Que dois-je faire si les pattes de poulet au poivre mariné ont une odeur de poisson ? Conseils pour préparer des pattes de poulet au poivre mariné

Les pieds de phénix sont un autre nom pour les pieds de poulet dans l'industrie de la restauration. Cette spécialité populaire unique est originaire de Chongqing, puis est devenue populaire dans les régions du Sichuan et de Chongqing, puis s'est répandue dans toutes les régions du pays et a été profondément accueillie par les gens de tout le pays. Il est croustillant, épicé, appétissant, rafraîchissant et nutritif. Que dois-je faire si les pattes de poulet marinées ont une odeur de poisson lorsque je les mange ? Ce qui suit est un partage détaillé.

Contenu de cet article

1. Que faire si les pattes de poulet au poivre mariné ont une odeur de poisson

2. Conseils pour préparer des pattes de poulet marinées au poivre

3. Caractéristiques des pattes de poulet marinées au poivre

Que faire si les pattes de poulet au poivre mariné ont une odeur de poisson

Ingrédients : pattes de poulet, sel et poivrons marinés achetés au marché.

Méthode : Après avoir lavé les pattes de poulet, remplissez la casserole d'eau et commencez la cuisson. Cela va bouillir après environ 3 minutes. Ajoutez une quantité appropriée de sel et poursuivez la cuisson. Les pattes de poulet ne doivent être cuites qu'à 90 %. S'ils sont trop cuits, ils n'auront pas bon goût. Après une cuisson d'environ 1 ou 2 minutes, piquez-les avec des baguettes. Si les baguettes peuvent être insérées, cela signifie que c'est cuit.

Mettez les pattes de poulet dans une assiette et laissez refroidir pendant cinq minutes. Après cinq minutes, versez les grains de poivre achetés. Il est préférable de verser une petite bouteille de grains de poivre avec le jus lors de la cuisson des pattes de poulet. Enfin, laissez-le refroidir pendant une demi-heure. Il est préférable de ne pas le mettre au réfrigérateur car il transférera facilement les saveurs.

Conseils pour préparer des pattes de poulet au poivre mariné

1. Certaines personnes disent que le temps de cuisson des pattes de poulet devrait être plus court, dix minutes suffisent. Je pense qu'il faut le cuire un peu plus longtemps car les pattes de poulet cuites doivent être retirées et rincées immédiatement à l'eau froide, ce qui rend la peau des pattes de poulet plus ferme. Si c'est trop dur, cela affectera le goût.

2. Plus le temps de rinçage est long, plus les pattes du poulet seront blanches. Bien sûr, afin d'éviter le gaspillage, je suggère de rincer les pattes de poulet pendant une courte période après la cuisson, puis de faire tremper les pattes de poulet trempées dans de l'eau glacée, ce qui peut également obtenir l'effet d'un rinçage à long terme.

Caractéristiques des pattes de poulet marinées au poivre

Il est croustillant, épicé, appétissant, rafraîchissant et nutritif.

Les pieds de phénix sont un autre nom pour les pieds de poulet dans l'industrie de la restauration. Les pattes de poulet marinées au poivre (les poivrons rouges marinés, les poivrons sauvages ou les poivrons de millet sont tous deux acceptables, mais les pattes de poulet au poivre sauvage ont la meilleure saveur) sont fabriquées à partir de pattes de poulet soigneusement sélectionnées. Cette spécialité populaire unique est originaire de Chongqing et est progressivement devenue populaire au Sichuan et à Chongqing. Ces dernières années, les entreprises locales de Chongqing ont industrialisé l'emballage des pattes de poulet, détiennent des brevets d'invention et les pattes de poulet se sont répandues dans tout le pays, devenant populaires parmi les gens de tout le pays.