Quelles sont les valeurs nutritionnelles des germes de soja ? Comment mieux manger les germes de soja

Les germes de soja sont riches en nutriments, contenant des protéines, des matières grasses, du sucre, des fibres brutes, du calcium, du phosphore, du fer, du carotène, de la vitamine B1, de la vitamine B2, de la niacine, de la vitamine C et d'autres nutriments. Manger des germes de soja est très bénéfique pour la croissance et le développement des adolescents et pour la prévention de l’anémie. Manger régulièrement des germes de soja peut aider à améliorer la fonction cérébrale, à combattre la fatigue et à prévenir le cancer. Aimes-tu manger ?

Contenu de cet article

1. Quelles sont les valeurs nutritionnelles des germes de soja ?

2. Comment mieux consommer les germes de soja

3. Avantages de la consommation de germes de soja pour les femmes enceintes

Quelles sont les valeurs nutritionnelles des germes de soja ?

Parmi tous les germes de soja, les germes de soja ont la valeur nutritionnelle la plus élevée et leur taux d’utilisation des protéines est environ 10 % supérieur à celui du soja. Au cours du processus de germination du soja, grâce à l’action des enzymes, davantage d’éléments minéraux tels que le calcium, le phosphore, le fer et le zinc sont libérés. Après la germination du soja, ses nutriments tels que le carotène, la vitamine B2, la vitamine B12, la vitamine E et la niacine augmentent tous de manière significative. Par conséquent, d’un point de vue nutritionnel, manger des germes de soja peut réduire l’accumulation d’acide lactique dans le corps et éliminer la fatigue. Plus important encore, la chlorophylle contenue dans les germes de soja peut décomposer les nitrosamines dans le corps humain, jouant ainsi un rôle dans la prévention de diverses tumeurs du tube digestif telles que le cancer rectal.

Comment mieux manger les germes de soja

1. Lorsque vous faites pousser des pousses de soja, veillez à ne pas les laisser pousser trop longtemps.

2. Lors de la cuisson des germes de soja, n'ajoutez pas d'alcali. Ajoutez plutôt une petite quantité de vinaigre pour éviter la réduction de la vitamine B.

3. La cuisson doit être rapide, soit faire sauter rapidement avec de l'huile, soit blanchir brièvement dans de l'eau bouillante, puis sortir et assaisonner immédiatement avant de manger.

4. Lorsque vous faites chauffer des germes de soja, assurez-vous de bien contrôler le temps et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits à 80 %. Les germes de soja non mûrs ont souvent un peu d’astringence. L’ajout de vinaigre peut éliminer l’astringence et garder les germes de soja croustillants et tendres.

5. Ne mangez pas de germes de soja sans racines, car ils sont pulvérisés avec des herbicides pendant le processus de croissance, et les herbicides ont généralement des effets cancérigènes, tératogènes et mutagènes.

6. Les germes de soja sont de nature froide et ne doivent pas être consommés par les personnes souffrant de diarrhée chronique et de faiblesse de la rate et de l'estomac.

Les bienfaits des germes de soja pour les femmes enceintes

Les germes de soja sont riches en nutriments, contenant des protéines, des matières grasses, du sucre, des fibres brutes, du calcium, du phosphore, du fer, du carotène, de la vitamine B1, de la vitamine B2, de la niacine, de la vitamine C et d'autres nutriments. Le printemps est une saison à forte incidence de carence en vitamine B2. Manger davantage de germes de soja au printemps peut prévenir et traiter efficacement la carence en vitamine B2. Les germes de soja sont riches en potassium, ce qui contribue à maintenir la santé nerveuse, un rythme cardiaque normal, à prévenir les accidents vasculaires cérébraux, à favoriser la contraction musculaire normale et à abaisser la tension artérielle.

Manger des germes de soja est très bénéfique pour la croissance et le développement des adolescents et pour la prévention de l’anémie. Manger régulièrement des germes de soja peut aider à améliorer la fonction cérébrale, à combattre la fatigue et à prévenir le cancer. Au cours du processus de germination du soja, les substances présentes dans le soja qui provoquent des ballonnements sont décomposées. Certains nutriments sont également plus facilement absorbés par l’organisme. Ces dernières années, on a découvert que les germes de soja contiennent une nitrophosphatase qui peut réduire les crises d’épilepsie.