Comment manger l'hémérocalle séchée ? Combien de temps faut-il pour faire tremper l'hémérocalle avant de pouvoir la manger ?

L'hémérocalle, également connue sous le nom de légume à aiguilles dorées, est l'un des plats préférés des gens. Il est plus sûr de manger l’hémérocalle séchée, car la colchicine sera détruite en grande quantité lors du processus de cuisson à la vapeur et de séchage à haute température. Il est généralement consommé avec de la viande cuite à la vapeur, une soupe mijotée ou ajouté à un pot chaud épicé. Il a une valeur nutritionnelle élevée et constitue un aliment relativement sain.

Contenu de cet article

1. Comment manger l'hémérocalle séchée

2. Combien de temps faut-il pour faire tremper l'hémérocalle avant de pouvoir la manger ?

3. Faut-il blanchir l'hémérocalle séchée après l'avoir fait tremper ?

Comment manger l'hémérocalle séchée

Le lis du jour séché est généralement cuit à la vapeur et a meilleur goût lorsqu'il est cuit à la vapeur avec du poulet, du porc, etc. Il peut également être utilisé pour faire de la soupe ou un pot chaud épicé. L'hémérocalle séchée est également connue sous le nom de légume à aiguilles dorées séchées. Son nom original est Hemerocallis fulva. Dans l'Antiquité, on l'appelait « myosotis ». L'hémérocalle est un légume traditionnel que les gens aiment manger.

L'hémérocalle n'est pas un chou-fleur. L'hémérocalle est également appelée légume à aiguilles dorées. Son nom d'origine est Hemerocallis, et on l'appelait « myosotis » dans l'Antiquité. L'hémérocalle est un légume traditionnel que les gens aiment manger.

Les racines de l'hémérocalle sont presque charnues, avec des renflements fusiformes souvent dans les parties médianes et inférieures. Les pédoncules varient en longueur, les pédicelles sont relativement courts et les fleurs sont nombreuses. Le périanthe est jaune clair, rouge orangé ou noir-violet.

L'hémérocalle est généralement consommée après avoir été séchée. Il est généralement consommé avec de la viande cuite à la vapeur, cuit dans une soupe ou ajouté à un pot chaud épicé. Il a une valeur nutritionnelle élevée et constitue un aliment relativement sain.

Combien de temps faut-il pour faire tremper l'hémérocalle avant de pouvoir la manger ?

Le lis du jour séché doit généralement être trempé dans de l'eau tiède pendant 10 à 30 minutes. Le temps de trempage est déterminé en fonction de la couleur et de la qualité de l'hémérocalle au moment de son achat. L'hémérocalle contient de la colchicine. Lorsque le corps humain ingère une certaine quantité de colchicine, celle-ci s’oxyde dans les tissus humains pour produire de la dicolchicine, qui est nocive pour la santé humaine.

L'hémérocalle est également connue sous le nom de légume à aiguilles dorées, de myosotis et d'hémérocalle citronnée. Il est de nature douce et fraîche et a les avantages d'arrêter les saignements, d'être anti-inflammatoire, d'éliminer la chaleur, de favoriser l'humidité, de digérer les aliments et d'améliorer la vue. C'est l'un des plats préférés des gens.

Faire tremper l'hémérocalle dans l'eau permet d'éviter l'empoisonnement par l'hémérocalle. Cette étape peut éliminer la majeure partie de la colchicine hydrosoluble. Il est recommandé de ne pas presser l'hémérocalle pour la faire s'étaler lors du trempage, sinon cela pourrait altérer le goût.

Faut-il blanchir l'hémérocalle séchée après l'avoir fait tremper ?

L'hémérocalle séchée doit être blanchie après trempage. L'hémérocalle est riche en narcissine. S'il est ingéré directement, il sera oxydé dans le corps humain pour produire de la colchicine, qui est nocive pour le corps humain. Ce n'est pas bon pour la santé. Par conséquent, qu'il s'agisse d'hémérocalles fraîches ou séchées, il faut les blanchir avant de les consommer.

Le temps de trempage de l'hémérocalle séchée doit être déterminé en fonction de sa qualité. Par exemple, l'hémérocalle emballée au supermarché n'a besoin d'être trempée que pendant une douzaine de minutes. S'il s'agit d'un hémérocalle acheté directement au marché, il peut contenir davantage de substances soufrées, il faut donc le faire tremper pendant une demi-heure et le laver plusieurs fois.

Il est plus sûr de manger l’hémérocalle séchée, car une grande quantité de colchicine sera détruite pendant le processus de cuisson à la vapeur et de séchage à haute température. Pendant le processus de trempage, la colchicine résiduelle se dissoudra également dans l'eau, ce qui est plus sûr.

Lorsque l'hémérocalle fraîche est transformée en légume séché, sa couleur devient plus foncée. Si l'hémérocalle séchée que vous voyez est d'apparence jaune doré, jaune clair ou blanc clair, c'est anormal et la plupart du temps, la teneur en dioxyde de soufre est nettement supérieure à la norme. La couleur normale est jaune avec du marron et du noir.