Quel type de thé est utilisé dans les œufs au thé ? Ingrédients pour les œufs au thé épicé

Les œufs au thé épicé sont la première collation maison inventée par les Chinois. Le processus de production est similaire à celui des œufs de thé ordinaires, et les ingrédients comprennent des œufs, des feuilles de thé, des ingrédients d'œufs de thé Fuqing, du sel, de la sauce soja, du MSG, etc. De nombreuses personnes aiment particulièrement ce goût et l'apprécient beaucoup. Si vous souhaitez le faire vous-même à la maison, voici la méthode d'introspection pour vous : Quel type de thé est utilisé pour les œufs au thé ? Ingrédients pour œufs au thé épicé, etc., préparons ensemble de délicieuses collations !

Contenu de cet article

1. Quel type de thé est utilisé pour les œufs au thé ?

2. Ingrédients pour les œufs au thé épicé

3. Comment préparer des œufs au thé pour les rendre délicieux

Quel type de thé est utilisé pour les œufs au thé

Il est plus approprié de cuisiner des œufs au thé avec du thé noir. Le thé noir est fabriqué par fermentation et cuisson. Les polyphénols du thé qu’il contient sont astringents et moins irritants pour l’estomac. Les œufs au thé cuits avec du thé noir ont non seulement une belle couleur, mais ont également un goût riche et sucré. Ils n’ont pas le goût amer du thé vert. L'ajout de gros os lors de la cuisson rendra les œufs au thé encore meilleurs.

Ingrédients pour les œufs au thé épicé

1. 10 grammes de thé vert, 2 étoiles d'anis, 1 morceau de cannelle, 20 grains de poivre, 5 tranches de gingembre, 3 feuilles de laurier, 200 ml de sauce soja noire, 15 grammes de cumin en poudre et 1 cuillère de sucre.

2. 1 qian de feuilles de thé, 4 cuillères à café de sel fin, 3 cuillères à café de sucre blanc, 25 grains de poivre, 3 gousses d'anis étoilé, 2 qian de cannelle, un peu de vin de cuisine, du fenouil et de la sauce soja légère.

Les œufs au thé épicé sont la première collation maison inventée par les Chinois. Le processus de production est similaire à celui des œufs de thé ordinaires et les ingrédients comprennent des œufs, des feuilles de thé, des ingrédients d'œufs de thé Fuqing, du sel, de la sauce soja, du MSG, etc.

Lors de la préparation d'œufs au thé épicé, plus les épices sont complètes, plus la marinade sera parfumée. Il est préférable de casser les œufs après les avoir cuits, sinon ils éclateront facilement. Les œufs de thé non consommés peuvent être trempés dans de la saumure et conservés au réfrigérateur.

Plus vous laissez tremper les œufs au thé épicé, plus leur saveur sera riche. Une façon rapide de colorer les œufs : écalez les œufs et faites-les tremper dans de la saumure ; la couleur deviendra bientôt plus foncée.

Comment préparer de délicieux œufs au thé

Ingrédients : 500 g d'œufs (environ 8), 2 étoiles d'anis, 1 cuillère à soupe de brindille de cannelle, 100 g de réglisse, une demi-tasse de feuilles de thé noir.

Assaisonnement : 1/2 tasse de sauce soja.

pratique:

1. Tout d’abord, ajoutez 4 tasses d’eau aux feuilles de thé noir et portez à ébullition. Laissez ensuite mijoter 10 minutes à feu doux. Retirez les feuilles de thé et ajoutez de l'anis étoilé, des brindilles de cannelle et de la réglisse enveloppées dans de la gaze à la soupe au thé.

2. Ajoutez la sauce soja pour l'assaisonnement, puis ajoutez les œufs et faites cuire ensemble. Après 10 minutes, sortez les œufs, tapez légèrement les coquilles avec des baguettes pour faire des fissures, puis remettez-les dans la soupe et laissez cuire 10 minutes.

3. Après avoir éteint le feu, laissez les œufs dans le thé et laissez-les tremper jusqu'à ce que la soupe ait refroidi.