Quelle est la valeur nutritionnelle des intestins de canard ? Comment nettoyer les intestins de canard

De nombreux amis aiment commander des intestins de canard lorsqu'ils mangent une fondue chinoise. Ils ont un goût très moelleux et rafraîchissant et ont une riche valeur nutritionnelle. Par exemple, les intestins de canard contiennent relativement beaucoup de niacine, qui est l’un des composants de deux coenzymes importantes dans le corps humain. Il est préférable pour les personnes ayant un faible appétit, des selles sèches et des œdèmes. Ensuite, examinons de plus près les intestins du canard.

Contenu de cet article

1. Valeur nutritionnelle des intestins de canard

2. Comment nettoyer les intestins de canard

3. Comment préparer de délicieux intestins de canard

Valeur nutritionnelle des intestins de canard

1. Les intestins de canard sont riches en protéines, vitamines B, vitamine C, vitamine A, calcium, fer et autres oligo-éléments, qui ont un bon effet sur le métabolisme humain, les nerfs, le cœur, la digestion et le maintien de la vision.

2. Les acides gras contenus dans les intestins de canard ont un point de fusion bas et sont faciles à digérer. Ils contiennent plus de vitamines B et de vitamine E que les autres viandes. Ils peuvent résister efficacement au béribéri, à la névrite et à diverses inflammations, et peuvent également résister au vieillissement.

3. Les intestins de canard sont riches en niacine, qui est l’un des composants de deux coenzymes importantes du corps humain et a un effet protecteur sur les patients atteints de maladies cardiaques telles que l’infarctus du myocarde.

4. Les intestins de canard conviennent aux personnes qui ont de la chaleur dans le corps et qui se mettent en colère ; ils sont meilleurs pour les personnes ayant une faible fièvre, une constitution faible, une perte d'appétit, des selles sèches et des œdèmes.

5. Il convient également aux personnes souffrant de malnutrition, de faiblesse physique après l'accouchement, de sueurs nocturnes, de spermatorrhée, aux femmes souffrant d'oligoménorrhée, de gorge sèche et de soif ; il convient également aux patients atteints de cancer et à ceux qui ont subi une radiothérapie et une chimiothérapie, au diabète, à l'ascite due à une cirrhose du foie, à la tuberculose et à l'œdème dû à une néphrite chronique.

Comment nettoyer les intestins de canard

Nettoyer les intestins de canard est en fait une tâche très importante, car les intestins de canard sont remplis d'excréments de canard. Si elles ne sont pas nettoyées à fond, manger des excréments de canard provoquera au mieux des nausées et au pire une infection bactérienne. Alors, comment pouvons-nous nettoyer les intestins du canard ? Tout d’abord, utilisez des baguettes pour percer les intestins du canard, puis retournez les intestins du canard et lavez-les à nouveau. Vous pouvez utiliser une brosse à dents pour les laver, puis les faire tremper dans de l'eau propre.

Comment préparer de délicieux intestins de canard

Intestins de canard frits croustillants

1. Prenez une quantité appropriée d'intestins de canard frais qui ont été coupés, ajoutez une quantité appropriée de farine, mélangez la farine uniformément et frottez-la constamment avec vos mains, puis frottez les intestins de canard un par un.

2. Après avoir tout pétri, lavez la farine à l'eau du robinet. Changez l'eau plusieurs fois pour éliminer toute la farine présente sur les intestins du canard. Après avoir lavé la farine, égouttez la majeure partie de l'eau, puis ajoutez une quantité appropriée de sel et frottez-la avec vos mains. Après avoir frotté les intestins de canard avec du sel, rincez le sel à l'eau du robinet. Saisissez les intestins du canard avec vos mains et s'ils ne sont pas collants, ils sont propres.

3. Posez les intestins de canard à plat sur la planche à découper. Les intestins de canard rétrécissent considérablement lorsqu'ils sont chauffés, ils doivent donc être coupés en morceaux plus longs et mis dans un bol pour une utilisation ultérieure. Portez à nouveau de l'eau à ébullition dans la casserole, ajoutez un peu de sel, versez les intestins de canard et appuyez doucement avec une passoire pour permettre aux intestins de canard d'être chauffés uniformément. Lorsque l’eau bout à nouveau, éteignez le feu et retirez les intestins de canard.

4. Prenez une quantité appropriée de poivron vert et coupez-le en rondelles de poivron vert pour une utilisation ultérieure ; prenez une quantité appropriée de gingembre et coupez-la en tranches de gingembre pour une utilisation ultérieure ; Prenez une quantité appropriée d'ail et coupez-la en tranches d'ail pour une utilisation ultérieure.

5. Ajoutez de l’huile dans la poêle et faites-la chauffer jusqu’à ce que l’huile devienne rouge. Ajoutez les tranches de gingembre, les tranches d’ail et les rondelles de poivron vert et faites sauter à feu vif.

6. Après avoir fait frire les tranches de gingembre, les tranches d'ail et les rondelles de poivron vert, versez les intestins de canard, ajoutez les quantités appropriées de sel, d'essence de poulet, de poivre et de sauce soja foncée, puis versez une petite quantité d'eau et faites sauter à feu vif. Lorsque les assaisonnements sont uniformément sautés et que la vapeur d'eau est séchée, secouez la poêle et faites sauter uniformément une fois que les intestins de canard sont parfumés.

7. Éteignez le feu et retirez de la casserole. Faites revenir les intestins de canard pendant longtemps jusqu'à ce qu'ils ne soient plus croustillants. Les intestins de canard frits, parfumés et croustillants, sont prêts.