Comment faire frire du bacon ? Conseils pour faire frire du bacon

Le bacon frais a l’arôme unique de la viande fumée. La surface semble brillante, la couleur est rouge ou rouge clair et la graisse est blanche. Il est non seulement dense et élastique, mais l'empreinte causée par la pression avec les doigts se rétablira immédiatement. Beaucoup d’amis aiment manger du bacon frit. Voici ce que vous pourriez penser, et j’ai spécialement partagé avec vous comment faire du bacon frit et quelques conseils sur la façon de faire du bacon. J'espère que cela contribuera à votre carrière culinaire !

Contenu de cet article

1. Comment faire frire du bacon

2. Conseils pour faire frire le bacon

3. Comment savoir si le bacon est avarié

Comment faire du bacon frit

1. Faites chauffer légèrement la poêle sans ajouter d'huile, puis ajoutez le bacon et faites-le revenir à feu doux pour enlever la graisse.

2. Après avoir fait frire plusieurs tranches de bacon, écartez-les et hachez-les à l'aide d'une spatule.

3. Ajoutez du nouveau bacon et continuez à faire frire.

4. Inclinez la poêle de manière à ce que l’huile provenant de la friture du bacon soit concentrée d’un côté.

5. Ajoutez ensuite l’oignon, le gingembre, l’ail et le piment haché.

6. Une fois l'arôme libéré, faites sauter avec du bacon.

7. Ajoutez les champignons hachés et continuez à faire sauter uniformément.

8. Ajoutez le brocoli, faites-le revenir légèrement, puis ajoutez les haricots noirs épicés et la sauce soja pour l'assaisonnement, puis faites-le revenir à feu vif jusqu'à ce que le brocoli soit cuit.

9. Ajoutez du poivre noir avant de servir. Si ce n'est pas assez salé, ajoutez un peu de sel.

Conseils pour faire frire du bacon

1. La première étape de la friture du bacon ne consiste pas à le faire frire d'abord puis à le couper comme je l'ai fait, mais à le couper d'abord puis à le faire frire.

2. Les amis qui ne peuvent pas manger de nourriture épicée peuvent omettre le piment et les haricots noirs épicés lors de l'assaisonnement, et le goût sera toujours excellent.

3. Le bacon contient suffisamment de graisse, ce plat ne nécessite donc pas d’huile. Si vous avez peur que la poêle colle, vous pouvez utiliser un peu d'huile au début.

4. Le bacon, la sauce soja et les haricots noirs épicés sont tous salés. Si vous aimez manger des aliments plus légers, vous n’avez pas besoin d’ajouter de sel.

Comment savoir si le bacon est mauvais

Le bacon frais est non seulement dense et élastique, mais il reprendra également immédiatement sa forme lorsque vous le presserez avec vos doigts. Plus le bacon est conservé longtemps, plus les protéines et les graisses qu'il contient seront lentement décomposées par les enzymes et les fibres musculaires seront endommagées, de sorte que la viande perdra son élasticité d'origine et ne récupérera pas après avoir été pressée par les doigts et laissera des marques.

Le bacon frais a l'arôme unique de la viande fumée, tandis que le bacon périmé a une odeur rance distincte car les micro-organismes décomposent les protéines, les graisses et les glucides qu'il contient, produisant diverses cétones, acides, indoles, amines et autres substances.

La surface du bacon frais est brillante, de couleur rouge ou rouge clair, et la graisse est blanche. Cependant, à mesure que le temps de stockage augmente, la myoglobine du bacon s'oxyde et la couleur d'origine de la viande s'approfondit jusqu'au brun rougeâtre, voire devient grise avec le temps, avec l'apparition de taches blanches ou noires. À ce stade, la viande a été recouverte par les métabolites des micro-organismes et ce bacon ne peut plus être consommé.

La surface du bacon frais est légèrement humide et huileuse au toucher mais pas collante. Cependant, le bacon périmé génère un grand nombre de micro-organismes qui produisent des métabolites collants, rendant la surface du bacon collante et même filandreuse. Une surface collante sur le bacon est un signe qu’il est périmé.