Quelle est l'origine du kimbap ? Comment faire du kimbap

Les ingrédients des rouleaux de riz aux algues ne sont pas uniques. Il contient des ingrédients riches et vous pouvez l'ajuster selon votre goût. Par exemple, vous pouvez ajouter du kimchi, des bâtonnets de crabe, de la viande hachée, du radis mariné coréen, etc. Par conséquent, de nombreux amis aiment beaucoup le manger. Alors, quelle est l’origine du kimbap ? Explorons-le ensemble !

Contenu de cet article

1. L'origine du kimbap

2. Comment faire des rouleaux de riz aux algues

3. Quel type d'algues est utilisé dans les rouleaux de riz aux algues ?

L'origine du Gimbap

Le kimbap coréen a en fait évolué à partir des sushis japonais. Les sushis japonais ont une histoire de près de quatre cents ans. Comme beaucoup d'inventions coréennes, ce qui n'était à l'origine que du poisson salé est devenu, aux yeux de certains, la délicatesse japonaise du sushi, où le poisson est mangé avec du riz, un aliment similaire aux sushis d'aujourd'hui. Certains spéculent que le gimbap coréen s'est développé à partir de la culture du sushi apportée par le Japon pendant la période coloniale de la Corée. D'autres spéculent que le sushi a été introduit en Corée pendant la dynastie Joseon par Souji, l'un des seigneurs féodaux japonais de l'île de Tsushima, et s'est développé indépendamment en gimbap. C'est en fait une version simplifiée du sushi.

Un aliment appelé bâtonnet de riz gluant est populaire dans les régions côtières de mon pays. Il est fabriqué en enveloppant du riz gluant, des légumes hachés, des jaunes d'œufs, des cacahuètes, de la soie de viande, etc. dans une pâte cuite. Il s'agit d'une collation locale populaire dans les régions côtières du Jiangsu et du Zhejiang. Cependant, à Suzhou et à Hangzhou, cette collation est rarement enveloppée dans des algues et est de grande taille, elle a donc peu de rapport avec les rouleaux de riz aux algues. Par conséquent, il n'est généralement pas considéré comme l'origine des rouleaux de riz aux algues.

Comment faire du kimbap

Les ingrédients suivants sont nécessaires pour préparer des rouleaux de riz aux algues : algues, riz, œufs, concombres, graines de sésame, carottes, jambon, vinaigrette, rideaux en bambou spéciaux et gants jetables.

Les étapes spécifiques de fabrication des rouleaux de riz aux algues sont les suivantes :

(1) Tout d’abord, lavez le concombre et la carotte, puis coupez-les en lanières avec le jambon.

(2) Battez les œufs et versez-les dans une poêle et faites-les frire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Retirez du feu et coupez les peaux d’œufs en lanières pour une utilisation ultérieure.

(3) Mettez la saucisse de jambon dans une poêle avec un peu d'huile et faites-la frire jusqu'à ce que la surface soit légèrement carbonisée. Ensuite, mettez de côté.

(4) Ensuite, mettez des gants jetables, placez un morceau d'algue sur le tapis en bambou, prenez une quantité appropriée de riz et appuyez-la uniformément sur l'algue avec vos mains, mais ne couvrez pas toute la surface de l'algue.

(5) Placez les lanières d'œufs, les lanières de concombre, les morceaux de carottes et le jambon sur le riz, puis pressez un peu de vinaigrette et de graines de sésame dessus.

(6) Ensuite, tirez le rideau de bambou et enroulez les ingrédients sur le riz. Après avoir enroulé, pincez fermement la partie enroulée avec vos mains et continuez à rouler, en pinçant fermement la partie enroulée pendant que vous roulez.

(7) Lorsque tous les rouleaux sont prêts, pincez le rouleau de bambou avec les deux mains plusieurs fois, puis dépliez le rouleau de bambou et le rouleau de riz aux algues est prêt.

(8) Enfin, utilisez un couteau pour couper le rouleau d'algues en morceaux d'environ 1,5 cm d'épaisseur et servez.

1. Les ingrédients des rouleaux de riz aux algues ne sont pas limités. Vous pouvez les ajuster selon vos goûts. Par exemple, vous pouvez ajouter du chou épicé, des bâtonnets de crabe, de la viande hachée, du radis mariné coréen, etc.

2. Lorsque vous étalez le riz, veillez à ne pas recouvrir toute la surface d'algues. Laissez un peu d'espace dans les coins pour que les rouleaux de riz aux algues ne s'effondrent pas en s'étalant trop lentement.

3. Lors de l'épandage d'algues, en plus de porter des gants jetables pour éviter que le riz ne colle à vos mains, vous pouvez également mettre de l'huile de sésame ou de l'eau sur vos mains.

4. Lorsque vous faites cuire le riz à la vapeur pour les rouleaux de riz aux algues, vous pouvez y ajouter du riz gluant pour augmenter l'adhérence du riz.

Quel type d'algues est utilisé dans les rouleaux de riz aux algues ?

Si vous voulez de la peau d’algues, vous pouvez simplement acheter des algues grillées. Vous pouvez les trouver dans de nombreux centres commerciaux et supermarchés. Ils sont livrés dans un paquet et sont de forme carrée. Les algues grillées ressemblent un peu aux collations aux algues que nous mangeons, très fines, mais relativement grandes en surface.

Les algues grillées sont désormais vendues dans les supermarchés (généralement dans la même zone que le nori ou les algues ordinaires, ce sont le genre de feuilles fines, pas le genre pour faire de la soupe. Si vous achetez le mauvais, vous ne pouvez faire que de la soupe aux algues !