Comment choisir des bâtonnets de pâte frits ? Les bâtonnets de pâte frits sont-ils un aliment poilu ?

Le youtiao est un ancien plat de nouilles chinois Han, et son nom varie d'un endroit à l'autre. À Tianjin, on peut l’appeler Guozi ; dans certaines régions de l'Anhui, on peut l'appeler Youguozi ; au Nord-Est, on peut l'appeler Daguozi ; dans le sud du Fujian et ailleurs, on peut l'appeler Youzhagui ; à Chaoshan et ailleurs, on peut l'appeler Youzhaguo ; dans le Zhejiang, on peut l'appeler Tianluojin ; dans certains endroits du nord, on peut aussi l'appeler Youtiao. Quant à savoir comment choisir Youtiao, vous pouvez lire l'introduction détaillée ci-dessous.

Contenu de cet article

1. Comment choisir des bâtonnets de pâte frits

2. Les bâtonnets de pâte frits sont-ils un aliment poilu ?

3. Qui a inventé les bâtonnets de pâte frits ?

Comment choisir des bâtonnets de pâte frits

1. Écoutez les bâtonnets de pâte frits. Dès qu'ils sortent de la poêle, ils sont généralement placés sur une assiette. Vous pouvez prendre le bâtonnet de pâte et le frapper sur le bord de l'assiette. S'il y a un bruit étouffé, cela signifie qu'il n'y a pas d'agent levant dans les bâtonnets de pâte. S'il y a un bruit fort et percutant, cela signifie que les bâtonnets de pâte contiennent un excès d'aluminium. Il est préférable de ne pas acheter de tels bâtonnets de pâte.

2. Sentez les bâtonnets de pâte frits fermentés avec de la levure, qui ont tendance à devenir acides et nécessitent souvent l'ajout de nouilles alcalines pour neutraliser le goût. Si vous sentez l'odeur des nouilles alcalines après avoir ouvert le bâtonnet de pâte frit, cela signifie qu'aucune substance chimique n'a été ajoutée. S'il y a une odeur huileuse sans aucune autre odeur, cela signifie que des agents levants ont été ajoutés et il est préférable de ne pas les manger.

3. Regardez les bâtonnets de pâte frits tout juste sortis de la poêle achetés au stand du petit-déjeuner, ils sont chauds et dodus, mais lorsque vous rentrez chez vous, les bâtonnets de pâte frits que vous voyez deviennent beaucoup plus fins et dégonflés, et ils collent à vos dents lorsque vous les mangez. Cela signifie que l'agent levant aluminium a été ajouté et que vous ne devez pas manger de tels aliments.

Les bâtonnets de pâte frits sont-ils un aliment poilu ?

Les bâtonnets de pâte frits ne sont pas un aliment poilu.

Pour la plupart des gens, ce n’est pas le cas, à moins que vous ne soyez un patient très sensible, comme le maïs. Les aliments fascinants font référence aux aliments riches en nutriments ou possédant des propriétés irritantes et particulièrement susceptibles d’induire certaines maladies (notamment les maladies anciennes) ou d’aggraver des maladies existantes.

Les aliments allergènes tels que le poulet, les œufs et la tête de porc sont des protéines étrangères au corps humain. Ces protéines étrangères peuvent constituer des allergènes et provoquer des maladies dans le corps humain. Les poissons, les crevettes et les crabes contiennent eux-mêmes de l'histamine, qui peut augmenter la perméabilité vasculaire, la dilatation microvasculaire, la congestion, l'exsudation plasmatique, l'œdème, l'hypersécrétion des glandes et l'augmentation des éosinophiles, entraînant ainsi une réaction anormale du corps, c'est-à-dire une réaction allergique, et induisant des maladies de peau telles que l'érythème, les papules, les cloques, la fièvre, etc. Certains patients très sensibles peuvent même avoir des réactions allergiques au riz, au blé, au maïs, etc. Le vin, les oignons, l'ail, etc. peuvent provoquer directement une dilatation des capillaires cutanés et une accélération du flux sanguin par l'alcool ou les irritants volatils, aggravant ou prolongeant ainsi les maladies de peau existantes.

Qui a inventé les bâtonnets de pâte frits ?

Le youtiao est un ancien plat de nouilles chinois Han. C'est un aliment frit long et creux avec une texture croustillante et moelleuse. C'est l'un des petits déjeuners traditionnels chinois. « L'histoire de la dynastie Song » rapporte que pendant la dynastie Song, Qin Hui a persécuté Yue Fei, et les gens ont exprimé leur colère en faisant frire une sorte de nourriture à base de nouilles semblable à des bâtonnets de pâte frits (hui frit). Des nouilles frites similaires sont apparues bien avant la dynastie Song et peuvent être retracées avant la dynastie Tang, mais la période précise ne peut pas être vérifiée.

Les noms des bâtonnets de pâte frits varient d'un endroit à l'autre. À Tianjin, les bâtonnets de pâte frits sont appelés guozi ; dans certaines régions de l'Anhui, on les appelle youguozi ; dans le Nord-Est, on les appelle daguozi ; dans le sud du Fujian et ailleurs, on les appelle youzhagui ; à Chaoshan et ailleurs, on les appelle youzhaguo ; dans le Zhejiang, on les appelle tianluojin (le tianluo signifie luffa. Lorsque le vieux luffa est séché et que la coque est pelée, il reste des tendons de luffa. Sa forme est très similaire à celle des bâtonnets de pâte frits, c'est pourquoi les bâtonnets de pâte frits sont appelés tianluojin).