Dois-je utiliser de l’eau froide ou de l’eau chaude pour faire des crêpes et des nouilles aux oignons verts ? Comment rendre les crêpes aux oignons verts moelleuses et délicieuses

Dans notre pays, beaucoup de gens aiment beaucoup les pâtes, et la crêpe parfumée aux oignons verts est celle qui ne leur manquera pas, surtout lorsqu'elle sort de la poêle, elle est croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, et a meilleur goût. Vous pouvez sentir l’arôme parfumé à une longue distance, ce qui est très tentant. Est-il courant d’utiliser de l’eau froide ou de l’eau chaude pour préparer des crêpes et des nouilles aux oignons verts ? Continuez à lire !

Contenu de cet article

1. Dois-je utiliser de l’eau froide ou de l’eau chaude pour faire des crêpes aux oignons verts ?

2. Comment rendre les crêpes aux oignons verts moelleuses et délicieuses

3. Comment conserver les galettes d'oignons verts

Dois-je utiliser de l’eau froide ou chaude pour préparer des crêpes aux oignons verts ?

Vous pouvez utiliser de l'eau froide ou chaude pour préparer des crêpes et des nouilles aux oignons verts, mais le goût des crêpes préparées de ces deux manières sera différent. Les crêpes faites avec de l'eau froide et de la pâte ont tendance à devenir dures et le deviendront encore plus lorsqu'elles refroidiront. Les crêpes faites avec de l'eau chaude et de la pâte ont une texture plus douce, surtout lorsqu'elles sont sorties de la poêle, elles sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, et ont un meilleur goût.

Dans notre pays, beaucoup de gens aiment beaucoup les pâtes, et la crêpe parfumée aux oignons verts est celle qui ne leur manquera pas. En général, lorsqu'ils sont libres le week-end, beaucoup de gens s'y rendent eux-mêmes. Cependant, si vous souhaitez préparer de délicieuses crêpes aux oignons verts, la question de savoir s'il faut utiliser de l'eau froide ou de l'eau chaude lors du pétrissage de la pâte est très critique.

En fait, vous pouvez utiliser de l'eau froide ou de l'eau chaude pour préparer des crêpes aux oignons verts, et les crêpes préparées de ces deux manières auront des goûts différents. Les crêpes aux oignons verts faites avec de l'eau froide et de la pâte ont tendance à devenir dures, surtout lorsqu'elles refroidissent. Les crêpes aux oignons verts préparées avec de l'eau chaude et de la pâte sont plus moelleuses. Ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur lorsqu'ils sortent de la poêle, et ils restent moelleux après refroidissement.

La plupart des crêpes aux oignons verts sur le marché sont préparées avec de l'eau chaude, car cela rendra les crêpes aux oignons verts meilleures. Cependant, si vous aimez une texture plus dure, vous pouvez également utiliser de l'eau froide. Cela dépend principalement de votre préférence.

Comment rendre les crêpes aux oignons verts moelleuses et délicieuses

Tout d’abord, pétrissez la farine jusqu’à obtenir une pâte. Après 5 minutes de repos, étalez-la en une fine feuille à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Badigeonnez-le d’huile de cuisson et saupoudrez d’oignons verts hachés. Ensuite, roulez-le et aplatissez-le avec un rouleau à pâtisserie. Une fois que l'huile dans la poêle est chaude, mettez la pâte dedans. Battez ensuite un œuf et versez-le dessus. Une fois qu'un côté est frit, retournez-le et versez le reste du liquide d'œuf. Continuez à faire frire jusqu’à ce que la pâte gonfle.

Préparez les ingrédients : farine, œufs, oignons, sel, etc.

1. Versez d'abord la farine dans un bol, puis ajoutez la quantité appropriée d'eau bouillante, utilisez des baguettes pour la pétrir en pâte, et une fois refroidie, pétrissez-la en une pâte lisse et laissez-la reposer pendant environ 5 minutes.

2. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte en une fine feuille, badigeonnez-la d'une couche d'huile de cuisson, saupoudrez-la d'oignon vert haché et d'une quantité appropriée de sel uniformément, roulez-la lentement à partir d'une extrémité, pincez-la en forme de boule, puis roulez-la à plat avec un rouleau à pâtisserie.

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez la pâte lorsqu'elle est chaude à environ 30 %, puis battez un œuf, remuez bien et versez-le sur la pâte, étalez-le uniformément avec une spatule, une fois un côté frit, retournez-le et versez le reste du liquide d'œuf, couvrez-le avec un couvercle et faites frire jusqu'à ce que la pâte gonfle avant de manger.

Comment conserver les galettes d'oignons verts

Tout d’abord, laissez les galettes d’oignons préparées refroidir naturellement à température ambiante, puis enveloppez-les une par une dans une pellicule plastique. Cela peut empêcher les crêpes aux oignons verts d’avoir un goût mélangé et de coller les unes aux autres. Après l'emballage, placez-le directement au congélateur du réfrigérateur. Lorsque vous souhaitez manger des crêpes aux oignons verts, sortez-en quelques-unes, faites-les frire dans une poêle et vous pourrez les manger. Le goût est fondamentalement le même que celui des crêpes aux oignons frais.

La préparation de crêpes aux oignons verts nécessite naturellement de l'huile d'oignons verts. Bien que de nombreuses huiles de cuisson puissent être utilisées pour fabriquer de l'huile d'oignon vert, l'huile d'oignon vert à base de saindoux est plus parfumée, tandis que l'huile d'oignon vert à base d'huile végétale est plus saine. Le choix spécifique vous appartient. L'huile d'oignons verts préparée peut non seulement être utilisée pour faire des crêpes d'oignons verts, mais également mélangée à des nouilles ou ajoutée aux wontons et aux boulettes. C'est très bien.