Comment rendre les haricots verts sautés délicieux ? Précautions à prendre avant de consommer des haricots verts frits à sec

Les haricots verts frits à sec sont un plat fait maison très fréquemment commandé dans la cuisine du Sichuan. Il combine fraîcheur, parfum, engourdissement et piquant en un seul produit. Il est croustillant et rafraîchissant, chaque haricot est savoureux et se marie très bien avec le riz. Comment rendre les haricots verts sautés délicieux ? Ouvrez l'introduction sur Encyclopedia Knowledge Network et essayez-la !

Contenu de cet article

1. Comment préparer de délicieux haricots verts sautés

2. Comment faire sauter des haricots verts

3. Précautions à prendre avant de consommer des haricots verts frits à sec

Comment faire des haricots verts sautés

Lavez et coupez les haricots verts en tronçons, puis émincez ou hachez tous les assaisonnements. Versez l’huile de cuisson dans la casserole, ajoutez les assaisonnements et faites sauter. Après un moment, ajoutez les haricots verts et continuez à faire sauter. Faites revenir à feu doux pendant encore dix minutes. Lorsque les haricots verts sont cuits, mettez à feu vif et ajoutez la viande hachée, le sel et le glutamate monosodique. Faites sauter pendant une minute puis servez. Les haricots verts sautés doivent être blanchis dans l'eau, ce qui les rend plus faciles à cuire. De plus, comme les haricots verts sont quelque peu toxiques, les haricots verts non mûrs ne peuvent pas être consommés, il est donc plus sûr de les blanchir dans l'eau lorsque vous les faites sauter. Pour éliminer complètement les toxines des haricots verts, les haricots doivent être bien cuits et leur couleur doit être changée, perdant ainsi leur couleur verte d'origine et ne pas avoir d'odeur de haricot lorsqu'ils sont consommés. Faites également attention à ne pas acheter ou manger de vieux haricots verts et à retirer les extrémités et les tendons des haricots verts, car ces parties contiennent plus de toxines. Les haricots verts insuffisamment cuits peuvent provoquer une intoxication, et des reportages ont été publiés à ce sujet. Il contient deux toxines, l’hémagglutinine et la saponine, qui sont irritantes pour le tractus gastro-intestinal et peuvent provoquer une agglutination et une hémolyse des globules rouges humains. En fait, ces deux toxines ne sont pas effrayantes. Tant que les haricots verts sont bien cuits, les toxines seront détruites et vous pourrez les manger en toute confiance.

Comment faire cuire des haricots verts secs

Lavez et coupez les haricots verts en tronçons, puis émincez ou hachez tous les assaisonnements. Versez l’huile de cuisson dans la casserole, ajoutez les assaisonnements et faites sauter. Après un moment, ajoutez les haricots verts et continuez à faire sauter. Faites revenir à feu doux pendant encore dix minutes. Lorsque les haricots verts sont cuits, mettez à feu vif et ajoutez la viande hachée, le sel et le glutamate monosodique. Faites sauter pendant une minute puis servez.

Préparez les ingrédients : haricots verts, viande hachée, piments séchés, sel, gingembre, ail, huile, glutamate monosodique

1. Coupez les haricots verts en tronçons, lavez-les et séchez-les pour une utilisation ultérieure. Coupez l'ail en tranches, le piment séché en petits morceaux et écrasez le gingembre pour une utilisation ultérieure.

2. Versez l'huile dans la poêle, ajoutez l'ail émincé, les piments séchés et le gingembre, faites sauter pendant un moment, puis ajoutez les haricots verts et continuez à faire sauter.

3. Faites sauter à feu doux pendant dix minutes jusqu'à ce que les haricots verts soient bien cuits. Portez à feu vif, ajoutez la viande hachée, le sel et le glutamate monosodique, faites sauter pendant une minute puis servez.

Précautions à prendre avant de consommer des haricots verts frits à sec

Tout d’abord, les haricots verts sautés doivent être entièrement cuits avant d’être consommés. Les haricots verts ne peuvent pas être consommés crus car ils contiennent des substances toxiques et les manger crus provoquera une intoxication alimentaire. Avant de cuire les haricots verts, vous pouvez les faire tremper ou les blanchir dans de l'eau bouillante, afin qu'ils soient plus faciles à cuire lorsqu'ils sont sautés.

Deuxièmement, vous devez faire attention à la quantité lorsque vous mangez des haricots verts sautés. Peu importe à quel point vous l'aimez, vous ne pouvez pas en manger trop à la fois, car les haricots verts procurent une forte sensation de satiété et en manger trop peut facilement provoquer une indigestion.