Comment manger du bœuf Wellington ? L'épaule de bœuf peut-elle être grillée pour en faire un steak ?

L'épaule de bœuf contient des protéines de haute qualité, une gamme complète d'acides aminés, ainsi que des minéraux, de la niacine, de la vitamine B1 et de la riboflavine. Le filet de bœuf peut-il donc être utilisé pour faire frire un steak ? Comment manger du bœuf Wellington ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Le filet de bœuf peut-il être utilisé pour faire frire un steak ?

2. Comment manger du bœuf Wellington

3. Comment faire une sauce à steak

Le filet de bœuf peut-il être grillé pour en faire un steak ?

L'épaule de bœuf peut être utilisée pour faire du steak. L'épaule de bœuf est un morceau de viande situé derrière l'omoplate, qui est la partie de la vache qui fait le plus d'exercice. Après avoir retiré les tendons épais au milieu de l'épaule de bœuf, la viande est tendre et présente un rapport qualité-prix très élevé. Il peut être transformé en steak d'épaule tendre. La viande d'épaule de bœuf est située à l'avant de l'épaule de la vache, la partie supérieure de la patte avant, et est composée des muscles supra-épineux, infra-épineux, du fascia tenseur de l'antébrachia et de la tête latérale du triceps brachial. La viande d’épaule de bœuf a une teneur élevée en graisse interstitielle et la viande est tendre.

Comment manger du bœuf Wellington

Tout d’abord, lorsque vous coupez le steak Wellington, ne le coupez pas en morceaux trop gros. Coupez un petit morceau le long de la couche extérieure de la croûte de pain, trempez-le dans la sauce et mettez-le dans votre bouche pour manger. Il peut être associé au vin rouge, et le goût et la saveur seront excellents. De plus, ne coupez pas le steak en une seule fois, coupez-le petit à petit et goûtez-le lentement. Lorsque vous mangez un steak, vous devez tenir la fourchette dans votre main gauche et le couteau dans votre main droite. Gardez votre corps droit, ne posez pas vos coudes sur la table et ne jouez pas avec les couverts. Deuxièmement, lorsque vous utilisez un couteau, ne pointez pas la lame vers l’extérieur. Si vous parlez, vous pouvez tenir le couteau et la fourchette sans les poser. Vous pouvez également tenir la fourchette dans votre main droite lorsque vous n'utilisez pas le couteau. Mais si vous devez faire un geste, vous devez poser le couteau et la fourchette, et ne jamais agiter le couteau et la fourchette en faisant des gestes.

Comment faire une sauce à steak

Prenez une quantité appropriée de beurre, mettez-le dans la casserole et faites-le fondre, ajoutez l'oignon haché et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez l'ail frais haché et continuez à faire sauter pendant un moment, puis ajoutez une quantité appropriée de lait, attendez que la crème bout pendant un moment, et enfin ajoutez du poivre noir, de la sauce aux huîtres, de la sauce soja légère, du sucre et d'autres assaisonnements, et attendez que la soupe devienne épaisse.

Vous pouvez également mettre le poivre noir concassé dans la casserole et le faire revenir lentement à feu doux, ajouter un peu de cognac et une quantité appropriée de beurre, attendre un moment, puis ajouter les oignons et l'ail émincé et faire revenir ensemble, cuire pendant environ 5 minutes puis servir.

Pour faire une sauce aux champignons, vous pouvez faire revenir l'ail écrasé dans du beurre, puis ajouter les tranches de champignons et faire sauter brièvement, puis ajouter le brandy et cuire quelques minutes.

Parmi les sauces pour steak, la sauce au poivre noir est la combinaison la plus classique. Certaines personnes aiment également la sauce aux champignons ou la sauce au vin rouge. Les goûts varient d’une personne à l’autre.