Comment mariner la choucroute du Nord-Est ? Quelles sont les méthodes courantes de cuisson du chou mariné et du porc bouilli du Nord-Est ?

La choucroute du Nord-Est a pour effets et fonctions de stimuler l’appétit, de renforcer la rate, d’humidifier les intestins et de favoriser les selles. La choucroute contient une grande quantité d'acide organique et d'acide lactique, qui ont un fort effet stimulant. Le manger peut stimuler l’appétit, améliorer la digestion et favoriser la digestion. Les matières premières de la choucroute sont des légumes, qui contiennent davantage de fibres alimentaires. Après consommation, il peut avoir un bon effet d'hydratation des intestins et de promotion des selles, et convient aux personnes souffrant de constipation. La choucroute est riche en cuivre, un oligo-élément essentiel à la santé humaine. Il a une influence importante sur le développement et le fonctionnement du sang, du système nerveux central et immunitaire, des cheveux, de la peau, du tissu osseux, du cœur, etc. Alors, comment mariner la choucroute du Nord-Est ? Quelles sont les méthodes courantes de cuisson du chou mariné et du porc bouilli du Nord-Est ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network !

Contenu de cet article

1. Comment mariner la choucroute du Nord-Est

2. Recette maison de chou mariné et de porc du Nord-Est

3. Comment cuisiner du chou mariné et du mouton du Nord-Est

Comment mariner le chou mariné du Nord-Est

étape:

1. Exposez le chou acheté au soleil pendant deux ou trois jours pour le stériliser avec des rayons ultraviolets, ce qui fera flétrir les vieilles tiges à la surface. Retirez l'ancien gang et rincez à l'eau claire.

2. Mettez le chou dans de l’eau bouillante et blanchissez-le pendant un moment, mais pas trop longtemps. Refroidissez-le avec de l'eau froide ou laissez-le refroidir.

3. Mettez le chou refroidi dans une boîte de conservation, ajoutez de l'eau froide, appuyez dessus avec un objet lourd comme une assiette et couvrez pour sceller.

4. Laissez-le fermenter à température ambiante pendant deux ou trois jours, puis mettez-le au réfrigérateur. Vous pouvez le sortir tous les quelques jours et le laisser à température ambiante pendant une demi-journée, puis le sortir après vingt jours.

Ragoût de chou mariné et de porc du Nord-Est fait maison

Ingrédients principaux : 600 grammes de choucroute du Nord-Est.

Ingrédients auxiliaires : 100 grammes de poitrine de porc, 200 grammes de vermicelles de pommes de terre, anis étoilé, quelques tranches de gingembre et une quantité appropriée de sel.

Étapes de production :

1. Lavez la choucroute et coupez-la en fines lamelles. Faites bouillir la poitrine de porc dans de l'eau pour éliminer la mousse de sang, puis coupez-la en tranches.

2. Mettez la choucroute, les tranches de viande, l'anis étoilé et les tranches de gingembre dans une casserole d'eau et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 40 minutes.

3. Ajoutez les vermicelles trempés et laissez cuire pendant quinze minutes. Ajoutez du sel et portez à ébullition à feu vif.

Comment faire du chou mariné et du mouton du Nord-Est

Ingrédients : 300 grammes de mouton, une demi-tête de choucroute, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vin de cuisine, une quantité appropriée de sel, un peu de poivre blanc, de l'oignon vert haché, du gingembre émincé et un peu de coriandre hachée.

pratique:

1. Lavez et coupez le mouton en tranches et coupez la choucroute en lanières ;

2. Mettez les tranches d'agneau dans un bol, ajoutez la sauce soja, le vin de cuisson et le poivre, mélangez bien et laissez mariner pendant une demi-minute ;

3. Ajoutez l'huile dans la casserole, faites revenir l'oignon et le gingembre, ajoutez le chou mariné et faites sauter, puis ajoutez suffisamment d'eau et portez à ébullition ;

4. Ajoutez les tranches de mouton, écumez l'écume après ébullition, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le mouton soit cuit et tendre, ajoutez du sel et saupoudrez de coriandre hachée.