Comment cuisiner délicieusement des châtaignes et des feuilles de moutarde ? Quelles sont les méthodes de cuisson du chou châtaignier ?

Les châtaignes ont pour effet de nourrir le yin et le sang et peuvent être utilisées pour traiter des symptômes tels que le teint jaunâtre, la faiblesse de la taille et des genoux, les étourdissements et la vision floue causés par une carence en yin et une faiblesse sanguine. Alors, comment cuisiner délicieusement des châtaignes et des feuilles de moutarde ? Quelles sont les méthodes de cuisson du chou châtaignier ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network !

Contenu de cet article

1. Comment cuisiner les châtaignes et les feuilles de moutarde

2. Comment cuisiner le chou châtaignier

3. Comment préparer de délicieuses châtaignes et du tofu séché

Comment cuisiner les feuilles de châtaigne et de moutarde

Ingrédients : feuilles de moutarde, champignons, sel, sauce soja légère, poivre, châtaignes, gingembre émincé, sucre et huile de sésame.

pratique:

1. Faire tremper les champignons séchés, retirer les tiges, laver et égoutter.

2. Pelez et lavez les châtaignes, puis faites-les bouillir dans 2 tasses d'eau jusqu'à ce qu'elles soient cuites. 3. Lavez les grosses feuilles de moutarde, coupez-les en 4 gros morceaux et égouttez l'eau. 4. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, faites revenir le gingembre haché, ajoutez les feuilles de moutarde et faites sauter brièvement, ajoutez les assaisonnements, faites cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, ajoutez les châtaignes et les champignons et faites cuire encore 10 minutes. Recouvrir d'eau de fécule de maïs, servir dans une assiette, saupoudrer de lamelles de piment rouge et servir.

Ingrédients : feuilles de moutarde, poulet local, tranches d'ormeau, tranches de gingembre et vin de riz.

pratique:

1. Blanchir le poulet dans l’eau pour enlever le sang, laver et réserver.

2. Mettez-le dans la casserole, ajoutez les tranches de gingembre et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

3. Préparez une autre casserole, ajoutez la quantité appropriée d’eau et un peu de sel, portez à ébullition et blanchissez les feuilles de moutarde.

6. Laissez mijoter le poulet pendant environ 30 minutes.

7. Versez les tranches d’ormeau et la soupe dans la marmite.

8. Avant de terminer, ajoutez les feuilles de moutarde transformées, faites-les bouillir brièvement et ajoutez du vin de riz pour rehausser la saveur.

Comment cuisiner le chou châtaignier

Ingrédients : 1 tête de chou bébé, 100 g de châtaignes, 1/5 cuillère à café (1 g) de safran, 1 cuillère à café (5 g) de sel, 1 cuillère à soupe (15 ml) d'eau, fécule, 300 ml d'eau.

pratique:

1. Ôtez les châtaignes, lavez le chou vert, retirez les vieilles feuilles extérieures et coupez-le en deux.

2. Versez la quantité appropriée d'eau chaude dans la casserole, portez-la à ébullition à feu vif, puis mettez le chou bébé et blanchissez-le pendant 2 minutes. Retirez-le, égouttez-le et mettez-le dans une assiette.

3. Mettez les cerneaux de châtaignes (50 g) et l’eau dans une casserole, ajoutez le safran, portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Verser dans un blender et mixer avec le jus de châtaigne.

4. Versez le jus de châtaignes dans la marmite, ajoutez les châtaignes restantes (50 g) et le sel, et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

5. Enfin, ajoutez de l'eau et de la fécule pour épaissir la soupe et versez-la sur le chou bébé dans l'assiette.

Comment préparer de délicieuses châtaignes et du tofu séché

Ingrédients : châtaignes, tofu séché, viande de canard, sauce soja claire, sauce soja foncée, feuilles de laurier, sucre candi, vin de riz, gingembre et ail.

pratique:

1. Ajoutez la quantité appropriée de vin de riz à l'eau froide, versez la viande de canard et laissez tremper pendant une demi-heure, puis blanchissez la viande de canard pour éliminer l'odeur de poisson.

2. Ensuite, épluchez les châtaignes et coupez le tofu séché en tranches et réservez.

3. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir le gingembre et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

4. Ajoutez la viande de canard et le tofu séché, versez le vin de riz et faites sauter. Après un moment, ajoutez la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le sucre candi, les feuilles de laurier et la poudre d'anis étoilé et continuez à faire sauter pendant un moment.

5. Ajoutez la quantité appropriée d’eau, couvrez la casserole et laissez mijoter à feu moyen. Ajoutez les châtaignes après une demi-heure et laissez mijoter environ 20 minutes avant de servir.

Ingrédients : pieds de porc, tofu séché, châtaignes, sucre candi, anis étoilé et cannelle.

Ingrédients auxiliaires : vin de riz, poudre de cinq épices, ail, gingembre, sauce soja et sel.

pratique:

1. Blanchir les pieds de porc dans l’eau et réserver.

2. Mettez le gingembre, l’ail, l’anis étoilé et la cannelle dans l’autocuiseur et ajoutez un peu d’eau. Il n'en faut pas trop.

3. Ajoutez ensuite le vin de riz et la poudre de cinq épices, couvrez l'autocuiseur et laissez cuire 20 minutes !

4. Retirez l'autocuiseur, mettez-le dans un wok, ajoutez les châtaignes et le tofu séché. Ajoutez ensuite la sauce soja

5. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la soupe devienne épaisse, puis ajouter du sel au goût.