Comment cuisiner du bœuf mijoté aux châtaignes et à l'igname ? Comment cuisiner délicieusement les châtaignes et le millet ?

La châtaigne est l’une des premières noix célèbres consommées dans mon pays. Il est riche en nutriments tels que les protéines, les glucides, les lipides, le calcium, le phosphore, le fer, le zinc et plusieurs vitamines. Il a pour effet de prolonger la vie, de renforcer la rate et l’estomac, d’arrêter les saignements et de réduire l’enflure. Alors, comment cuisiner du bœuf mijoté aux châtaignes et à l'igname ? Comment cuisiner délicieusement les châtaignes et le millet ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network !

Contenu de cet article

1. Comment préparer un ragoût de bœuf aux châtaignes et à l'igname

2. Comment cuisiner les châtaignes et le millet

3. Comment cuisiner les châtaignes et les racines de lotus

Comment faire un ragoût de bœuf aux châtaignes et à l'igname

Ingrédients : 300 grammes de bœuf (côtes), 200 grammes de châtaignes (fraîches) et 200 grammes d'igname.

Assaisonnement : 5 grammes de sel, 5 grammes de sauce soja, 5 grammes de sauce soja, 3 grammes d'oignon vert, 3 grammes de gingembre, 15 grammes de poivre, 2 grammes de cardamome, 3 grammes d'anis étoilé et 60 grammes d'huile végétale.

pratique:

1. Coupez le bœuf en morceaux, lavez-le à l’eau claire et égouttez-le. Épluchez les châtaignes et coupez l’igname en morceaux.

2. Faites chauffer une casserole, versez une quantité appropriée d'eau, portez à ébullition, puis mettez le bœuf dedans. Écumez l'écume après le blanchiment. Lorsque la viande rétrécit, retirez-la de la casserole et égouttez l'eau.

3. Faites chauffer la poêle et l’huile, versez l’igname et les châtaignes et faites sauter. Lorsque la peau devient jaune, retirez-les de la poêle. Ajoutez la cardamome, l'anis étoilé et les grains de poivre du Sichuan dans l'huile restante dans la poêle et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez ensuite le bœuf et faites revenir. Ajoutez du sel, de la sauce soja sucrée, de la sauce soja, de l'oignon, du gingembre, etc. pendant la friture. Faites sauter pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la majeure partie de l'humidité soit absorbée par la viande, puis mettez-la dans une casserole en aluminium.

4. Mettez la marmite en aluminium sur feu doux, filtrez l'eau blanchie et injectez-la dans la marmite. Après que le bœuf ait été sur le feu pendant 2 à 3 heures, ajoutez les châtaignes et laissez cuire pendant 1 heure. La viande deviendra une pâte de châtaigne. Utilisez ensuite un feu vif pour réduire le jus. Lorsque le jus est épais, vous pouvez le servir dans une assiette.

Comment préparer de délicieuses châtaignes et du millet

Ingrédients : châtaignes, millet, dattes noires et flocons d'avoine.

Avis:

1. Lavez les châtaignes, versez-les dans la marmite, faites-les bouillir dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, retirez les coquilles et nettoyez les dattes noires.

2. Lavez ensuite les flocons d'avoine et faites-les tremper légèrement.

3. Faites bouillir l’eau dans la casserole à environ 50 degrés, puis ajoutez tous les ingrédients.

4. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.

5. Faites cuire la bouillie jusqu'à ce qu'elle soit très épaisse et servez.

Comment préparer de délicieuses châtaignes et racines de lotus

Ingrédients : racine de lotus, châtaigne, raisin sec, sucre, sel.

pratique:

1. Lavez la racine de lotus, grattez le film mince avec le dos d'un couteau et coupez-la en tranches de 0,5 cm. Supprimez les nœuds racine du lotus. Décortiquez et membranez les châtaignes et réservez.

2. Mettez la racine de lotus, les châtaignes et l'eau dans la casserole, faites chauffer sur la cuisinière jusqu'à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 40 minutes.

3. Ajoutez les raisins secs, laissez cuire encore 5 minutes, puis ajoutez l'assaisonnement.

Ingrédients : travers de porc, racine de lotus, châtaignes.

Ingrédients auxiliaires : huile de cuisson, sel, oignon, poudre de cinq épices.

pratique:

1. Nettoyez les côtes, blanchissez-les pour enlever le sang, retirez-les et mettez-les dans une boîte, puis ajoutez les oignons verts hachés, les tranches de gingembre, le vin de cuisine, le sel et la poudre de cinq épices pour faire mariner (15 minutes).

2. Lavez la racine de lotus, épluchez-la et coupez-la en morceaux.

3. Pelez les châtaignes et réservez-les.

4. Faites chauffer l’huile dans une poêle et ajoutez l’oignon vert haché et la poudre de poivre et faites sauter.

5. Lorsque l’arôme de l’oignon se dégage, versez les côtes marinées.

6. Faites sauter quelques fois, ajoutez du sel, versez la quantité d'eau appropriée, portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les côtes soient cuites à 60 %.

7. Ajoutez la racine de lotus et les châtaignes et laissez mijoter.

8. Couvrez la casserole et continuez à mijoter jusqu'à ce que la racine de lotus soit cuite et tendre.