Comment préparer de délicieux pieds de porc braisés

De plus en plus de personnes prêtent attention à la préservation de leur santé, en particulier les compatriotes féminines qui prêtent attention à l'entretien choisiront de manger des substances toniques hautement nutritives telles que la gélatine de peau d'âne ou le nid d'oiseau. Les pieds de porc sont également particulièrement appréciés. Les pieds de porc sont vraiment un ingrédient qui fait que les compatriotes féminines les aiment et les détestent. Il est bien connu que les pieds de porc contiennent beaucoup de collagène, ce qui peut rendre la peau plus brillante, rosée et délicate. Les pieds de porc braisés sont nos préférés.

Contenu de cet article

1. Comment préparer de délicieux pieds de porc braisés

2. Conseils pour la cuisson des pieds de porc braisés

3. À quoi faut-il faire attention lors de la préparation de pieds de porc braisés ?

4. Les femmes enceintes peuvent-elles manger des pieds de porc braisés ?

Comment préparer de délicieux pieds de porc braisés

1. Blanchir les pieds de porc, retirer les poils, égoutter et réserver. J'ai acheté de la viande fraîche au comptoir et il y avait très peu de poils dessus.

2. Faire revenir le sucre coloré. Mettez l'huile et le sucre candi dans la casserole, laissez mijoter jusqu'à ce qu'il fonde, remuez et ne bougez pas. Utilisez le feu le plus bas et laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent.

3. Versez les pieds de porc et faites revenir uniformément. La quatrième image montre que la couleur est uniformément colorée. Pour plus de sécurité, vous pouvez le faire revenir à feu moyen pendant un peu plus longtemps. Plus vous faites sauter, plus la couleur sera foncée.

4. Ajoutez les épices et faites sauter jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajoutez d’abord le vin de cuisson et versez-le le long du cercle de la casserole. Ajoutez ensuite la sauce soja claire, la sauce soja foncée et la poudre de cinq épices et faites revenir uniformément.

5. Tournez la casserole pour faire mijoter. J'utilise un cuiseur à riz électrique et je laisse mijoter pendant une heure et demie à deux heures. Après une heure de cuisson, salez à votre goût. J'ai mis une cuillère à café de sel.

6. Transférez dans un wok, du genre que vous retournez fréquemment. Une poêle antiadhésive ne changera pas la couleur de la viande, mais une poêle en fonte peut faire noircir légèrement la soupe.

7. Faites cuire à feu vif jusqu'à ce que la soupe soit épaisse, puis ajoutez un peu de glutamate monosodique. Comme je veux le conserver au réfrigérateur, le jus n'est pas entièrement récupéré. Cela dépend des préférences personnelles !

Conseils pour préparer des pieds de porc braisés

La première astuce est de faire tremper les pieds de porc. Lorsque vous achetez des pieds de porc au marché aux légumes, vous devez faire attention à savoir si ceux que vous achetez sont de bonne qualité. N'achetez pas ceux qui sont imbibés de médicaments. Lors de l'achat de pieds de porc, vous devez principalement vérifier si la couleur des pieds est naturellement jaune, si les pieds sont élastiques et si la viande est relativement molle. Ces pieds sont relativement frais et vous pouvez les acheter en toute confiance. Après avoir acheté les pieds, coupez-les en gros morceaux et faites-les tremper dans de l'eau propre. Il faut faire tremper le sang dans les pieds, sinon cela affectera le goût.

La deuxième compétence consiste à faire sauter le sucre coloré. Lors de la préparation du plat de pieds de porc braisés, la couleur du sucre de friture est également très importante. Vous pouvez utiliser du sucre candi pour faire sauter le sucre coloré. Faire sauter le sucre coloré avec du sucre candi permettra aux pieds de porc de mieux se teindre avec le sucre coloré, et la couleur de surface paraîtra particulièrement rouge vif. De nombreuses personnes utilisent directement la sauce soja pour faire sauter le sucre coloré. En fait, la couleur du sucre sautée avec de la sauce soja n'est pas belle et rendra la couleur de surface des pieds de porc plus foncée, ce qui affectera facilement l'appétit.

Le troisième conseil est de ne pas ajouter de sel à l’avance. Lors de la préparation de pieds de porc braisés, vous ne pouvez pas ajouter de sel à l'avance. Certaines personnes pensent qu’ajouter du sel à l’avance peut rendre les pieds de porc plus savoureux. Cette pratique est également erronée. Si vous ajoutez du sel à l'avance, les pieds de porc ne seront pas cuits à point. Il faut attendre que les pieds de porc soient sur le point d'être sortis de la marmite avant d'envisager d'ajouter du sel.

À quoi dois-je faire attention lorsque je prépare des pieds de porc braisés ?

1. Avant de préparer les pieds de porc braisés, il faut nettoyer les pieds. S'il reste des poils de porc ou quelque chose de similaire qui ne peut pas être gratté, brûlez-les au feu.

2. Les pieds de porc sont difficiles à hacher, donc lorsque vous les achetez, vous pouvez demander au vendeur de le faire à l'avance.

3. La cuisson des pieds de porc prend beaucoup de temps, vous pouvez donc choisir de les faire mijoter dans un autocuiseur, puis de les transférer dans un wok pour récupérer le jus. Pendant le processus de collecte du jus, vous devez faire attention à le faire sauter constamment, sinon il deviendra facilement pâteux.

Les femmes enceintes peuvent-elles manger des pieds de porc braisés ?

Les pieds de porc braisés sont très bons pour les femmes, donc les femmes enceintes peuvent également les manger. Il peut non seulement nous aider à reconstituer le collagène, vous rendant rose et belle pendant la grossesse, mais également vous aider à reconstituer divers oligo-éléments.