Comment faire mariner la viande pour le barbecue ? Comment faire un barbecue au micro-ondes ?

Selon d'anciens documents, les aliments grillés étaient autrefois l'aliment principal en Chine pendant les dynasties Shang et Zhou. Bien sûr, cela est lié aux outils et aux techniques de cuisson de l’époque. Sous les dynasties Qin et Han, le barbecue était encore populaire. Selon les [[Notes diverses de Xijing]], après que l'empereur Gaozu de Han, Liu Bang, soit monté sur le trône, il mangeait souvent du foie de cerf grillé et des tripes de bœuf avec du vin. L'empereur est ainsi, et tous ses sujets sont ainsi. Durant la dynastie Sui, la prospérité de l’ensemble de la culture nationale a également entraîné le développement de la culture culinaire. Mais parmi les nombreuses méthodes de cuisson, le barbecue occupe toujours une place importante. Alors, comment faire mariner la viande pour le barbecue ? Comment faire un barbecue au micro-ondes ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network !

Contenu de cet article

1. Comment faire mariner la viande pour le barbecue

2. Comment faire un barbecue au micro-ondes

3. Comment faire un barbecue coréen

4. Combien de calories y a-t-il dans 100 grammes de barbecue ?

Comment faire mariner la viande pour le barbecue

Préparez le sucre, l'huile d'assaisonnement, l'huile cuite, la sauce soja, le sel, les treize épices, le poivre, la sauce aux huîtres, la poudre de cumin, le gingembre, les œufs, les oignons et la viande. Tout d'abord, coupez la viande en tranches, mettez les tranches de gingembre dans un récipient, battez les œufs, coupez l'oignon en tranches et mettez-le dedans, puis ajoutez les assaisonnements, remuez uniformément, ajoutez un peu d'huile cuite, remuez bien et laissez mariner pendant environ 4 heures, puis la viande est marinée.

Comment faire un barbecue au micro-ondes

1. Préparez la sauce soja foncée, la sauce soja claire, les tranches de gingembre, le poivre concassé, la poudre de chili, les graines de sésame, le cumin, le sucre, le sel et la poitrine de porc, et préparez également des carottes, des concombres, des oignons, des poivrons verts et rouges, des brochettes de bambou et de l'huile de barbecue.

2. Coupez les poivrons verts et rouges en morceaux, coupez les oignons en morceaux, coupez les concombres en rondelles et coupez les carottes en rondelles.

3. Mettez du papier sulfurisé sur le gril, faites tremper les brochettes de bambou dans de l'eau bouillante pendant une demi-heure, embrochez toute la viande et les légumes, mettez le gril au micro-ondes, mettez les brochettes et appuyez sur le bouton du gril.

4. Lorsque c'est presque terminé, vous pouvez ouvrir le micro-ondes, saupoudrer de poivre noir concassé, de poudre de chili et de cumin, puis rallumer le bouton. Lorsqu'il reste 5 minutes, saupoudrez à nouveau de poivre noir concassé, de poudre de chili et de cumin, mettez-le dedans et continuez la cuisson jusqu'à ce que le temps s'arrête et que vous puissiez le sortir et le manger.

Comment cuisiner un barbecue coréen

【Rôti de bœuf dans une assiette en cuivre】

Ingrédients : 1 livre de bœuf, 50 ml de mirin, 5 ml d'huile de sésame, 6 gousses d'ail, 1 oignon vert, un demi-oignon, 80 ml de sauce soja (la démonstration est pour 4 personnes)

1. Ajoutez les oignons hachés, les oignons verts, l'ail, le mirin, l'huile de sésame et la sauce soja dans un bol, mélangez bien avec le bœuf et mettez au réfrigérateur pendant une journée.

2. Placez la viande sur une plaque en cuivre et faites-la griller. Assurez-vous que les deux côtés de la viande sont gris foncé et entièrement cuits avant de la manger.

【Poitrine de porc rôtie】

Ingrédients : Plusieurs tranches de poitrine de porc

1. Placez la viande sur une plaque en fer, retournez-la et faites-la griller lorsqu'un côté est bien cuit. Attendez que la graisse de la viande soit évacuée avant de la retourner à nouveau. L'astuce est de ne le retourner que deux ou trois fois avant qu'il soit bien cuit et d'essayer de ne pas le retourner encore et encore.

2. Faites cuire toutes les tranches de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées et entièrement cuites, éteignez immédiatement le feu, ramassez les tranches de viande et mangez-les immédiatement. Tremper les tranches de viande dans un mélange d’huile de sésame, de sel et de poivre peut neutraliser le gras du porc et lui donner un goût plus rafraîchissant.

【Oignons grillés, pleurotes royaux】

Ingrédients : 1 oignon, 2 pleurotes royaux

1. Lavez l'oignon et les pleurotes royaux, coupez l'oignon en rondelles de 1 cm d'épaisseur, coupez les pleurotes royaux en deux horizontalement, puis coupez-les en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

2. Les oignons et les pleurotes royaux ne doivent être cuits que pendant une minute. Les oignons peuvent être ajustés selon les préférences personnelles. Les pleurotes royaux peuvent être consommés à condition qu'ils soient tendres lorsqu'on les ramasse.

Une façon unique de manger : des légumes enveloppés dans de la viande

La chose la plus inoubliable à propos du barbecue coréen est le goût de la viande enveloppée dans de la laitue. Il suffit de tremper les tranches de viande dans la sauce, de les déposer sur la laitue, puis d'ajouter l'ail, l'oignon, le kimchi et les poivrons ; Enveloppez la laitue ouverte et tenez-la fermement, roulez-la en forme ronde et vous pourrez la manger en grandes bouchées. Vous devez le manger en une seule bouchée pour le manger à la manière coréenne authentique !

Les experts partagent ! C'est ainsi que mangent les locaux

Les Coréens hachent les restes de viande, placent du papier d'aluminium ou des bols en fer sur la plaque en fer, hachent le riz, les œufs crus, les germes de varech et le kimchi, les font sauter avec les restes de viande sur la plaque en fer et les mangent directement. Les amis qui n’ont pas assez mangé lors du premier tour de barbecue peuvent toujours se réjouir de ce deuxième tour !

Combien de calories y a-t-il dans 100 grammes de viande rôtie ?

Chaque 100 grammes de barbecue contient 154 calories. Une brochette de barbecue pèse exactement 100 grammes, donc les calories qu'elle contient sont de 154 calories. Nous devons faire de l’aérobic pendant 46 minutes pour brûler ces calories. Parmi eux, 100 grammes de viande rôtie contiennent environ 8,92 grammes de matières grasses.