Comment préparer une sauce pour fondue chinoise ? Comment préparer une base de soupe claire pour hot pot ?

Le Hotpot, anciennement connu sous le nom de « soupe Gudong », tire son nom du « gargouillis » produit lorsque les ingrédients sont placés dans de l'eau bouillante. C'est une cuisine chinoise unique avec une longue histoire. Selon des recherches textuelles, le « seau à wok », une relique culturelle de la dynastie des Han de l'Est découverte après la libération, est en fait un pot chaud. Le poème « Demander à Liu dix-neuf » de Bai Juyi de la dynastie Tang : « Des fourmis vertes et du vin nouveau, un poêle en terre rouge. Le ciel est sur le point de neiger le soir, pouvez-vous en boire une tasse ? » décrit de manière vivante la scène de la consommation de fondue chinoise à cette époque.

Contenu de cet article

1. Comment préparer une sauce pour fondue chinoise

2. Comment préparer la base de la soupe pour fondue chinoise

3. Puis-je encore manger une base de fondue chinoise périmée ?

Comment préparer une sauce pour fondue chinoise

La chose la plus importante lors de la préparation d'une sauce pour fondue chinoise est de l'ajuster en fonction de vos propres préférences gustatives. Si vous rencontrez des ingrédients que vous n’aimez pas, évitez-les simplement, comme la coriandre, l’ail, les oignons, etc. Ceux qui correspondent à votre goût sont les plus appropriés. Si vous souhaitez essayer des sauces locales ou spéciales, vous pouvez choisir les ingrédients et les mélanger en fonction des caractéristiques de chaque lieu. Par exemple, les sauces pour fondue chinoise du Sichuan et de Chongqing ont tendance à être épicées, vous pouvez donc ajouter plus de piments.

Sauce épicée : Mélangez de la poudre de poivre, de l'huile de piment, de la poudre de piment, du piment, de la coriandre et de l'oignon vert haché. Il sera croustillant, engourdi et épicé.

Sauce à l'ail : Mélangez l'ail écrasé, l'huile de sésame, la sauce aux huîtres, le piment, l'oignon vert haché et les graines de sésame. Il a le bon goût salé et épicé et une forte saveur d'ail.

Sauce au sésame : Mélangez la pâte de sésame, le jus de tofu fermenté, l'huile de piment, les graines de sésame et la coriandre. C'est une sauce classique populaire qui convient à la plupart des gens.

Comment préparer une base de soupe pour fondue chinoise

La base de la soupe claire est généralement composée de soupe de côtes de porc ou de soupe de poulet avec des tranches de gingembre, des oignons verts, des champignons et d'autres ingrédients. Il existe de nombreuses façons de préparer une base de soupe claire pour hot pot. L’ajout de différents types d’ingrédients produira différentes saveurs de fondue chinoise. Les soupes chaudes claires les plus courantes dans la vie comprennent la soupe aux tomates, la soupe aux côtes de porc et la soupe aux champignons nourrissante.

Les ingrédients nécessaires à la préparation d'un ragoût de champignons sont relativement riches et comprennent une variété d'ingrédients bénéfiques pour la santé. Il est généralement préparé avec de la soupe au poulet, une variété de champignons et de légumes, ainsi que des dattes rouges, des baies de goji et d'autres ingrédients. Son goût est délicieux et il est riche en nutriments.

Le hotpot de tomates est une innovation basée sur le hotpot de soupe claire ordinaire. Il utilise le goût aigre-doux des tomates comme saveur principale. Il a un goût plus unique, une soupe riche et beaucoup d'ingrédients. La saveur originale de la tomate est libérée par la chaleur.

Le terme « hot pot » fait généralement référence à une méthode de cuisson qui utilise une casserole comme ustensile, une source de chaleur pour brûler la casserole et fait bouillir de l'eau ou de la soupe pour cuire divers aliments. Ses caractéristiques sont que la nourriture est consommée pendant qu'elle est cuite, ou que le pot lui-même a un effet de maintien de la chaleur, de sorte que la nourriture est encore chaude au moment de la consommation, et la soupe est intégrée.

Puis-je encore manger une base de fondue chinoise périmée ?

Si la base du hot pot n'est pas périmée depuis longtemps et n'a montré aucun signe de détérioration, de changement de goût ou de fuite, alors elle est comestible. Si la date de péremption est dépassée depuis longtemps, ne la consommez pas. Une base de fondue chinoise périmée depuis longtemps peut avoir moisi et avoir développé des bactéries.

La base de la marmite peut encore être consommée si elle n'est pas sortie de sa date de péremption depuis longtemps, si l'emballage scellé ne présente aucune fuite d'air et si la base n'a pas moisi ou ne s'est pas détériorée.

Si la base de la fondue est périmée et avariée, la manger à ce moment-là peut provoquer une diarrhée et endommager l'estomac et les intestins. Il est recommandé de consommer la base de fondue chinoise pendant sa durée de conservation.