Le chao shou et le wonton sont-ils la même chose ? Comment préparer de délicieuses garnitures pour wontons ?

Le Chao Shou est un type de plat de nouilles du Sichuan et de Chongqing, et est également l'un des mets les plus courants de la région. C'est un peu comme le wonton, et le wonton au dragon et le wonton à l'huile rouge sont les plus célèbres. Comment ajuster la garniture lorsque nous préparons des wontons à la maison ? Maintenant, apprenons les connaissances pertinentes avec Encyclopedia Knowledge Network !

Contenu de cet article

1. Qu'est-ce que le Chao Shou ?
2. Comment rendre les garnitures de wonton délicieuses ?
3. Quelle est la différence entre chao shou, wonton et wonton ?

Qu'est-ce que le Chao Shou ?

Chao Shou est une spécialité locale du Sichuan et de Chongqing. Le plat le plus célèbre est le Chao Shou à l'huile rouge, qui appartient à la cuisine du Sichuan. Chao Shou est essentiellement un autre nom pour le wonton au Sichuan, mais il a été modifié et est quelque peu différent du wonton original.

Les wontons du Sichuan sont faits de pâte enveloppée de garniture à la viande. Après cuisson, il peut être consommé avec du bouillon, de l'huile rouge et d'autres assaisonnements. Le goût est délicieux et la soupe est légèrement épicée et parfumée. Les plus célèbres incluent Long Shao, Hongyou Shao et Lao Ma Shao.

Comment rendre la garniture wonton délicieuse ?

Ingrédients : viande hachée, œufs, sauce soja, vin de cuisine, huile de sésame, sel, poivre blanc, oignon et eau de gingembre

1. Tout d'abord, hachez la quantité appropriée d'oignon vert et de gingembre, ajoutez environ 25 ml d'eau tiède, remuez uniformément et laissez reposer pendant 20 minutes.

2. Battez les œufs dans la farce de viande, ajoutez le vin de cuisson, la sauce soja légère, le poivre blanc, le sel, l'huile de sésame et l'eau filtrée d'oignon et de gingembre, et remuez bien.

Base de soupe à l'huile rouge : oignon vert haché, graines de sésame blanches, sauce soja légère, huile de poivre, huile de piment, huile de sésame et une cuillerée d'eau bouillante pour la cuisson des wontons.

Quelle est la différence entre chao shou, wonton et wonton ?

En fait, il existe des différences entre ces trois types en termes de base de soupe, de garniture de pâte et de méthodes d’emballage. Tout d'abord, les wontons à base de soupe sont généralement préparés avec des os de poulet ou une soupe de poulet mijoté, et il existe également des soupes préparées avec de gros os. Les wontons sont généralement préparés avec de la soupe de poisson ou de la soupe d'os, mais les wontons sont différents. Nous savons tous que les habitants du Sichuan aiment beaucoup manger des wontons, et la nourriture préférée des habitants du Sichuan est épicée, donc les wontons sont généralement préparés avec de la soupe rouge comme base de soupe.

Outre la différence dans la soupe, la peau des wontons et du chao shou est légèrement plus épaisse, mais elle ne semble pas trop épaisse au moment de la dégustation. La peau des wontons est relativement plus fine que celle des deux précédents et semble plus délicate. En termes de méthode d'emballage, les wontons sont essentiellement emballés comme du siomai, dont la forme est très similaire au célèbre siomai du Guangdong, tandis que les wontons ne sont qu'une boule de viande avec une légère queue en guise d'embellissement. Les wontons sont les plus beaux, ils ressemblent à des lingots et sont très satisfaisants à manger un par un.

Une autre différence réside dans les garnitures. La garniture des wontons est généralement composée de porc, de crevettes et de moutarde marinée, tandis que la partie la plus essentielle des wontons est la crevette. Les habitants du Guangdong aiment beaucoup manger des fruits de mer, donc même lorsqu'ils préparent des wontons, ils utilisent principalement des crevettes. La garniture la plus couramment utilisée dans les raviolis du Sichuan est le porc, qui a un goût relativement tendre et délicieux.