Quel est le problème avec le manque de saveur des ailes grillées ? Que dois-je faire si les ailes grillées ne sont pas savoureuses ?

Nous savons tous que les ailes de poulet sont un ingrédient courant et qu’il existe de nombreuses façons de les manger. Les ailes de poulet rôties sont une façon très populaire de les manger. Ils sont croustillants, tendres et délicieux, ont un très bon goût et sont profondément appréciés par les gens. Certaines personnes pensent que les ailes de poulet grillées ne sont pas très savoureuses, alors comment rendre les ailes de poulet grillées savoureuses ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Pourquoi les ailes grillées ne sont-elles pas savoureuses ?

Le temps de première marinade est trop court

Nous savons que les ailes de poulet marinées ont une texture plus épaisse. Si le temps de cuisson est trop court, il n'y aura pas de goût à l'intérieur. Alors, quelle est la durée appropriée ? Je vous suggère de consacrer au moins 3 heures. La raison est la suivante : d'après mon expérience personnelle, les ailes de poulet ont une viande épaisse et le goût n'est toujours pas suffisant même si elles sont marinées pendant 1 à 2 heures. Dans la restauration, nous faisons généralement mariner pendant plus de 10 heures, afin que les ailes de poulet aient la meilleure saveur et que les os aient également de la saveur.

La deuxième raison est que les ailes grillées doivent être marinées avec un couteau profond.

Vous pouvez couper les ailes de poulet avant de les faire mariner, mais vous l’avez peut-être mal fait. La bonne façon de couper les ailes de poulet est d'utiliser le dos du couteau pour couper l'aile de poulet horizontalement à partir de la partie désossée. Vous devez le couper correctement. Ne faites pas simplement une coupure sur la surface de l’aile de poulet. En fait, cela n’a pas beaucoup d’effet. Les assaisonnements que nous ajoutons pendant le processus de marinade peuvent faciliter l'absorption de la saveur par les ailes de poulet et peuvent également faire gagner du temps pour la marinade et la cuisson.

Comment rendre les ailes grillées savoureuses

Les ailes de poulet rôties sont un délice que nous aimons tous manger. Il est principalement préparé en ajoutant divers assaisonnements aux ailes de poulet, puis en les faisant cuire au four ou au barbecue. Ils ont très bon goût.

Si vous souhaitez rendre les ailes de poulet grillées plus savoureuses et délicieuses, vous devez faire un effort au début de la marinade. Les assaisonnements de la marinade doivent être bien assortis. Ajoutez vos assaisonnements préférés aux ailes de poulet et faites-les mariner. Entaillez les ailes de poulet à quelques reprises avant de les faire mariner afin qu'elles soient plus faciles à parfumer. Le temps de marinade doit être plus long, au moins 30 minutes.

Pendant la cuisson, vous pouvez badigeonner une couche de miel sur les ailes de poulet. N'utilisez pas une chaleur trop élevée lors de la cuisson, faites cuire lentement, puis augmentez la température à la fin pour rendre la surface très croustillante et l'intérieur doux et tendre, afin qu'il ait meilleur goût.

Comment faire mariner des ailes de poulet grillées

Pour faire des ailes de poulet, vous devez d’abord les faire mariner. Rincez les ailes de poulet à l’eau et retirez la saleté. Ensuite, placez les ailes de poulet sur la planche à découper, horizontalement, et faites deux fentes dessus pour qu'elles puissent mieux mariner. Traitez-les un par un, préparez un bol propre, mettez les ailes de poulet dedans, puis étalez les ailes de poulet à plat dans le bol. Vous pouvez les placer un à un plus près, saupoudrer de sucre et de sel, puis continuer à étaler une couche. Ajoutez du sucre et du sel à chaque couche, et enfin ajoutez un peu de sauce soja. Chaque aile de poulet doit être enrobée d’assaisonnements. Vous pouvez le saisir avec vos mains pour qu'il soit plus savoureux.

Ailes de poulet grillées maison

1. Lavez les ailes de poulet et coupez-les en morceaux.

2. Ingrédients nécessaires : 15 ailes de poulet, 10 tranches de gingembre, deux morceaux d'oignon vert, une demi-tête d'ail, 10 grammes de vin de cuisine, 5 grammes de sauce aux huîtres, 5 grammes de sel, 5 grammes d'essence de poulet, 5 grammes de sucre blanc, 5 grammes de poivre, 10 grammes de poudre de cumin, 5 millilitres de sauce soja foncée, 10 millilitres de sauce soja et 20 millilitres d'huile d'arachide. Faites mariner ces assaisonnements et les ailes de poulet ensemble pendant une heure.

3. Vous pouvez commencer à rôtir les ailes de poulet marinées. Utilisez une flamme douce plutôt qu'une flamme nue, car la flamme nue brûlera les ailes de poulet et les noircira. Lorsqu'ils sont chauds à 70 %, vous pouvez les badigeonner d'une couche de miel. Lorsqu'ils sont cuits à 90 %, saupoudrez-les de graines de sésame, de cumin et de poudre de chili. Faites-les ensuite rôtir encore une minute et vous pourrez les manger.