Comment enlever l’odeur terreuse du poisson ? Comment enlever l’odeur terreuse du poisson ?

Le poisson est un aliment couramment consommé, et nous savons tous que le poisson a une odeur de poisson. Par conséquent, lors de la cuisson du poisson, les gens ajoutent généralement des oignons, du gingembre et de l'ail pour éliminer l'odeur de poisson. En fait, lors du traitement du poisson, il y a une chose qui est très critique et qui doit être éliminée. La plupart des odeurs de poisson viennent d’ici. Apprenons-en davantage à ce sujet.

Comment éliminer l'odeur terreuse du poisson

Il y a une fine ligne blanche des deux côtés du corps du poisson, appelée ligne de poisson.

Il s’agit d’un organe présent chez les poissons qui détecte le débit de l’eau. Il y a de nombreux trous minuscules sur le dos du poisson, qui sont reliés à la ligne olfactive du poisson, afin que le poisson puisse détecter les changements extérieurs à travers cette ligne dans le corps.

De plus, l'odeur du sol et des micro-organismes présents dans l'eau sera également transmise à la ligne de pêche à travers ces trous, produisant ainsi une forte odeur terreuse.

Nous pouvons donc réduire considérablement l’odeur terreuse en supprimant simplement cette ligne.

Comment cuisiner du poisson sans odeur de terre

Retirer la ligne de pêche des poissons de rivière ne peut qu’éliminer la majeure partie de l’odeur de poisson ; L'odeur de poisson restante peut être éliminée par décapage.

Les ingrédients couramment utilisés comprennent le vin de cuisine, le gingembre, l'oignon, etc. De plus, le thé et la bière sont également très utiles.

Lorsque nous faisons mariner du poisson, nous pouvons mettre des oignons verts et du gingembre, puis verser un peu de thé ou de bière sur le poisson, juste assez pour le recouvrir. Les deux ont des arômes différents, qui peuvent non seulement éliminer l'odeur de poisson, mais aussi rendre le poisson plus délicat et plus sucré, ce qui peut être dit pour faire d'une pierre deux coups !

Comment retirer la ligne de poisson

Nous utilisons un couteau de cuisine pour faire une incision au niveau de la queue du poisson, puis une autre incision derrière la tête du poisson, et nous pouvons trouver un « fil » blanc dans la chair du poisson.

Ensuite, tapez légèrement sur le corps du poisson avec un couteau de cuisine tout en saisissant l'extrémité du fil et en le tirant, et vous pourrez retirer une ligne de poisson entière.

Il y a deux lignes de pêche, n'oubliez pas de retourner le poisson et de le refaire.