Quel est le problème avec les pieds de porc insuffisamment cuits ? Que dois-je faire si les pieds de porc ne sont pas assez cuits ?

Nous savons tous que les pieds de porc sont un ingrédient alimentaire courant. Il existe de nombreuses façons de les cuisiner. Ils sont nutritifs, ont un goût frais et délicieux et sont appréciés des gens. Beaucoup de gens cuisinent des pieds de porc à la maison. Certaines personnes ne parviennent pas toujours à bien cuire les pieds de porc, et le goût et la texture sont très mauvais. Alors pourquoi les pieds de porc ne sont-ils pas bien cuits ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Pourquoi le pied de porc n'est-il pas cuit ?

Pourquoi le pied de porc n'est-il pas cuit ? Pour un gourmand, il y a toujours plus de solutions que de problèmes. Nous devons d’abord découvrir pourquoi il n’est pas cuit :

(1) Les pieds de porc, qu’ils soient antérieurs ou postérieurs, sont constitués de peau attachée aux tendons et aux os, ce qui les rend difficiles à cuire. Lorsque nous cuisinons des pieds de porc, nous les coupons généralement en petits morceaux avant de les cuire, afin qu'ils cuisent plus rapidement. Votre viande crue est-elle trop grosse ?

(2) Beaucoup de gens aiment rôtir les pieds de porc avant de préparer des pieds de porc braisés, croyant que cela éliminera les poils et l’odeur de poisson. Bien que cette méthode soit correcte, la peau à la surface des pieds du porc perd de l'humidité après avoir été brûlée, rétrécit et est difficile à cuire. Si nous voulons éliminer l'odeur de poisson et les poils, nous pouvons utiliser une lame pour gratter les poils, les blanchir dans l'eau, etc. Avez-vous brûlé les pieds du cochon ?

(3) As-tu acheté les pieds de cochon ? Les porcs reproducteurs sont élevés pendant une longue période, leurs pieds sont donc relativement vieux et durs. Ce type de pieds de porc est difficile à cuisiner et dégage une forte odeur de porc.

(4) Y a-t-il assez d’eau dans le pot ? Après tout, les pieds de porc ne sont ni des légumes ni des radis. Ils ont besoin de beaucoup d’eau pour cuire. S'il n'y a pas assez d'eau, ils sècheront rapidement et ne seront certainement pas cuits.

(5) Le temps de cuisson est-il suffisant ? Les pieds de porc ne sont que de la peau et des os, il faut donc beaucoup de temps pour les faire mijoter. L'as-tu fait cuire assez longtemps ?

Que faire si les pieds de porc ne sont pas bien cuits

1. Les pieds de porc nettoyés peuvent être coupés en deux moitiés, ce qui est également l'une des façons de bien cuire les pieds de porc.

2. Avant de cuire les pieds de porc, nous pouvons les faire bouillir avec de l'eau et un peu de gingembre. Cela peut non seulement éliminer l'odeur des pieds de porc, mais également garantir que les pieds de porc sont facilement cuits.

3. Coupez les pieds de porc en petits morceaux ; ajouter l'eau bouillante et les assaisonnements et laisser mijoter à feu doux.

4. Versez dans l'autocuiseur, laissez mijoter à nouveau et ajoutez quelques gouttes de vinaigre pour favoriser la dissolution du calcium et ramollir les os et la chair.

5. Une meilleure façon de cuire les pieds de porc est de les couper en petits morceaux avec un couteau. Cela résoudra certainement le problème des pieds de porc insuffisamment cuits.

Le mieux est que lorsque nous cuisinons des pieds de porc, nous devons ajouter autant d'eau que possible, puis prolonger le temps de cuisson, cela peut également garantir que les pieds de porc sont bien cuits.

Recette de pied de porc maison

Ingrédients principaux : un kilo de pieds de porc, cinquante grammes de sucre candi.

Ingrédients auxiliaires : 10 grammes de gingembre, 15 grammes d'oignon vert, 20 grains de poivre, 2 anis étoilés, 2 morceaux de cannelle, 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, 2 cuillères à soupe de vin de cuisine, 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée et une quantité appropriée de sel.

1. Lavez et retirez les poils des pieds de porc, coupez-les en morceaux, faites-les tremper dans de l'eau propre pendant une heure puis égouttez-les.

2. Versez de l'eau froide dans une autre casserole, ajoutez cinq tranches de gingembre et deux cuillères à soupe de vin de cuisson, et blanchissez davantage les pieds de porc pour mieux éliminer l'odeur de poisson.

3. Une fois que la casserole bout, écumez la mousse.

4. Après avoir écumé la mousse flottante, sortez les pieds de porc et lavez-les à l'eau claire.

5. Utilisez un autre autocuiseur, mettez-y les pieds de porc, le sel et l'eau. L'eau ne doit pas être trop abondante, juste assez pour couvrir les pieds du cochon.

6. Mettez la cannelle, l'anis étoilé, les clous de girofle, les feuilles de laurier, les grains de poivre et d'autres épices dans le sac à épices. Mettre dans l'autocuiseur.

7. Ajoutez le sucre candi, les segments d'oignon vert, les tranches de gingembre, portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 30 minutes.

8. Ajoutez la quantité appropriée de sauce soja foncée pour ajuster la couleur avant de servir.

9. Avant de servir les pieds de porc, placez la laitue sous les pieds de porc en guise de décoration.

Comment enlever les poils des pieds de porc

Nous devons retirer les poils des pieds du cochon que nous venons d'acheter, et veiller à les retirer soigneusement. C'est ce que tu manges.

Parlons de la méthode pour enlever les poils des pieds de porc crus :

(1) Lavez les pieds de porc et faites-les bouillir dans l'eau jusqu'à ce que la peau gonfle. Ensuite, sortez-les et arrachez les cheveux avec une pince.

(2) Utilisez une lame tranchante pour gratter dans le sens contraire des poils de porc. Ce sera très propre en un seul passage. Si les conditions le permettent, il serait encore meilleur de rôtir les pieds de porc grattés sur le feu.

Les pieds de porc sont un aliment très délicieux et nutritif, et sont appréciés par de nombreuses amies dans la vie. La raison est très simple : c’est bon pour la peau ! De plus, il existe de nombreuses façons de cuisiner les pieds de porc, qui peuvent satisfaire les préférences gustatives de différentes personnes.