Comment conserver la sauce chili maison pendant 3 ans Comment conserver la sauce chili maison pendant longtemps

Nous savons tous que la sauce chili est un condiment populaire. Il peut être préparé de nombreuses façons, a un goût parfumé et peut servir de bon assaisonnement. Beaucoup de gens aiment manger de la sauce chili. Certaines personnes préparent leur propre sauce chili à la maison, alors comment conserver longtemps une sauce chili maison ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Comment conserver la sauce chili maison pendant trois ans

1. Préparez un pot pour la sauce chili marinée, lavez-le à l'eau bouillante au préalable, puis séchez-le, mettez-y le piment et l'ail préparés, mélangez-les uniformément, fermez-le et laissez fermenter pendant plus d'un mois. Il est préférable de rincer les légumes à l'eau bouillie tout au long du processus et d'essayer de garantir l'hygiène sans aucun résidu ni collant provenant de l'eau brute, de l'huile, etc. Sinon, les bactéries peuvent contaminer la sauce chili et le nitrite produit ne peut pas être restauré ou décomposé en grande quantité. Le temps de marinage doit être plus long, car le nitrite dans les légumes salés augmente d'abord puis diminue, ce qui prend un certain temps. Rincez la sauce chili frite, 1 livre de poivron rouge de haute qualité et deux gousses d'ail.

2. Ensuite, hachez-les ou écrasez-les tous, ajoutez plus d'huile dans la poêle chaude, puis faites revenir l'ail écrasé, puis ajoutez le piment haché et faites sauter à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit parfumé, ajoutez 50 grammes de sel, 10 grammes de sucre et une cuillère à soupe de vin, puis baissez le feu et continuez à faire sauter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'humidité évidente. Vous pouvez ensuite attendre que la température baisse, le mettre dans un bocal propre et le conserver au réfrigérateur.

Conseils pour conserver la sauce chili

1 Pour bien conserver la sauce chili, fermez-la d'abord correctement puis placez-la dans un endroit frais.

2. Un autre point est que vous devez utiliser des ustensiles propres à chaque fois que vous prenez la sauce chili. N'utilisez jamais de baguettes ou de cuillères que vous utilisez lorsque vous mangez. Une fois que les bactéries pénètrent, elles se multiplient et provoquent la production de nitrite dans la sauce chili.

③En voyant cela, il n'est pas difficile pour les amis de constater que si vous souhaitez conserver la sauce chili pendant une longue période, vous devez faire attention à de nombreux petits détails, tels que : sceller, nettoyer, refroidir, frire dans l'huile, etc. Ces détails sont les points clés pour garantir que la sauce chili peut être conservée pendant trois ans. Si vous voulez que votre propre sauce chili ait bon goût et se conserve longtemps, vous devez commencer par les détails.

Comment faire de la sauce chili

Ingrédients : piment, ail, gingembre, liqueur forte, sucre, sel

pratique:

1. Lavez les piments, l’ail et le gingembre, puis coupez-les ensemble en petits morceaux. Si la quantité est importante, vous pouvez utiliser une machine, car nous y fabriquons beaucoup de sauce chili, généralement environ 5 à 10 livres à la fois, donc certaines d'entre elles sont écrasées avec un broyeur. Si vous utilisez une machine pour l'écraser, pensez à le rendre plus grossier, pas trop fin, il n'aura pas bon goût s'il est trop fin. Bien sûr, il est préférable de le hacher avec un couteau.

2. Mettez le piment haché dans un bol, ajoutez le sel, le vin blanc et le sucre et remuez uniformément ;

3. Mettez la poudre de chili mélangée uniformément dans le bocal pour la fermentation. Pendant le processus de fermentation, il doit être scellé et l'eau dans le pot ne doit pas être sèche, sinon elle moisira et pourrira.

4. Après 30 jours de fermentation, vous pouvez ouvrir le pot et le manger.

recette de sauce chili

1. Choisissez des piments rouges longs, pas trop piquants et très parfumés.

2. La quantité de sel, de vin blanc et de sucre blanc doit être bien contrôlée. Prenons comme exemple 5 kilogrammes de poivrons, il faut 200 grammes de sel, 50 ml de vin blanc et 50 grammes de sucre. Le montant doit être contrôlé. Trop de sel le rendra trop salé, et trop d'alcool le rendra amer. La liqueur doit contenir environ 50 % d'alcool.

3. Il est préférable d'utiliser un pot en terre, car la fermentation dans le pot a le meilleur goût. N'utilisez pas de bocal en verre transparent ni de seau en plastique.

4. Au moment de manger, il est préférable de laver la cuillère et d'éviter l'huile, sinon la sauce chili se détériorera. Lorsque vous voyez des choses blanches pousser à la surface de la sauce chili, cela signifie que la sauce chili s'est détériorée, alors versez-la simplement.