Comment faire cuire une crème anglaise à la vapeur sans cuiseur vapeur ? Puis-je mettre le bol directement dans la casserole pour cuire la crème aux œufs à la vapeur ?

Nous savons tous que les œufs cuits à la vapeur sont une façon courante de manger des œufs. Ils ont un goût frais et délicieux, sont tendres et onctueux, ont une valeur nutritionnelle élevée et sont profondément appréciés des gens. Beaucoup de gens aiment manger des œufs cuits à la vapeur. La plupart des œufs cuits à la vapeur sont cuits directement dans un cuiseur vapeur. S'il n'y a pas de cuiseur vapeur, peut-on les cuire directement dans l'eau ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Comment faire cuire une crème anglaise à la vapeur sans cuiseur vapeur

En fait, vous n’avez pas besoin d’utiliser un cuiseur vapeur pour cuire des œufs à la vapeur. Vous pouvez d'abord mettre un peu d'eau dans la casserole, puis sceller le liquide d'œufs remué avec une pellicule plastique et le mettre directement dans la casserole, couvrir la casserole et le cuire à la vapeur. Ou vous pouvez également cuire des œufs à la vapeur si vous avez un micro-ondes à la maison.

Les œufs peuvent être cuits à la vapeur dans un four à micro-ondes, mais à proprement parler, la cuisson à la vapeur des œufs dans un four à micro-ondes entraînera la perte des nutriments contenus dans les œufs, et ils ne sont pas aussi nutritifs que les œufs cuits à la vapeur dans l'eau. Les étapes pour cuire des œufs à la vapeur au micro-ondes sont similaires à celles pour cuire des œufs à la vapeur dans l’eau. Tout d’abord, battez les œufs dans un bol allant au micro-ondes, puis ajoutez la quantité appropriée d’eau et battez uniformément. Il est préférable de le filtrer avec une passoire pour que les œufs cuits à la vapeur soient plus lisses. Ajoutez ensuite une petite quantité de sel et faites chauffer au micro-ondes. Personnellement, j'aime ajouter un peu de glutamate monosodique et de ciboulette après la sortie du four, ce qui le rendra plus délicieux.

Méthode simple pour cuire des œufs à la vapeur

Préparez les ingrédients :

Trois ou quatre œufs, environ une cuillère à soupe de sel et une quantité appropriée d'eau tiède

Préparation:

1. Préparez un bol propre et vide, battez les œufs dans le bol vide et ajoutez une quantité appropriée de sel dans le bol.

2. Utilisez un fouet pour mélanger uniformément le liquide d’œuf dans le bol. Lorsque vous mélangez le liquide d’œuf, ajoutez un peu d’eau tiède dans le bol.

Commencer à travailler :

1. Mettez de l'eau dans une casserole, placez un cuiseur vapeur dessus, mettez le liquide d'œuf battu sur le cuiseur vapeur, puis couvrez la casserole.

2. Allumez le feu et faites bouillir l’eau. Faites cuire les œufs à la vapeur dans la casserole pendant environ 10 minutes et vous pouvez les retirer de la casserole.

Conseils pour cuire des œufs à la vapeur

1. Le rapport entre le liquide d'œuf et l'eau doit être contrôlé entre 1:1 et 1:1,5. S'il y a trop d'eau, l'œuf ne coagulera pas, et s'il y a trop peu d'eau, l'œuf sera trop dur une fois cuit à la vapeur.

2. Le liquide d'œuf doit être battu avec un fouet ou des baguettes, et il est préférable de le passer au tamis pour écumer la mousse à la surface avant de le cuire à la vapeur ;

③ Avant de cuire à la vapeur, fermez le bol avec une pellicule plastique, puis utilisez un cure-dent pour percer quelques petits trous pour la ventilation, ou couvrez le bol avec une assiette pour bloquer la vapeur d'eau et l'empêcher de couler dans le liquide d'œuf et d'empêcher l'œuf de se former ;

④ Le temps de cuisson des œufs à la vapeur est généralement déterminé par le nombre d'œufs. En général, deux œufs sont cuits à la vapeur à feu moyen pendant 8 à 10 minutes et trois œufs pendant 12 à 15 minutes. Si le temps est trop court, le milieu ne sera pas cuit, et s'il est trop long, il sera trop vieux. Ne le retirez pas immédiatement après la cuisson à la vapeur. Éteignez le feu et faites-le cuire à la vapeur pendant quelques minutes pour le rendre plus lisse et plus tendre.

⑤ Si vous faites cuire à la vapeur au micro-ondes, placez simplement le grand bol scellé dans le micro-ondes, augmentez le feu et réglez le temps sur 1 minute pour 1 œuf. Ouvrez le film plastique deux fois au milieu pour laisser sortir l'air. Cela évitera les nids d’abeilles et rendra les œufs plus lisses et plus tendres.