Peut-on manger les résidus de saindoux après qu’ils aient été raffinés ? Comment consommer les résidus de saindoux après qu'ils aient été raffinés ?

Nous savons tous que les résidus de saindoux sont une substance courante. Il est fabriqué à partir de saindoux et a un goût particulièrement parfumé. Il peut être utilisé pour préparer une variété de délicieuses collations. Beaucoup de gens aiment manger des résidus de saindoux. Il existe de nombreuses façons de consommer les résidus de saindoux, alors comment pouvons-nous les rendre plus parfumés et délicieux ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Les résidus de saindoux peuvent-ils être consommés ?

Beaucoup de gens entretiennent une relation amour-haine avec le saindoux. Ce que j'aime, c'est que c'est vraiment délicieux, mais ce que je déteste, c'est que beaucoup de gens disent que manger du saindoux peut provoquer le cancer. En fait, ce n’est pas le saindoux qui cause le cancer. Quel que soit l’aliment, il produira des substances cancérigènes après avoir été frit à très haute température. Si le saindoux est frit noir ou même brûlé, il doit contenir des ingrédients cancérigènes. Alors, lorsque vous faites bouillir le saindoux, assurez-vous de ne pas trop le faire bouillir. Cependant, comme les résidus de saindoux ont une teneur élevée en huile, même si une grande quantité de graisse est bouillie, elle conserve une teneur élevée en huile. Par conséquent, manger des résidus de saindoux pendant une longue période entraînera certainement l'obésité et trois effets secondaires. En général, vous ne pouvez pas vraiment manger trop de saindoux, mais tant que vous n'en mangez pas fréquemment, il est tout à fait acceptable d'en manger un peu de temps en temps. Après tout, c'est du porc, donc ça a toujours une valeur nutritionnelle.

Quelles sont les façons courantes de consommer des résidus de saindoux ?

1. Mangez directement. Après avoir fait bouillir l'huile, retirez le résidu d'huile de la casserole sans rien ajouter d'autre et mangez-le directement. Le parfum du ghee sec est parfait pour profiter de l'arôme et satisfaire votre envie.

2. Mangez avec de la nourriture. Après avoir fait bouillir l’huile, saupoudrez un peu de sel ou de sucre sur le résidu. Le premier est salé et parfumé, tandis que le second est sucré et gras. Personnellement, je n'arrive pas à m'habituer à manger des résidus d'huile avec du sucre, c'est trop gras et sucré.

3. Cuire à la vapeur et manger. Le résidu d'huile cuit à la vapeur a une texture douce, est parfumé et onctueux et se marie très bien avec le riz (riz sec). C'est ainsi qu'on le mange souvent dans ma ville natale à la campagne.

4. Faites sauter et mangez. La racine de lotus avec résidu d'huile est fraîchement bouillie, avec un arôme d'huile riche et un chou tendre. C'est un très bon plat pour accompagner du riz.

5. Faites cuire les nouilles et mangez. Lorsque vous faites cuire des nouilles, mettez quelques résidus de saindoux dans le bol comme base. Le saindoux a un arôme fort et le résidu devient mou, ce qui est très parfumé.

Comment faire de délicieux résidus de saindoux

Yeerba farcie de résidus de saindoux

Ingrédients : poudre de yeerba, feuilles de chou, résidus de saindoux, pousses hachées, oignons verts, vieux gingembre, sel, sucre, glutamate monosodique

Méthode de préparation :

1. Laissez refroidir légèrement le résidu de saindoux et coupez-le en petits morceaux.

2. Lavez et coupez les oignons verts en oignons verts hachés, et mettez les blancs d'oignons verts et les feuilles d'oignons verts séparément ; laver et hacher le gingembre.

3. Prenez une seule section des feuilles de chou, lavez-les et blanchissez-les dans de l'eau bouillante. Sortez-les et mettez-les dans de l'eau froide pour les refroidir complètement, puis égouttez l'eau et réservez.

4. Versez les choux hachés dans un wok, faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit sèche, puis retirez-les et réservez.

5. Faites chauffer une petite quantité d'huile de cuisson dans une poêle, ajoutez le gingembre haché et l'oignon vert haché lorsque l'huile est chaude à 40 %, faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez un peu de grains de poivre séchés, puis versez le saindoux haché, faites sauter pour enlever la graisse restante dans le saindoux, puis versez les germes hachés qui ont été frits à sec, faites sauter pendant un moment, puis versez les feuilles d'oignon vert hachées, ajoutez du sel, du sucre et du MSG pour assaisonner, faites sauter uniformément, puis retirez et laissez refroidir.

6. Mettez la farine Yeerba dans un grand bol, ajoutez de l'eau tiède en petites quantités plusieurs fois et pétrissez-la jusqu'à obtenir une pâte légèrement dure et collante.

7. Prenez un petit morceau de pâte Yeerba, enveloppez-y les garnitures frites comme pour faire des boulettes, scellez-le et roulez-le en forme ovale, placez-le sur un morceau de feuille de chou transformée, puis mettez-le sur le cuiseur vapeur.

8. Une fois que toutes les Yeerba sont préparées, mettez-les dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire à la vapeur. En général, cela prend environ 15 minutes dans un autocuiseur et environ 40 minutes dans un cuiseur vapeur ordinaire. Après la cuisson à la vapeur, éteignez le feu et laissez mijoter quelques minutes avant d'ouvrir le couvercle et de retirer.

Conseils:

1. Utilisez les résidus de saindoux comme garniture. Il n'est pas nécessaire de couper les résidus de saindoux trop finement, il suffit de les couper en petites particules.

2. Utilisez de l'eau tiède lorsque vous pétrissez la farine Ye'erba et pétrissez-la davantage pour rendre la farine Ye'erba collante. Cela facilitera la manipulation lors de l'emballage de la farce et la Ye'erba finie ne se fissurera pas facilement.

3. Il est plus facile d'envelopper la farce frite une fois refroidie, car le saindoux se solidifiera après refroidissement et ne se désagrégera pas facilement lors de l'emballage de la farce.

4. Les gâteaux aux feuilles enveloppés doivent être cuits à la vapeur dans de l'eau bouillante.

5. Après la cuisson à la vapeur, laissez mijoter le Yeerba pendant quelques minutes avant d'ouvrir le couvercle et de le retirer.

6. Pour faire du Yeerba, il existe des feuilles de baba spéciales sur le continent. Le Yeerba enveloppé de feuilles de baba a un parfum spécial et est facile à façonner. A défaut de feuilles de baba, j'ai utilisé des feuilles de chou. En mangeant, j'ai mangé les feuilles de chou ensemble, ce qui m'a donné une sensation différente.