Desserts simples à base de beurre

Quand on pense à l’usage que l’on peut faire du beurre, on pense tout de suite aux gâteaux, aux biscuits, au pain, etc. En effet, le domaine d’origine du beurre est la pâtisserie. En fait, nous pouvons préparer de nombreux en-cas à la maison, comme des gâteaux au riz. Cela ne nécessite même pas d’outils comme un four. Il suffit de mélanger la farine de gluten, le beurre, le lait, les œufs, le sucre, etc., de mettre le tout dans le cuiseur à riz et de régler le temps. C’est fait. C’est très simple.

Méthode du pudding au beurre :

【matière première】

3 tranches de pain grillé, 60 g de beurre, 200 ml de lait, 2 œufs, 50 g de sucre, 5 g de cannelle en poudre, quelques amandes effilées

【pratique】

1. Mettez un peu d'eau sur le couteau, coupez les bords durs autour du pain grillé, puis coupez-le en morceaux de la moitié de la taille du moule à gâteau ;

2. Appliquez une couche de beurre autour du moule à gâteau et appliquez uniformément le beurre sur les tranches de pain grillé, puis placez une couche de pain grillé sur chaque morceau et saupoudrez de la quantité appropriée de cannelle en poudre ;

3. Faites cuire le gâteau jusqu'à ce que les tranches de pain grillé et le gâteau soient de la même hauteur. Portez de l'eau à ébullition dans une marmite. Mettez le reste du beurre (environ 40 grammes), le lait et le sucre dans un bol à feu moyen. Remuez jusqu'à ce que le beurre et le sucre soient complètement dissous.

4. Retirez le bol, ajoutez les œufs et battez avec un fouet pour refroidir. Lorsque le liquide du pudding devient épais, versez-le dans le moule à gâteau afin que le liquide du pudding puisse être absorbé par le pain grillé.

5. Enfin, saupoudrez la quantité appropriée de poudre de cannelle et d'amandes effilées sur le dessus du pudding, mettez-le dans un four préchauffé à 220 degrés et faites cuire à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la surface du pudding devienne dorée et croustillante.

2. Gâteau au cuiseur de riz

Les matériaux nécessaires sont des œufs, de la levure chimique et d’autres matériaux (comme des raisins secs, etc.)

1. Cassez plusieurs œufs et battez-les continuellement jusqu’à ce qu’ils deviennent complètement mousseux.

2. Ajoutez lentement la levure chimique et le sucre en remuant au fur et à mesure ;

3. Ajouter d’autres matériaux auxiliaires ;

4. Mettez-le dans le cuiseur à riz. Régler l'heure.

Petit pain au beurre

Faire ramollir 33 g de beurre à température ambiante.

Mélangez 200 g de farine, 20 g de sucre blanc, 2 g de sel et 10 g de lait en poudre.

Faites chauffer 110 g de lait au micro-ondes pendant 50 secondes, puis ajoutez 3 g de levure sèche dans le lait et remuez bien pour une utilisation ultérieure.

Versez lentement le lait avec la levure en poudre dans la farine et commencez à pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Ajoutez ensuite progressivement le beurre ramolli à la pâte. Au cours de ce processus, vous pouvez ajouter un peu de farine pour ajuster le degré de séchage et d'humidité. La pâte est ensuite pétrie jusqu'à atteindre une phase d'expansion où elle peut être étirée en un film mince.

Couvrir la pâte pétrie d'un linge humide et la laisser fermenter à température ambiante (25 degrés) pendant plus d'une heure. Laissez lever jusqu’à ce qu’elle soit environ deux fois plus grosse que la pâte d’origine.

Pour la pâte fermentée, pressez le gaz dans la pâte avec vos mains et pétrissez la pâte uniformément. À ce stade, la pâte a retrouvé sa taille initiale.

Roulez chaque pâte en boule avec vos mains et laissez reposer à température ambiante pendant 15 minutes.

Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler une des petites pâtes en forme ovale, puis enroulez-la de haut en bas.

Utilisez vos mains pour frotter la pâte roulée d'avant en arrière jusqu'à ce qu'elle forme une forme avec une extrémité fine et l'autre extrémité épaisse.

Ensuite, utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte pétrie. (Lorsque vous étalez la pâte, placez le côté épais vers le haut et le côté fin vers le bas.)

Enroulez la pâte de haut en bas. Pendant que vous roulez, tenez la pâte en dessous avec vos mains pour l'étirer légèrement. Une fois la pâte étalée, cachez la partie « pointue » en bas.

Suivez cette étape pour réaliser toute la pâte. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposez les pâtons façonnés un à un sur la plaque.

Prenez un récipient, mettez-y de l'eau chaude et mettez-le au four avec la plaque de cuisson, fermez la porte du four et effectuez la fermentation secondaire.

Après la fermentation, sortez la plaque de cuisson et préchauffez le four à 190 degrés. En même temps, utilisez un pinceau pour badigeonner une fine couche de dorure sur la surface du pain.

Cuire au four pendant environ 20 minutes.