L'aubergine braisée est-elle riche en calories ? Comment la préparer ?

L'aubergine est un ingrédient très populaire dans la vie moderne. L'aubergine a une valeur nutritionnelle extrêmement élevée et constitue un bon complément pour le corps. Il existe de nombreuses façons de cuisiner l'aubergine. Parmi elles, si vous voulez que l'aubergine soit plus savoureuse, vous devez choisir la méthode de cuisson à l'étouffée pour la cuire. Cependant, une grande quantité d'huile est utilisée dans le processus de braisage. Alors, l'aubergine braisée est-elle riche en calories ? Comment la préparer ? Jetons un œil à l’explication ci-dessous.

La principale caractéristique des aubergines braisées est qu'elles sont généralement frites deux fois. Bien que cela ait meilleur goût, les nutriments des ingrédients sont plus facilement détruits et les calories sont souvent plus élevées, ce qui n'est pas bon pour la santé et la perte de poids.

Sur la base d'une portion de 200 g :

Riz (100g) : calories (kcal) 232

Aubergine (100g) : Calories (kcal) 21

Huile (25g) : Calories (kcal) 225

Méthode d'aubergines braisées :

1. Coupez l’aubergine en longues lanières ;

2. Coupez le poivron rouge en longues lanières ;

3. Écrasez l’ail et hachez l’oignon vert ;

4. Faites chauffer la poêle à feu vif, ajoutez un peu d'huile et faites-la chauffer, ajoutez l'aubergine, faites-la frire pendant 3 à 5 minutes et retirez ;

5. Ajoutez un peu d'huile dans le wok, ajoutez l'anis étoilé, l'ail, l'oignon vert haché et le poivron rouge et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés ;

6. Ajoutez l'aubergine et faites sauter, ajoutez un peu de bouillon, de sauce soja et de glutamate monosodique, utilisez de la fécule pour épaissir la sauce et servez.

Valeur nutritionnelle

1. Protéger le système cardiovasculaire et prévenir le scorbut : l'aubergine est riche en vitamine P, ce qui peut améliorer l'adhésion entre les cellules humaines, améliorer l'élasticité des capillaires, réduire la fragilité et la perméabilité des capillaires, prévenir la rupture et les saignements des micro-vaisseaux et maintenir une fonction cardiovasculaire normale. De plus, l’aubergine peut prévenir le scorbut et favoriser la cicatrisation des plaies.

2. Prévention et traitement du cancer gastrique : L'aubergine contient de la solanine, qui peut inhiber la prolifération des tumeurs du système digestif et a un certain effet sur la prévention et le traitement du cancer gastrique. De plus, l’aubergine a également pour effet d’éliminer la fièvre cancéreuse ;

3. Anti-âge : l'aubergine contient de la vitamine E, qui a pour fonction de prévenir les saignements et d'anti-âge. Manger régulièrement de l'aubergine peut prévenir l'augmentation du taux de cholestérol dans le sang, ce qui a une signification positive pour retarder le vieillissement humain.