Peut-on remplacer le beurre par du beurre ?

Beaucoup de gens connaissent le beurre, mais peu ont utilisé le suif, qui est similaire au beurre. Ils sont tous deux largement utilisés dans la vie quotidienne. De plus, ils sont riches en nutriments et constituent une aide précieuse pour l’organisme. Étant donné que les deux produits présentent de grandes similitudes, de nombreuses personnes ne pouvaient initialement pas faire la distinction entre le beurre et le suif dans leur vie quotidienne. Dans certains cas, de nombreuses personnes utilisent même du beurre à la place du suif. Le beurre peut-il alors remplacer les effets du beurre lui-même ?

1. Le beurre et le saindoux peuvent-ils être interchangeables ?

Ce n’est pas la même chose et le goût est différent. Le beurre est la matière grasse extraite du lait. C'est un produit laitier au léger arôme lacté.

Le beurre est une matière grasse extraite de la graisse de vache. Le beurre fabriqué à partir de beurre est utilisé comme huile pour les fondues : il peut également être utilisé pour cuisiner. Cela dépend de ce que vous faites.

2. La différence entre le beurre et le beurre

Le beurre et l’huile sont différents.

Le beurre, également connu sous le nom de suif, a l'arôme et l'odeur particuliers du beurre. Il est fondu à partir de la graisse des vaches et est fabriqué de la même manière que le saindoux. Le beurre est un aliment plus sain dans l'alimentation. Le beurre raffiné est de couleur jaune-blanc et possède une texture fine. C'est un aliment courant sur les tables occidentales. Il peut être consommé directement ou utilisé pour faire des sautés, des pâtisseries, des fondues et pour préparer du thé à l'huile.

Le beurre est fabriqué à partir de crème. La crème est ensuite agitée à l'aide d'une centrifugeuse pour obtenir du beurre. Le beurre contient encore une certaine quantité d'eau, ne contient pas de lactose et contient très peu de protéines.

Bien que le beurre soit issu de la matière grasse du lait, il est différent du suif. Les particules de graisse du beurre sont très petites, son point de fusion est bas et sa digestibilité est élevée. Le beurre contient des acides gras essentiels et de riches vitamines A et D, ainsi que de la lécithine, que l’on ne trouve pas dans le beurre. Le beurre peut être divisé en beurre aigre et beurre doux. La production de beurre aigre nécessite un processus de fermentation. Le beurre aigre est principalement utilisé pour la pâtisserie, tandis que le beurre doux convient à diverses fins. Le beurre peut être tartiné sur du pain ou utilisé pour faire des gâteaux.

3. Comment distinguer la qualité du beurre

La couleur du beurre est généralement jaune crémeux. Certains sont blancs, d’autres sont jaunâtres. Le beurre est un solide dur à basse température, avec une densité de 911 kg par mètre cube. Après avoir été laissé à température ambiante pendant un certain temps, il va ramollir au point de pouvoir être pétri, étalé et fouetté. À une température de 32–35°C, il fond et devient liquide.