Comment faire des gâteaux de lune aux pêches

Peach Su Mooncake est une nouvelle saveur de gâteau de lune. Contrairement aux gâteaux de lune ordinaires, les gâteaux de lune à la pêche ont un goût tendre et rafraîchissant, et la garniture à l'intérieur est sucrée et croustillante. Les enfants en particulier adorent manger des gâteaux de lune à la pêche. Le processus de production des gâteaux de lune aux pêches est très simple et les ingrédients nécessaires sont également très courants dans notre vie quotidienne, de sorte que tout le monde peut faire des gâteaux de lune aux pêches à la maison. Alors, quelle est la méthode pour faire des gâteaux de lune aux pêches ?

1. Méthode 1

Ingrédients : 170 g de saindoux, 100-110 g de sucre glace, 300 g de farine légère, 40 g de liquide d'œuf, 3 g de bicarbonate de soude, 3 g de levure chimique et un peu de graines de sésame blanches.

étape:

1. Mélangez le saindoux et le sucre glace avec vos mains jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le liquide d'œuf et mélangez avec vos mains jusqu'à obtenir une consistance lisse.

2. Tamisez la farine + la levure chimique + le bicarbonate de soude et mélangez bien.

3. Ajoutez toutes les farines au saindoux mélangé et mélangez bien avec les mains. N'utilisez pas trop de force, mais pétrissez doucement. Ne pétrissez pas trop, ce qui affecterait les fissures de la pâte aux pêches. Il suffit de le pétrir jusqu'à obtenir une boule.

4. Chacun peut être divisé en petits morceaux de 26 grammes, légèrement arrondis, pressés une fois (pas trop plats), puis utilisez votre pouce pour presser un trou au milieu (pas trop profond). Saupoudrez ensuite de graines de sésame.

5. Préchauffer le four. 175 degrés - 180 degrés, environ 20 minutes.

2. Méthode 2

Ingrédients : 1 œuf, 60 grammes de sucre fin, 300 grammes de farine à teneur moyenne en gluten, 120 grammes d'huile d'arachide et 30 grammes d'eau.

étape:

1. Mélangez l’huile, le sucre et l’eau et incorporez au sirop.

2. Versez la farine dans la pâte et pétrissez-la jusqu'à obtenir une pâte. Laissez reposer un moment (environ une demi-heure). La pâte deviendra grasse et plus dure.

3. Enveloppez la garniture et mettez-la dans le moule.

4. Préchauffez le four à 210°, réglez à 200° après avoir enfourné le gâteau, badigeonnez-le d'œuf liquide après 5 minutes, puis faites cuire pendant 15 à 30 minutes. Arrêtez le feu lorsque vous observez la couleur.

3. Méthode 3

Ingrédients : 120 g d'huile d'arachide, 30 g d'eau, 60 g de sucre, 300 g de farine tout usage.

étape:

1. Mélangez l’huile d’arachide, le sucre et l’eau jusqu’à obtenir un mélange semblable à du sirop (n’oubliez pas de bien les mélanger).

2. Ajoutez la farine, mélangez bien, mettez dans un sac en plastique et laissez reposer environ cinq minutes.

3. Divisez la pâte levée en portions de taille appropriée (le rapport entre la peau et la garniture pour les gâteaux de lune à l'ancienne est de 6 peaux/4 garnitures). Après la division, assurez-vous de les envelopper dans une pellicule plastique ou des sacs en plastique.

4. L’étape suivante consiste à envelopper la farce. La peau de ce gâteau de lune est relativement dure, alors lorsque vous l'enveloppez, mettez vos mains ensemble et enveloppez-le bien. Si vous sentez qu'il se fissure légèrement, enveloppez-le bien. Ne faites pas la pâte trop molle, sinon le motif ne sera pas évident après la cuisson.