​Recettes de barbecue au four

Je crois que la plupart des gens préfèrent manger un barbecue, et le barbecue est principalement une façon de griller des ingrédients à l’aide de bâtons de bambou. En été, c'est une chose très agréable d'inviter quelques amis à manger dans un stand de restauration, à faire un barbecue et à boire quelques bières. Cependant, les méthodes de cuisson au gril dans chaque région sont différentes car elles utilisent des outils différents. Quelles sont donc les méthodes de cuisson au four ?

Le barbecue peut être divisé en barbecue direct et barbecue indirect. De nombreuses villes chinoises ont leurs propres méthodes de cuisson au barbecue, notamment des poêles à griller, des filets en fer et de longs grils, la plupart étant des feux de charbon de bois. Le charbon utilisé varie également selon les régions.

Les ingrédients du barbecue dans les zones côtières sont principalement des fruits de mer. Par exemple, à Shanghai, Wuhan et Hainan, les plats de barbecue les plus populaires parmi les habitants sont les huîtres, les crustacés et le poisson. Dans le nord du pays, le bœuf et le mouton sont les principales viandes consommées. Dans le Heilongjiang et le Jilin, par exemple, les brochettes d'agneau sont le plat de barbecue le plus populaire.

Cependant, avec la sensibilisation accrue des gens à la santé, les concepts d'alimentation saine et les concepts écologiques ont commencé à être largement préconisés.

Ce serait du gâchis de n'utiliser votre four que pour la cuisson. Cuire des aliments est en fait beaucoup plus facile que de les frire. Dépêchez-vous de préparer toutes sortes de viandes et de légumes, et préparez-vous à inviter vos amis chez vous pour un festin ensemble !

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Poulet rôti et pommes de terre de la Nouvelle-Orléans

Ingrédients:

3 cuisses de poulet, 1 pomme de terre moyenne, 1 sachet de marinade pour ailes de la Nouvelle-Orléans, gros poivre noir, sel, cumin, huile d'olive (ou toute autre huile), eau tiède, herbes italiennes (facultatif), 2-3 gousses d'ail (facultatif), graines de sésame blanches (facultatif)

pratique:

1. Lavez les cuisses de poulet, retirez les os, coupez-les en morceaux de taille moyenne et mettez-les dans un bol avec l'ail pelé. Coupez les pommes de terre en morceaux de la même taille que les cuisses de poulet et placez-les dans un autre bol.

2. Selon la quantité de poulet, mélangez la marinade pour ailes grillées de la Nouvelle-Orléans et de l'eau tiède dans un rapport de 1:2 pour faire une sauce, versez-la dans les cuisses de poulet et mélangez bien. La sauce ne doit pas être trop petite et chaque morceau de poulet doit être recouvert d'une sauce épaisse. Si vous voulez qu'elle soit plus savoureuse, vous pouvez la mélanger uniformément avec vos mains. En même temps, gardez un peu de jus et mélangez-le aux pommes de terre et mélangez bien. La quantité ne doit pas être trop importante.

3. Ajoutez du poivre noir grossier et des herbes italiennes (facultatif, elles rehaussent la saveur) dans les deux bols et ajoutez les quantités selon vos préférences. Mélangez les cuisses de poulet avec un peu d’huile d’olive.

4. Ajoutez du cumin et un peu de sel aux pommes de terre. Veillez à ne pas ajouter trop de sel, car la marinade elle-même est déjà suffisamment savoureuse. Laissez ensuite mariner les cuisses de poulet et les pommes de terre pendant 10 à 15 minutes. À ce stade, le four peut être préchauffé à 250°C.

5. Utilisez une assiette plus grande (j'ai utilisé un moule à pizza) pour répartir uniformément les pommes de terre sur la couche inférieure et badigeonnez les pommes de terre d'une fine couche d'huile d'olive.

6. Disposez les cuisses de poulet et l'ail uniformément sur les pommes de terre. Vous pouvez ajouter des graines de sésame pour rehausser la saveur selon vos préférences. Placez-les dans la couche intermédiaire du four préchauffé à 250 ℃ et faites cuire à 220 ℃ pendant 20 à 25 minutes.

7. Après 15 minutes de cuisson, retirez délicatement la plaque de cuisson, badigeonnez les cuisses de poulet d'une couche d'huile d'olive et remettez-les au four. De cette façon, les cuisses de poulet ne seront pas trop sèches ou dures.

8. Sortez-le après environ 25 minutes et commencez à manger ! La cuisine est déjà remplie de parfum !