Comment laver les saucisses

Dans la vaste région du sud de la Chine, chaque foyer commence à fabriquer des saucisses en automne et en hiver. La saucisse chinoise est un plat délicieux. Elle est préparée à partir de porc comme matière première, à laquelle on ajoute du sel, du vin de riz, du sucre et d'autres assaisonnements, et est transformée en saucisse après plusieurs étapes telles que le séchage et la cuisson. Une fois la saucisse préparée, elle peut être conservée très longtemps, mais lorsque les gens veulent la manger, ils doivent la laver avant de la manger. Alors, comment laver les saucisses ?

Comment nettoyer les saucisses

1. Si le fruit est relativement sec ou s'il a déjà été congelé au réfrigérateur, faites-le tremper dans de l'eau tiède pendant un moment ou décongelez-le au micro-ondes. S'il est relativement humide, vous pouvez sauter cette étape.

2. Saupoudrez la quantité appropriée de farine alcaline sur la saucisse et frottez-la doucement. La surface alcaline utilisée pour laver la saucisse peut également être remplacée par de la farine.

3. Enfin, rincez soigneusement plusieurs fois à l’eau claire.

Conseils : Il est également préférable de le laver avec de l'eau de riz.

Comment cuire des saucisses à la vapeur

Méthode 1 : Couper d'abord puis cuire à la vapeur

Lavez et traitez les saucisses, coupez-les en tranches et disposez-les sur une assiette ; lavez et coupez le gingembre en tranches et disposez les tranches de gingembre sur les saucisses crues. Versez une petite cuillère de vieux vin dans le bol où sont placées les saucisses. Versez de l'eau dans le cuiseur vapeur, placez-le sur une grille, placez l'assiette sur la grille, puis couvrez et commencez la cuisson à la vapeur. Cuire à la vapeur à feu vif pendant environ 30 minutes. Après la cuisson à la vapeur, retirez le gingembre de la saucisse, car le gingembre a déjà absorbé la saveur pendant la cuisson à la vapeur, il n'est donc pas nécessaire de l'ajouter à nouveau.

Méthode 2 : Cuire la racine entière à la vapeur

Faites cuire la racine entière à la vapeur directement à feu vif pendant environ 30 minutes. Après la cuisson à la vapeur, attendez que la saucisse refroidisse un moment, puis retirez le gingembre de la saucisse. Comme le gingembre a déjà absorbé la saveur pendant la cuisson à la vapeur, il n'est pas nécessaire de l'ajouter à nouveau, puis coupez la saucisse. Trop chaud pour couper. Coupez la saucisse refroidie en tranches à l'aide d'un couteau incliné et empilez-les sur une assiette.

Conseils : Vous pouvez choisir entre les deux méthodes. Cuire la viande à la vapeur après la découpe permet d’éliminer une partie de la graisse, ce qui est plus sain. Cependant, si la saucisse entière est cuite à la vapeur puis coupée en tranches, l'huile, l'eau et l'arôme seront conservés, le goût sera meilleur et le résultat sera plus agréable visuellement. Vous pouvez voir que la saucisse est limpide et pleine, et l'huile débordera lorsqu'elle sera coupée, ce qui est très satisfaisant.