Quels sont les dangers de la pulpe de banane noire

Les bananes peuvent se gâter très facilement, mais certaines altérations de leur état les rendent comestibles, comme lorsque la peau se détériore, ce qui est dû à une oxydation excessive. Cependant, lorsque certaines personnes mangent des bananes, la chair à l'intérieur devient noire, ou peut-être seulement une partie devient noire. Les bananes présentant cette caractéristique ne peuvent pas être consommées et auront un grand impact sur notre corps. Alors, quels sont les dangers de la pulpe de banane noircie ? Jetons un oeil ci-dessous.

La raison pour laquelle les bananes deviennent noires

1. La durée de stockage est trop longue

Si une banane est laissée trop longtemps dans l'eau, sa peau noircit car les cellules épidermiques de la banane contiennent du dioxyde de carbone. Dans des circonstances normales, la membrane cellulaire enveloppe et protège étroitement le dioxyde de carbone. Si la banane est frappée ou laissée trop longtemps à basse température, la membrane cellulaire sera endommagée et le dioxyde de carbone entrera en contact avec l'oxygène de l'air, s'oxydera et noircira.

2. L'invasion de l'anthrax provoque un noircissement

Lorsque les bananes mûrissent, elles peuvent développer l’anthracnose, une maladie causée par le champignon Colletotrichum spp. qui provoque l’apparition de taches noires sur les bananes. Cependant, cette bactérie de l’anthrax n’est pas la même que le virus de l’anthrax que nous connaissons, elle ne provoquera donc pas de maladie et il n’y a pas lieu de s’inquiéter en la mangeant.

Puis-je manger des bananes si elles deviennent noires ?

Quant au noircissement des peaux de banane, nous savons que c'est l'œuvre de l'anthrax. Cependant, l'anthrax est une bactérie inoffensive et est sans danger pour la santé lorsqu'elle pénètre dans le corps humain, sans compter qu'elle n'est présente qu'à la surface de la peau. Par conséquent, elle est tout à fait comestible si seule la peau de banane devient noire. Quant à la situation où la chair de la banane devient noire, étant donné que le composant noircissant est une substance de type quinone, bien qu'elle soit nocive pour le corps humain, elle est relativement mineure. Par conséquent, s’il n’y a pas de noircissement généralisé de la chair, les bananes peuvent toujours être consommées. De plus, les taches noires sur la peau de la banane indiquent simplement que la banane est mûre et que c'est le meilleur moment pour la manger.

D'après l'analyse ci-dessus, nous pouvons savoir que dans la plupart des cas, les bananes devenues noires peuvent encore être consommées, à moins que la chair de la banane ne soit devenue complètement noire, ce qui signifie qu'elle est en phase terminale et peut être jetée directement.