Soupe de mouton et d'orge

Avec l'arrivée de l'hiver, le mouton réapparaît dans notre champ de vision. Manger plus de soupe de mouton en hiver est bénéfique pour harmoniser la fonction gastrique et renforcer la capacité de notre corps à résister au froid. Lors de la préparation du bouillon de mouton, de nombreuses familles choisissent d'ajouter des ingrédients à très haute valeur nutritionnelle, ce qui non seulement améliore la saveur, mais enrichit également son efficacité et est très bénéfique pour le corps. Cet hiver, pourquoi ne pas apprendre à faire une soupe au mouton et à l’orge ?

1. Étapes de fabrication :

1. Faites tremper les graines de coix pendant deux ou trois heures à l'avance, faites-les bouillir dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes et réservez.

2. Écrasez le gingembre et l’ail. Racine de fenouil (ou céleri-rave), oignon coupé en cubes de 1,5 cm

3. Ajoutez un peu d’huile d’olive dans la poêle et faites revenir le gingembre, l’ail, le fenouil et l’oignon.

4. Ajoutez l'agneau haché, faites-le frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, ajoutez le vin d'assaisonnement et le poivre noir fraîchement moulu.

5. Faites cuire les pommes de terre et les carottes dans un bouillon bouillant jusqu'à ce qu'elles soient cuites à 60 %, puis mettez-les dans la marmite électrique avec le mouton et l'orge.

6. Après avoir mijoté dans la cuisinière électrique à basse température pendant une heure et demie, ajoutez du gros sel dans la casserole.

2. Que ne faut-il pas manger avec les graines de coix ?

1. Épinards : Les épinards sont riches en vitamine C et les ions contenus dans les graines de coix oxydent la vitamine C, réduisant ainsi considérablement la valeur nutritionnelle des épinards. Les graines de coix ne peuvent donc pas être consommées avec des épinards.

2. Soja : les larmes de Job contiennent beaucoup de protéines et le soja contient un composant appelé trypsine, qui inhibe l'absorption des protéines, réduisant ainsi la valeur nutritionnelle des larmes de Job.

3. Varech : Les larmes de Job ont une bonne fonction déshumidifiante, mais manger trop de varech produira une certaine quantité d'humidité. Les manger ensemble réduira leurs effets nutritionnels respectifs et peut facilement provoquer des symptômes de varices et de congestion.

3. Quelle est la meilleure chose à manger avec des graines de coix ?

1. Agneau : Manger des graines de coix et de l'agneau ensemble a un bon effet de renforcement de la rate et des reins, de reconstituer le qi et de tonifier les carences.

2. Dattes rouges : Manger des graines de coix et des dattes rouges ensemble peut nourrir le cœur et la rate.

3. Haricots rouges : les larmes de Job et les haricots rouges sont une combinaison classique. Les manger ensemble peut prévenir l'anémie et éliminer l'humidité.

4. Tremella : Manger des graines de coix et de la trémella ensemble peut guérir la faiblesse de la rate et de l'estomac, ainsi que la déficience du yin des poumons et de l'estomac.

5. Aubépine : Manger des graines de coix et de l'aubépine ensemble a un bon effet sur la réduction des lipides sanguins.