Classification des qualités du thé Pu'er

Les étrangers aiment boire du café, mais les Chinois ont pour tradition de boire du thé toute l'année. La tradition du thé en Chine a une longue histoire et a été transmise jusqu'à nos jours. De nombreuses variétés de thé sont également apparues, célèbres dans le pays et à l'étranger. Mais le thé Pu'er du Yunnan reste l'une des variétés de thé les plus populaires. Beaucoup de gens ne savent que boire du thé et se contentent de son goût pur, mais ils ne comprennent pas les connaissances de base sur le thé. En fait, le thé Pu'er a également une classification de qualité spéciale.

Tout d’abord, le thé Pu'er est divisé en trois catégories

1. Thé Pu'er de qualité supérieure

Le thé Pu'er de niveau collection provient naturellement de montagnes et de villages célèbres et d'arbres anciens. D'une manière générale, les thés Pu'er de qualité collection, de qualité dégustation et de qualité boisson représentent respectivement 10 %, 20 % et 70 %. Dans un tel système de positionnement, le phénomène selon lequel « les clients qui boivent du thé de qualité boisson ont du mal à comprendre ceux qui boivent du thé de qualité collection » peut être mieux expliqué. Chaque niveau a naturellement un prix différent et cible différents groupes de consommateurs. Les produits haut de gamme que nous appelons thé de qualité palais, de qualité spéciale et cadeau sont de qualité collection.

2. Thé Pu'er de qualité à boire

En ce qui concerne le thé Pu'er de qualité potable, certaines personnes le définissent simplement comme un thé de haute altitude, de petite taille et de qualité plateau. C'est certainement inférieur au niveau de collection, mais en tant que ration quotidienne, c'est suffisant même pour les passionnés. En général, les thés Pu'er de première et de troisième qualité en briques, le thé Tuo et les thés en vrac de première à cinquième qualité sont considérés comme des thés Pu'er de qualité à boire.

3. Thé Pu'er de qualité boisson

Pour le thé Pu'er de qualité boisson, nous le définissons comme un thé destiné à étancher la soif, qui convient aux personnes qui ne comprennent pas le thé ou qui prennent du thé comme pilule amaigrissante. Le thé Pu'er de qualité boisson se trouve généralement dans les stands de nourriture, les restaurants, etc., ou dans certains produits à base de thé vendus dans les supermarchés. Cette catégorie de thé Pu'er fait principalement référence au thé en vrac de grade six à dix.

En règle générale, lors de la cueillette des feuilles de thé, les feuilles et les bourgeons sont cueillis en même temps, de la pointe de la branche de thé jusqu'à la troisième feuille : s'il y a une feuille et un bourgeon, cueillez un bourgeon ; s'il y a deux feuilles et un bourgeon, cueillez une feuille et un bourgeon ; s'il y a trois feuilles et un bourgeon, cueillez deux feuilles et un bourgeon. Lors du classement, les grades supérieurs ont plus de bourgeons, tandis que les grades inférieurs ont plus de feuilles et de tiges. Quelles sont donc les caractéristiques des grades répartis selon les différentes qualités ? Quelles sont les caractéristiques des différents grades ?

Le classement fait généralement référence au thé Pu'er en vrac (mûr), et une méthode de classement à un seul grade est souvent utilisée, à savoir le grade spécial, le grade un, le grade trois, le grade cinq, le grade sept et le grade neuf. Ainsi, le thé vert séché au soleil (en vrac) et le thé cuit (en vrac) occupent chacun six grades.

1. Qualité du thé brut

Catégorie spéciale : Les feuilles de thé sont charnues, tendres et serrées, avec des bourgeons visibles ; la couleur est verte et humide, la forme est uniforme et il y a des tiges légèrement tendres ; l'arôme est frais et riche ; le goût est riche et sucré ; la soupe est jaune-vert et claire ; les feuilles sont tendres et les bourgeons sont visibles.

Niveau 2 : Les feuilles de thé sont épaisses, serrées et ont des poils visibles ; la couleur est verte et humide, la forme est uniforme et les tiges sont tendres ; l'arôme est frais et fort ; le goût est riche ; la soupe est jaune-vert vif ; les feuilles sont tendres et uniformes.

Niveau 4 : Les feuilles de thé sont serrées et compactes ; la couleur est vert foncé et humide, l'apparence est relativement uniforme et il y a quelques tiges ; l'arôme est frais et parfumé ; le goût est moelleux ; la soupe est verte et jaune ; les feuilles sont épaisses.

Niveau 6 : Les feuilles de thé sont fermes, de couleur vert foncé, d'apparence uniforme, et ont des tiges ; l'arôme est pur ; le goût est moelleux ; la soupe est vert-jaune ; et les feuilles sont épaisses et fortes.

Niveau 8 : Les feuilles de thé sont épaisses et solides ; la couleur est jaune-vert, l'apparence est relativement uniforme et il y a légèrement plus de tiges ; l'arôme est doux, le goût est doux, la soupe est vert-jaune et légèrement trouble, et les feuilles sont épaisses.

Niveau 10 : Les feuilles de thé sont grossières et lâches ; la couleur est jaune-brun, la forme est inégale et il y a beaucoup de tiges ; l'arôme est grossier et vieux, et le goût est grossier et léger ; la soupe est jaune et trouble, et les feuilles sont grossières et vieilles.

2. Catégories de thé mûr

Catégorie spéciale : Les feuilles de thé sont serrées et fines ; l'apparence est uniforme et propre, la couleur est brun rougeâtre avec des poils humides et visibles ; le thé a un fort arôme vieilli et un goût riche, sucré et rafraîchissant ; la soupe est rouge vif ; les feuilles sont brun rougeâtre et tendres.

Grade 1 : Les feuilles de thé sont serrées et compactes ; l'apparence est uniforme et propre, la couleur est brun rougeâtre avec des poils visibles ; le thé a un fort arôme vieilli ; le goût est riche et sucré ; la soupe est rouge vif ; les feuilles sont brun rougeâtre et tendres.

Niveau 3 : Les feuilles de thé sont encore serrées et compactes ; l'apparence est uniforme et propre avec des tiges tendres ; la couleur est brune et humide avec des poils visibles ; l'arôme vieilli est fort et pur ; le goût est moelleux et sucré ; la soupe est rouge vif ; les feuilles sont brun rougeâtre et tendres.

Niveau 5 : Les feuilles de thé sont fermes et d'apparence uniforme, légèrement pédonculées, de couleur brune et humide. L'arôme est fort et le goût est riche et sucré. La soupe est rouge foncé vif. Les feuilles sont brun rougeâtre et pas assez tendres.

Niveau 7 : Les feuilles de thé sont fermes et d'apparence uniforme, avec des tiges, et sont de couleur brune mais pas humides. L'arôme vieilli est pur, le goût est doux et sucré, la soupe est épaisse et brun-rouge, et les feuilles sont brun-rougeâtre et épaisses.

Niveau 9 : Les feuilles de thé sont grossières et lâches ; l'apparence est irrégulière, avec des tiges inégales, et la couleur est brune et légèrement fleurie ; l'arôme vieilli est doux ; le goût est pur et sucré ; la soupe est brun-rouge et épaisse, et les feuilles sont brun rougeâtre, grossières et lâches.

En bref, la formation de différentes qualités de thé Pu'er est directement liée à la qualité du thé vert séché au soleil utilisé, et est également liée au processus de fermentation. La classification des qualités est basée sur la tendreté, et la tendreté est mesurée principalement en fonction de trois facteurs :

(1) Regardez le nombre de bourgeons. Les bourgeons sont nombreux, les poils sont évidents et le fruit est très tendre.

(2) Vérifiez le serrage des lames (à quel point elles sont enroulées). Le degré de fermeté et de fermeté est bon, et plus la viande est lourde, plus elle est tendre.

(3) Regardez le degré de brillance de la couleur. Plus la couleur est humide, plus elle est tendre, tandis que plus la couleur est sèche, moins elle est tendre. À quoi faut-il faire attention lors de l’achat de thé Pu’er ?

Le thé Pu'er peut être divisé en deux types : les arbres et les arbustes en termes de matières premières des feuilles de thé ; en thé nouveau et thé vieux en termes d'âge ; en thé cru et thé cuit en termes de fermentation et de transformation ; en parfum frais, parfum de camphre, parfum de lotus, parfum de jujube, parfum de ginseng et parfum vieilli en termes de goût ; et en stockage à sec et stockage humide. Ces distinctions rendent le prix, le goût et l’efficacité du thé Pu’er différents. Il existe de nombreuses variétés de thé Pu'er sur le marché, de qualité variable. Les consommateurs doivent faire preuve de discernement lors de leur choix :

(1) Les théiers Pu'er poussent à des altitudes supérieures à 1 000 mètres. Ils ont plus de 500 ans et poussent avec d'autres espèces d'arbres comme les camphriers, formant un écosystème végétal complet. Ils ne nécessitent ni engrais ni pesticides, contiennent suffisamment de nutriments et ont un grand potentiel de valeur ajoutée. Cependant, ils sont relativement chers et conviennent aux personnes ayant des conditions financières relativement bonnes.

(2) Le goût du thé Pu'er varie selon la région de culture et la qualité du thé. Certains ont un goût amer prononcé, d'autres ont un léger parfum vert, d'autres ont un goût fort et rafraîchissant, et d'autres encore ont un arôme de thé doux. Mais la soupe doit être claire, avoir un goût sucré et onctueux et avoir un arôme naturel.

(3) Le thé cru a un fort arôme de thé et est bon pour éliminer la graisse, mais il a un certain degré d'irritation de l'estomac. Il convient aux personnes ayant une bonne fonction gastrique, à l'obésité, à l'hyperlipidémie et à la tension artérielle. Le thé cuit a un arôme de thé doux, est doux et délicat, réchauffe l'estomac, favorise les mouvements intestinaux et la miction, et a un effet amincissant et embellissant. Il convient à tout le monde.

(4) Le thé Pu'er a un grand potentiel de valorisation. La cueillette du thé Pu'er peut en effet apporter de bons bénéfices économiques, mais lors de la cueillette, vous devez choisir du thé provenant de grands arbres de bonne qualité et produit par des fabricants ayant une bonne réputation de marque.

(5) Le thé Pu'er avec une longue durée de conservation a bon goût et est de haute qualité, mais la variété et la quantité de vieux thé sur le marché sont extrêmement limitées et le prix est extrêmement élevé. En quête de profits, certains hommes d'affaires peu scrupuleux utilisent divers moyens pour fabriquer du faux thé ancien. Comme il est difficile pour les gens ordinaires de distinguer l'authenticité de l'apparence, c'est très trompeur. Ne courez donc pas après le vieux thé, cherchez davantage, posez davantage de questions, communiquez davantage ou achetez chez des marchands réputés.

(6) Le thé Pu'er pur ne contient aucun pigment, arôme ou épice.

Nous vous recommandons d'utiliser la pureté et la droiture comme critères d'évaluation lors de l'achat de thé : Tout d'abord, la clarté : Sentez sa saveur : La saveur doit être claire, sans aucune autre saveur. La deuxième est la pureté : distinguer sa couleur, la couleur du thé doit être comme celle des dattes, pas aussi noire que la laque. La troisième est correcte : gardez-le à sa place, stockez-le dans un entrepôt sec et non dans un endroit humide. Quatrièmement, il y a la saveur : la soupe doit avoir un goût doux, sans aucun mélange de saveurs. Mais quel que soit le type de thé que vous choisissez d'acheter, vous devez vous rendre dans un magasin spécialisé réputé, qui propose une gamme complète de produits et une qualité garantie.

C'est la fin de l'introduction à la classification des qualités du thé Pu'er. Pour la consommation quotidienne, nous pouvons choisir d'acheter en fonction de notre propre situation. De plus, vous devez choisir avec soin lors de l'achat et choisir un marchand de confiance pour éviter d'acheter du thé Pu'er de qualité inférieure.