Comment congeler des raviolis faits maison au réfrigérateur sans les casser

Beaucoup de jeunes aiment cuisiner eux-mêmes leurs repas le samedi et le dimanche. Comme ils sont occupés au travail, ils n’ont pas le temps de préparer leur plat préféré et ne peuvent donc que récompenser leur estomac le samedi et le dimanche. Les raviolis sont très populaires dans le nord de la Chine. Beaucoup de gens aiment en faire plus et les mettre au réfrigérateur. Mais comment congeler les raviolis que vous avez préparés au réfrigérateur sans qu'ils ne se cassent ? Découvrons-le ensemble.

1. Comment conserver des raviolis fraîchement préparés au réfrigérateur

Ne vous précipitez pas pour mettre les boulettes fraîchement préparées directement au réfrigérateur. En particulier, le cuir que vous frottez vous-même a une teneur en eau légèrement plus élevée et est plus susceptible de coller. Ne vous précipitez pas pour le mettre au congélateur après l’avoir emballé.

Une fois que la peau des raviolis est un peu sèche, saupoudrez-la de farine, recouvrez le tiroir du congélateur d'une pellicule plastique, posez les raviolis à plat dessus et empilez-les soigneusement et à intervalles réguliers. Mettez une seule couche au congélateur, ne les empilez pas et congelez-les crues au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient congelées, ce qui prend environ une demi-heure. Congelez la peau des boulettes à basse température jusqu'à ce qu'elle durcisse. Une fois congelé, sortez-le du congélateur. Congelez-les complètement et mettez-les ensuite dans des sacs pour qu'ils ne collent pas ensemble. N'oubliez pas de bien saisir le timing, sinon il va geler et se fissurer.

Enfin, mettez les boulettes congelées dans un sac ou un récipient en plastique, saupoudrez un peu de farine sèche et mélangez bien, fermez le sac ou le récipient en plastique pour empêcher l'air de pénétrer, puis conservez-le au congélateur du réfrigérateur. Saupoudrez un peu de farine sèche, mélangez bien et mettez au congélateur. Elle n'absorbera pas complètement l'humidité. Sa fonction principale est d'empêcher les nouilles de coller entre elles et il n'est pas nécessaire de saupoudrer d'autres nouilles.

2. Saupoudrer de farine sèche avec modération

S'il y a trop de farine sur les boulettes, elles seront difficiles à cuire et colleront facilement à la poêle. Vous devez donc également ajouter suffisamment de farine avant de le mettre au réfrigérateur. Il suffit de saupoudrer une légère couche.

3. Pourquoi les boulettes se fissurent-elles lorsqu'elles sont placées au congélateur ?

1. Le problème du cuir. Peut-être que vous n’avez pas pétri la pâte suffisamment. Vous devez la laisser reposer un peu plus longtemps après l’avoir pétrie.

2. Il y a trop de garniture et trop d'eau. Lorsque l'eau gèle, son volume augmente et la peau peut se fissurer. Comme les objets se dilatent lorsqu'ils sont chauffés et se contractent lorsqu'ils sont refroidis, s'ils sont emballés trop étroitement sans possibilité de rétrécissement, ils se fissureront bien sûr.

3. Cela peut être dû au fait que les raviolis ont été congelés « nus » pendant trop longtemps. S'ils sont congelés nus pendant trop longtemps, ils perdront beaucoup d'eau et se fissureront. Il est recommandé de mettre les boulettes que vous avez préparées au congélateur pendant environ une demi-heure. Lorsque la peau des boulettes devient un peu dure, mettez-les rapidement dans un sac en plastique et le problème de fissuration sera résolu.

4. La température du réfrigérateur ne doit pas être trop basse et les boulettes ne doivent pas être conservées trop longtemps.