Peut-on mettre des dattes fraîches au réfrigérateur ?

En été chaud, lorsque nous choisissons des fruits, nous choisirons ceux qui ne sont pas endommagés et qui ont un aspect brillant, car ces fruits sont mieux conservés en été chaud. Lorsque vous choisissez des dattes fraîches, vous devez également éviter les dattes abîmées, car ces dattes infecteront d'autres dattes lors du stockage. Alors, lorsque nous conservons des dattes fraîches, pouvons-nous les conserver longtemps au réfrigérateur ?

Peut-on congeler des dattes fraîches ?

Les dattes fraîches peuvent être congelées. Elles sont riches en vitamines et en minéraux. Manger plus de dattes peut reconstituer le qi et le sang, en particulier chez les filles. Les dattes congelées peuvent leur donner un meilleur goût et empêcher efficacement les dattes fraîches de se dessécher et de réduire leur valeur nutritionnelle. Les dattes congelées peuvent être utilisées pour faire des salades de fruits ou du porridge. Elles ont non seulement un goût croquant, mais aussi frais et sucré. Même après la fin de la saison de consommation des dattes, vous pouvez toujours manger des dattes fraîches pour compléter vos vitamines.

Comment congeler des dattes fraîches

Pour conserver les dattes fraîches, il faut d'abord choisir une bonne date de cueillette. Cueillez-les lorsque les fruits rouges sont colorés à plus de 25 %. Les dattes à ce stade sont plus durables à la conservation.

Après avoir choisi la date de cueillette, l'étape suivante consiste à sélectionner la variété de fruits. En règle générale, les variétés à maturation tardive sont plus résistantes au stockage. Il est préférable de choisir des jujubes d'hiver tels que les jujubes d'hiver de Zhanhua, les jujubes de Daxue, les jujubes de Jiuyueqing, etc.

Les dattes fraîches cueillies doivent être sélectionnées et les mauvaises dattes présentant des meurtrissures, des taches noires et des vers à la surface doivent être éliminées pour éviter que les mauvaises dattes présentant des moisissures n'infectent d'autres dattes pendant le stockage et n'affectent le stockage.

Les dattes fraîches sont généralement conservées au réfrigérateur. Avant la réfrigération, les dattes fraîches pré-stockées doivent être pré-refroidies à 5-8℃ pendant un ou deux jours. Avant de prérefroidir, faites tremper les dattes fraîches dans une solution de chlorure de calcium à 2 % pendant 30 minutes.

Après le pré-refroidissement, les dattes fraîches doivent être stockées dans une chambre froide à une température de 0℃~1℃ et une humidité relative de 90%~95%.

Comment choisir des dattes fraîches

Les dattes fraîches, plus mûres et plus fraîches, ont une peau rouge violacée et des grains charnus et brillants. Si la peau est verte et terne, ce ne sont pas des dattes mûres. Si la peau est rouge avec des rayures et des taches de rouille, on peut déterminer que les dattes ont été stockées pendant une longue période. Si la peau est trop humide ou présente des taches pourries de différentes tailles, on peut généralement déterminer que les dattes ont été arrosées et que ces dattes ne se conservent pas facilement pendant une longue période. Lorsque vous achetez des dattes fraîches, vous devez faire attention à leur goût. Essayez de choisir des dattes mûres à 80 %. Si elles ont un goût croquant et sucré, elles peuvent être considérées comme une bonne variété. Si les dattes fraîches ne sont pas sucrées et ont un goût astringent, elles peuvent être considérées comme des dattes crues.