Le plateau de fruits le plus simple

Quels sont les plateaux de fruits les plus simples ? Aujourd'hui, les richesses matérielles sont abondantes et le niveau de vie des gens s'est considérablement amélioré. Les gens ne se contentent plus de manger, ils veulent aussi que la nourriture soit belle. Les gens ont davantage envie de manger de la bonne nourriture. De nombreuses personnes placent également des plateaux de fruits ensemble lorsqu'elles mangent des fruits. Ce n'est pas seulement beau, mais cela donne également un aspect plus haut de gamme. Cependant, il y a aussi certaines exigences concernant le plateau. Alors, comment pouvez-vous rendre le plateau de fruits plus beau ? Jetons un oeil.

Catégorie de plateau de fruits : recettes de beauté et de soins de la peau, recettes de santé d'été, recettes pour la jeunesse, recettes pour perdre du poids Procédé : Autre Saveurs : Sucré Portion : Cuisine chinoise | dîner | collations Principaux ingrédients : Pomme 200,0 grammes Orange 250,0 grammes Pastèque 3000,0 grammes Fraise 600,0 grammes Accessoires : Cerise 5,0 grammes

Mode de cuisson :

1. Prenez une assiette blanche, lavez 500 g de fraises, 250 g d'oranges douces, 100 g de pommes et 5 g de cerises avec de l'eau filtrée au sable ;

2. Coupez l'orange en deux et placez-la à la verticale sur une assiette pour former une forme de pêche de longévité ;

3. Coupez 1/4 de la pomme et réservez. Utilisez deux emporte-pièces obliques pour couper les côtés supérieur, gauche et droit de la pomme afin de réaliser le corps et les ailes du cygne. Le quart coupé est sculpté dans la tête du cygne.

4. Utilisez des cerises rouges pour sculpter les yeux du cygne ;

5. Placez le cygne décoré à l’extrémité de la pêche de longévité ;

6. Placez une fraise au milieu de l’orange pour créer le plat « Cygne regardant en arrière » ;

7. Lavez 100 g de fraises et 100 g de pommes ;

8. Retirez les tiges de l’herbe vénéneuse ;

9. Pelez les pommes et utilisez une cuillère parisienne pour les former en boules.

10. Découpez une demi-pastèque pesant environ 1000 grammes en une base creuse et placez-la sur une assiette ;

11. Utilisez un couteau à découper pour découper la moitié supérieure du panier de fleurs sur le tiers supérieur d'une autre pastèque pesant environ 2 000 grammes. Utilisez la méthode de sculpture creuse pour sculpter le motif autour des 2/3 restants. Plongez-le ensuite dans de l'eau filtrée au sable pour rendre le motif sculpté plus vivant.

12. Utilisez une cuillère parisienne pour récupérer les boules de pastèque et placez-les avec les boules de fraise et de pomme dans l'eau glacée sucrée. Placez-les ensuite dans le panier de fleurs de pastèque sculpté pour réaliser le traditionnel « panier de fleurs de fruits » du plateau de fruits.

Conseils pour le plateau de fruits :

1. Sélection des matériaux

Choisissez les fruits en fonction de leur couleur, de leur forme, de leur goût, de leur valeur nutritionnelle et de leur apparence parfaite. Les fruits sélectionnés doivent être combinés de manière harmonieuse. Le point le plus important est que le fruit lui-même soit mûr, frais et hygiénique. Dans le même temps, veuillez noter que les fruits utilisés dans la fabrication du plateau ne doivent pas être trop mûrs, sinon cela affectera le traitement et le placement.

2. Conception

Le but de la fabrication d'un plateau de fruits est de combiner artistiquement des fruits simples et individuels en un tout grâce à la forme, à la couleur et à d'autres aspects, gagnant avec la couleur et la beauté, stimulant ainsi les sens des invités et augmentant leur appétit. Bien qu'un plateau de fruits ne soit pas aussi compliqué que des plats froids et des sculptures de nourriture, il ne peut pas être traité à la légère. Avant de le préparer, le thème du banquet doit être pleinement réfléchi et il doit être nommé plus précisément.

3. Correspondance des couleurs

La plupart des gens mangent des fruits après les repas, c'est-à-dire qu'ils pensent à manger des fruits après avoir suffisamment mangé et bu. À l'heure actuelle, la plupart des gens ont peu d'appétit, ce qui nous pose un problème difficile lors de la conception d'un plateau de fruits : quel type de couleur, de parfum, de goût, de forme et d'ustensiles peuvent restimuler l'appétit des gens ? La couleur, l'arôme et le goût des fruits sont des choses que nous ne pouvons pas changer. Si nous les changeons, ils risquent de perdre leur signification originelle. Mais nous pouvons utiliser notre imagination pour combiner de manière artistique des fruits de différentes couleurs en un tout, et utiliser des couleurs vives pour susciter à nouveau le désir de nourriture des gens. Il existe généralement trois types de combinaisons de couleurs de fruits : « couleurs contrastées », « couleurs similaires » et « multicolores ». Le rouge et le vert, le noir et le blanc sont des combinaisons de couleurs contrastées standard ; le rouge, le jaune et l'orange peuvent être considérés comme des combinaisons de couleurs similaires ; le rouge, le vert, le violet, le noir et le blanc peuvent être considérés comme de riches combinaisons multicolores.

4. Modélisation artistique et sélection des récipients

La forme de l'ensemble de l'assiette est également déterminée par la couleur et la forme du fruit sélectionné. La forme de l'assiette de fruits doit être complétée par des ustensiles. Différentes formes artistiques nécessitent la sélection d'ustensiles de formes et de spécifications différentes. Par exemple, si le fruit est de forme allongée, vous ne pouvez pas utiliser une assiette ronde pour le tenir. De plus, la décoration en dentelle de fruits sur le bord de l'assiette doit également être prise en compte, ce qui doit également être conforme à la beauté globale et mettre en valeur la forme principale.

1. Techniques courantes de couteau pour le plat :

Il est beaucoup plus facile d’utiliser un couteau pour réaliser un plateau de fruits que de le sculpter. En général, les couteaux de cuisine français de l'Ouest (France) et les couteaux à désosser sont suffisants. Voici quelques plateaux de fruits courants :

Compétences en matière de couteau :

1. Pelage : Utilisez un couteau pour peler la peau extérieure de la matière première, faisant généralement référence à la partie non comestible. La plupart des fruits n’ont pas besoin d’être pelés si la peau est comestible après le lavage. Certains fruits deviennent rapidement bruns ou rouges lorsqu'ils sont exposés à l'air après avoir été pelés. Par conséquent, ils doivent être rapidement plongés dans de l'eau citronnée après avoir été pelés pour protéger leur couleur.

2. Couteau dentelé : utilisez un couteau de coupe pour couper la matière première en ligne droite, puis coupez-la en diagonale. Les directions des deux paires de lames forment un angle et les lames se croisent par paires, de sorte que les parties où les lames se croisent sont séparées et deviennent dentelées.

3. Coupe verticale : Coupe dans le même sens que le grain naturel de la matière première. Peut être coupé en cubes et en tranches.

4. Couteau oblique : Coupe dans une direction où la lame forme un angle avec le grain naturel de la matière première. Peut être coupé en morceaux et tranché.

5. Peler : Utilisez un couteau pour peler les parties non comestibles, comme les mandarines et les oranges.