Comment faire tremper le varech pour bien le faire gonfler

Le varech est aujourd'hui un aliment très courant. La salade de varech est servie en entrée lors des dîners, des banquets de mariage et d'autres occasions. Cependant, de nombreuses personnes ne savent pas comment faire tremper correctement le varech lorsqu'elles le préparent elles-mêmes, et parfois, il ne peut pas être suffisamment trempé, ce qui le rend peu pratique lors de sa préparation. Alors, comment bien faire tremper le varech ? Cet article présente la méthode de trempage du varech. Apprenons ensemble.

Le varech est une algue qui pousse dans l'eau de mer à basse température. C'est un légume à haute valeur nutritionnelle. Il a également une certaine valeur médicinale et est riche en éléments minéraux tels que l'iode. Le varech commun est séché. Après avoir acheté du varech séché à la maison, il faut le faire tremper avant de pouvoir le manger.

Étape 1 : Préparez le varech séché

Étape 2 : Faites cuire le varech à la vapeur. Prenez une quantité appropriée de varech séché en fonction de vos besoins personnels, sans eau (rappelez-vous !). Pliez-le en fonction de la taille du cuiseur vapeur et mettez-le dans le cuiseur vapeur. Mettez suffisamment d'eau dans le cuiseur vapeur pour éviter que la casserole ne brûle à sec. Faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 20 à 30 minutes, puis laissez mijoter pendant 10 minutes après avoir éteint le feu. (Algue séchée à cuire à la vapeur) (Algue cuite à la vapeur)

Étape 3 : Faites tremper le varech. Une fois le varech refroidi, sortez-le du cuiseur vapeur, préparez un récipient propre, mettez-le dans de l'eau froide (n'oubliez pas), mettez le varech cuit à la vapeur dans le récipient et l'eau doit recouvrir le varech. Laissez tremper pendant 10 à 12 heures, en changeant l'eau 2 à 3 fois. S'il y a de la boue et du sable lors du changement d'eau, rincez-les. Après 10 à 12 heures de trempage, le varech est prêt. Le varech trempé est moyennement mou et dur, et sa couleur est vert foncé ou marron !

(Algue trempée) Coupez l'algue trempée et regardez-la. La chair de l'algue est épaisse.

(Coupez-le et observez) Pour obtenir un bon algues, le rapport de trempage général est de 1:5. Autrement dit, si 1 jin d'algues sèches est trempé de la bonne manière, vous pouvez le faire tremper dans environ 5 jin d'algues fraîches.

On peut l'utiliser pour faire des sautés ou des ragoûts. S'il n'est pas encore assez tendre lorsqu'il est servi froid, on peut le couper en morceaux et le faire bouillir dans une casserole pendant 5 minutes. N'oubliez pas de verser un peu de vinaigre dans la casserole. Après l'avoir sorti et rincé à l'eau froide, il redeviendra moelleux et croustillant.