Comment faire un gâteau à la gélatine à base de peau d'âne fait maison

La gélatine de peau d'âne est connue pour sa capacité à nourrir le yin et à reconstituer le sang, et on peut dire qu'elle est le tonique préféré des femmes d'aujourd'hui. En général, de nombreuses personnes achètent encore de la gélatine de peau d'âne emballée dans les supermarchés, et peu de personnes la fabriquent elles-mêmes. Bien sûr, en plus d'être occupées par leur propre travail, la plupart des gens ne savent pas comment la préparer. En plus de l'acheter dans les magasins, vous pouvez préparer à la maison des gâteaux à la gélatine de peau d'âne hygiéniques et délicieux.

1. Comment faire un gâteau à la gélatine à base de peau d'âne fait maison

1. Préparez les ingrédients : 500 grammes de gélatine de peau d'âne, 500 grammes de noix, 500 grammes de dattes rouges, 300 grammes de baies de goji, 1000 millilitres de vin de riz, 300 grammes de sucre candi et 300 grammes de graines de sésame.

2. Écrasez les dattes rouges, les noix et la gélatine de peau d'âne en petits morceaux et réservez ;

3. Faire tremper la gélatine de peau d'âne dans du vin de riz pendant 24 heures à l'avance pour dissoudre la gélatine de peau d'âne et permettre aux ingrédients efficaces de la gélatine de peau d'âne d'être complètement extraits ;

4. Faites bouillir le vin de riz trempé et la gélatine de peau d'âne à feu vif, puis ajoutez le sucre candi et laissez mijoter à feu doux, en remuant tout en mijotant, jusqu'à ce qu'il puisse coller aux baguettes pour faire un drapeau suspendu.

5. Versez les ingrédients de l'étape 1 dans la casserole, remuez bien, versez dans un moule carré, aplatissez, séchez, puis coupez en petits morceaux.

Remarque : les femmes enceintes doivent prendre une préparation sans alcool. Les diabétiques ne peuvent pas ajouter de dattes rouges et de sucre candi. Les enfants de moins de 6 ans ne peuvent pas consommer de gélatine de peau d’âne. Les personnes souffrant d’une déficience de la rate et de l’estomac, d’une constitution phlegmo-humide et d’une constitution humidité-chaleur ne doivent pas manger de gélatine de peau d’âne.

2. Méthode 2

Ingrédients : 250 g de Dong'e Ejiao, 250 g de cerneaux de noix, 250 g de graines de sésame noires, 125 g de dattes rouges, 50 g de raisins secs, 50 g de longanes séchés, 50 g de baies de goji

Accessoires : 250 g de sucre en poudre, 375 ml de vin de riz

Étapes pour faire un gâteau à la gélatine à base de peau d'âne

1. Préparez tous les ingrédients et réduisez la gélatine de peau d’âne en poudre. Si vous n’avez pas de moulin à poudre, faites-la tremper dans du vin de riz deux ou trois jours à l’avance.

2. Versez le vin de riz et la gélatine de peau d'âne dans une casserole, portez à ébullition à feu vif, puis baissez à feu moyen-doux jusqu'à ce que la préparation forme un drapeau. Cela signifie que lorsque vous récupérez la gélatine de peau d'âne avec une cuillère, elle coule lentement en forme de drapeau dans un triangle inversé.

3. Mettez à feu moyen-doux, versez d'abord les baies de goji, le longane séché et les raisins secs et mélangez bien, puis versez les dattes rouges, puis les cerneaux de noix et enfin les graines de sésame. Assurez-vous de l’ordre dans lequel ces ingrédients auxiliaires sont mis dans la marmite. N'oubliez pas de ne pas mettre les graines de sésame en premier, sinon il ne sera pas possible de remuer. Mélangez le tout autant que possible avant d’ajouter la chose suivante ;

4. Versez dans le moule préparé, placez au préalable un morceau de film plastique au fond du moule, badigeonnez-le d'une couche d'huile de sésame ou utilisez de l'huile végétale à la place. Après avoir versé, badigeonnez la surface d'une couche d'huile, recouvrez-la d'une couche de film plastique et aplatissez-la avec vos mains ;

5. Une fois refroidi à température ambiante, placez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures. Une fois solidifié, sortez-le, retirez le film plastique et coupez-le d'abord en lanières ;

6. Couper en petits morceaux et fermer hermétiquement pour conserver.

Méthode 3

Étape 1

Il est préférable de couper les dattes rouges et les noix en morceaux plus petits afin que lorsque vous les trancherez, le morceau entier ne soit pas rempli de dattes rouges ou de noix.

Étape 2

Faites tremper la gélatine de peau d'âne dans du vin de riz pendant environ 24 heures. Plus le temps est long, mieux c'est. (Le trempage dans le vin de riz pendant une durée aussi longue permet à la gélatine de peau d'âne d'exercer pleinement son efficacité. De nombreux marchands peu scrupuleux la font bouillir directement, ce qui réduit considérablement l'efficacité de la gélatine de peau d'âne.)

Étape 3

Porter à ébullition à feu vif. Ajoutez le sucre candi et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la croûte se forme. (Remarque : remuez constamment avec une cuillère pendant le processus de mijotage pour éviter que le mélange ne colle à la casserole). Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la croûte se forme (comme indiqué sur la photo). Cette étape est particulièrement importante pour la production de gâteaux à la gélatine de peau d'âne. Elle est liée au fait que le vin de riz s'est complètement évaporé. Si cette étape n'est pas bien réalisée, elle conduira facilement à un gâteau à la gélatine de peau d'âne mou.

Étape 4

Après avoir accroché le drapeau, versez les ingrédients ci-dessus dans la casserole et remuez uniformément. (Remarque : n'ajoutez pas de graines de sésame noires à ce stade, sinon le mélange sera très difficile)

Étape 5

L'agitation est terminée. Verser dans un moule carré. Si vous voulez de l'osmanthus ou de la rose. Posez-le d'abord sur le moule, versez-le dedans, aplatissez-le et laissez-le sécher.

Étape 6

Couper en bandes de même largeur, puis couper les bandes en tranches