Comment sécher l'ail à la maison

L'ail est un plat d'accompagnement que nous voyons souvent dans la vie quotidienne. Qu'il soit utilisé comme assaisonnement ou pour cuisiner, ajouter un peu d'ail rendra le plat plus délicieux. Il existe de nombreuses façons de manger de l'ail dans la vie. Certaines personnes aiment manger de l'ail, tandis que d'autres n'aiment pas manger de l'ail. Ils pensent que le goût de l'ail est très fort et provoquera une mauvaise haleine après l'avoir mangé. L'ail peut également être séché et mangé, et il a un goût délicieux.

Comment sécher l’ail à la maison ?

L'ail doit être récolté lorsqu'il est complètement mûr et vieux, lorsque ses feuilles sont essentiellement jaunes et sèches, et il peut alors être arraché du sol. Parfois, les feuilles sont encore vertes. À ce moment-là, quand on retire les têtes d'ail, elles semblent très grosses. En fait, il n'y a pas de pâte d'ail quand on les épluche, seulement de nombreuses couches de peau.

Même s'ils sont très vieux, il faut les arracher, car s'il pleut, ils pourriront dans le sol et seront difficiles à gérer, il faudra donc les déterrer un par un. Après l'avoir retiré, vous pouvez secouer la boue collante et la souffler avec un peu d'air.

Après le vent, il n'y a pratiquement plus de boue. À ce moment-là, vous pouvez tresser le vieil ail en petits paquets comme une queue de cochon, et le paquet peut mesurer environ 2 mètres de long.

S'il y a des clous sur le mur extérieur de la maison, vous pouvez accrocher l'ail tressé de 2 mètres de long au mur pour le sécher. Cela évitera non seulement qu'il ne gêne car il est placé sur le sol, mais permettra également aux gens d'entrer dans votre cour et de regarder l'ail soigneusement accroché au mur, leur donnant le sentiment de partager la joie de la récolte. C'est en effet une bonne façon de le sécher, n'est-ce pas ? De cette façon, un autre avantage est que lorsqu'une averse arrive, vous pouvez le ramener chez vous d'un coup sans traîner les pieds !

Si le temps le permet, l'ail sèchera en une semaine environ. Ensuite, utilisez des ciseaux pour couper les tiges et les moustaches de l'ail un par un, ce qui le rendra plus facile à manger. J'ai entendu dire par des personnes âgées que si vous coupez les tiges d'ail et en pressez un peu d'eau, l'ail sera essentiellement sec et ne se détériorera pas facilement une fois stocké.

Précautions

Si l'ail doit être séché, il doit être placé dans un endroit frais et aéré. Sinon, une exposition trop longue au soleil fera fondre la pâte d'ail lorsqu'elle sera coupée, ce qui affectera son goût. Le temps de séchage doit donc être parfaitement respecté.

Les tabous de la consommation d'ail

Les patients souffrant d’une maladie du foie ne doivent pas manger

Beaucoup de gens pensent que l'ail peut résister aux bactéries, c'est pourquoi ils utilisent l'ail pour prévenir l'hépatite. Certains patients atteints d'hépatite insistent même pour manger de l'ail tous les jours après avoir souffert d'hépatite. Cette pratique est alors très nocive pour l'organisme. L'ail n'a non seulement aucun effet sur le virus de l'hépatite, mais il peut même irriter l'estomac et les intestins, affectant la sécrétion gastro-intestinale et donc la digestion.

Ainsi, en tant que patient atteint d'hépatite, si vous mangez de l'ail pendant une longue période, non seulement cela n'améliorera pas votre état, mais cela aggravera certains autres symptômes de l'hépatite et provoquera des nausées. De plus, la volatilité de l'ail réduira également les globules rouges et l'hémoglobine dans le sang, provoquant facilement une anémie dans le corps, ce qui n'est pas propice au traitement de l'hépatite.

La diarrhée non bactérienne ne doit pas être consommée

Il est déconseillé de manger de l’ail cru en cas d’entérite ou de diarrhée non bactérienne. En raison de l'inflammation de la muqueuse intestinale, les vaisseaux sanguins de la paroi intestinale sont dilatés, congestionnés, gonflés et leur perméabilité augmente. Une grande quantité de protéines et d'électrolytes tels que le potassium, le sodium, le calcium, le chlorure et le liquide des tissus corporels pénètre dans la cavité intestinale. Une grande quantité de liquide stimule l'intestin et accélère le péristaltisme intestinal, ce qui entraîne des symptômes tels que des douleurs abdominales et de la diarrhée. Si vous mangez à nouveau de l'ail cru, l'allicine épicée irritera les intestins, provoquant une congestion et un œdème de la muqueuse intestinale, favorisant l'exsudation et aggravant l'état. Si la diarrhée est déjà présente, vous devez être plus prudent lorsque vous mangez de l’ail.