Comment chauffer le lait pressé

Le lait est une boisson appréciée par de nombreuses personnes. De nombreuses personnes boivent un verre de lait par jour dans leur vie quotidienne. Le lait est riche en protéines, en acides aminés, en matières grasses et en divers oligo-éléments. La consommation régulière de lait favorise le développement des os, la croissance du corps, améliore la résistance et favorise le sommeil. Selon les habitudes des gens, le lait doit être chauffé avant de le boire, et il existe de nombreuses façons de chauffer le lait.

Méthode 1 : Chauffage au micro-ondes

Chauffer à feu moyen pendant 1 minute

Idée fausse : les températures élevées peuvent stériliser, le lait doit donc être chauffé dans un four à micro-ondes à feu vif.

Il n’est pas scientifique de chauffer du lait dans un four à micro-ondes, car cela peut facilement provoquer la perte de nutriments dans le lait.

La destruction des éléments nutritifs du lait par le four à micro-ondes dépend de la durée de chauffage. Plus le temps de chauffage est long et plus la température est élevée, plus la perte de nutriments est importante. Si le temps de chauffage est trop long, les protéines du lait se dénatureront et coaguleront, passant d'un état sol à un état gel, produisant des sédiments et affectant la qualité du produit laitier. De plus, il est impossible de remuer les aliments lorsqu'ils sont chauffés au micro-ondes. Si la cuisson n'est pas correctement contrôlée, la matière grasse et les protéines du lait peuvent facilement se coller à la paroi intérieure du récipient, entraînant ainsi une perte nutritionnelle.

Conseils de cuisson : Lin Ya rappelle que si vous souhaitez le réchauffer au micro-ondes, le temps de cuisson ne doit pas être trop long. En général, réglez le feu sur moyen-doux et faites chauffer 250 ml pendant environ 1 minute, sinon les nutriments seront détruits. Mais sachez que le chauffage au micro-ondes entraînera une température inégale, alors n'oubliez pas de remuer avant de boire.

Méthode 2 : Faire bouillir dans une casserole

Les nutriments du lait sont détruits lorsqu'il est chauffé à plus de 100 ℃

Idée fausse : De nombreuses personnes craignent que le lait soit contaminé par des bactéries. Elles le font donc bouillir pour le stériliser.

Tant qu'il s'agit de lait frais, comme du lait pasteurisé, il peut être considéré comme une source de lait frais et propre. Il existe également sur le marché du lait en boîte qui n'a pas besoin d'être réfrigéré. Il s'agit généralement de lait reconstitué et stérilisé à haute température. Cette température est supérieure à la température de stérilisation du lait frais, il peut donc être consommé directement. Si l’ébullition sert à désinfecter, elle est totalement inutile.

Lors de la cuisson sur une cuisinière à gaz, ne pas utiliser une chaleur trop élevée. Cuire à feu moyen pendant 3 minutes ou à feu doux pendant 6 minutes. Éteignez le feu lorsque vous voyez que le lait commence à fumer. Cela permettra non seulement de tuer les bactéries, mais aussi de préserver au maximum les différents nutriments du lait.

Méthode 3 : Réchauffer l'emballage ensemble

Les sacs en plastique décomposent les composants nocifs sous haute température

Le composant principal du matériau d’emballage du lait est le polyéthylène, qui se décompose et se modifie lorsque la température atteint 115 °C, ce qui peut avoir un impact sur la santé humaine. Par conséquent, vous ne devez jamais chauffer le lait avec le sac en plastique dans la casserole. En dessous de 100 ℃, les plastiques ordinaires ne poseront pas de problèmes. Il est recommandé d'utiliser de l'eau à moins de 100 ℃ pour chauffer le lait.

Tout le lait sur le marché est stérilisé. On le réchauffe pour réchauffer l'estomac au moment de le boire. Quel que soit le type d'emballage du lait, il suffit de le réchauffer avec de l'eau tiède à environ 40 à 50 degrés Celsius.

Méthode 4 : Chauffage de l'eau

Il ne détruit pas les nutriments et est facile à contrôler la température

La meilleure façon de chauffer le lait est de le chauffer dans de l'eau, c'est-à-dire de verser le lait dans une tasse ou un autre récipient, puis de le mettre dans de l'eau chaude pour le réchauffer. Vous pouvez ajuster la température selon vos goûts personnels. Bien que cette méthode soit plus compliquée, elle permet d'éviter la perte de nutriments lors du chauffage au micro-ondes et de l'ébullition dans une casserole.

Le lait frais pressé directement de la vache doit être stérilisé, par exemple en le chauffant à 100 ℃ et en le faisant bouillir pendant un certain temps, et il ne peut être bu qu'après stérilisation.