Le thé Tieguanyin a-t-il une durée de conservation ?

Le Tieguanyin est un type de thé très courant. Lors de l'infusion, la couleur de ce thé est très claire et son goût est amer avec une pointe de douceur, ce qui donne aux gens une sensation d'arrière-goût sans fin. Cependant, de nombreuses personnes ne sont pas aussi compétentes dans la conservation du thé Tieguanyin, et il est très probable que le Tieguanyin lui-même soit humide, ce qui le détériorera, et la durée de conservation est généralement d'environ un an.

Cinq facteurs affectent la qualité du thé : l’humidité, la température, l’air, la lumière et l’odeur. En général, une température basse et un vide hermétique sont nécessaires pour garantir la couleur, l'arôme et le goût du Tieguanyin en peu de temps. Cependant, lors du stockage réel, il arrive souvent que, même si le thé n'est pas stocké pendant une longue période, la couleur, l'arôme et le goût ne soient pas aussi bons que lors de la première infusion. La raison réside dans le degré de séchage du thé après la fermentation.

1. Parmi les méthodes de stockage modernes, les meilleures sont :

Méthode de stockage de l'azote sous vide

L'air est remplacé par de l'azote dans un récipient hermétique afin que les feuilles de thé soient stockées dans des conditions sans oxygène. La méthode spécifique est la suivante : placez d'abord les feuilles de thé séchées dans une boîte à thé ou un sac en aluminium avec un couvercle enroulé, puis retirez l'air, remplissez d'azote pur et enfin scellez-le. Conserver le thé dans un récipient rempli d’azote peut empêcher le contenu du thé de s’azoter et de se détériorer. À température ambiante, la qualité peut généralement être maintenue inchangée pendant un an. L'effet sera meilleur s'il peut être stocké à basse température.

Méthode de stockage à basse température

Il s'agit d'empêcher l'oxydation et la détérioration des feuilles de thé dans des conditions de basse température. Les étapes spécifiques sont les suivantes : mettez d'abord les feuilles de thé séchées (la teneur en eau des feuilles de thé est inférieure à 5 %) dans un récipient bien fermé et conservez-le à une température basse inférieure à 3 degrés Celsius. Pour stocker de grandes quantités de thé, il faut construire une chambre froide spéciale pour éviter l'humidité et isoler de la chaleur, et l'humidité relative de l'air dans la chambre froide doit être maintenue à environ 50 %.

2. Pour boire une petite quantité de thé à la maison, nous prenons généralement :

Mise en conserve

Il est préférable d'utiliser une boîte en fer blanc ou une boîte en fer à double couvercle. Enveloppez les feuilles de thé dans du papier ou mettez-les directement dans la boîte. Secouez-la aussi fort que possible pour la remplir entièrement sans laisser de trou. Réduisez la quantité d'air dans la boîte pour aider à maintenir la qualité du thé. Après l'installation, posez la housse double couche et scellez hermétiquement les coutures avec du ruban adhésif. Placez deux couches de sacs en nylon à l'extérieur de la boîte et fermez bien le sac. L'effet sera meilleur si le thé en conserve est conservé au réfrigérateur ou au sèche-linge.

Rangement de sacs en nylon et autres méthodes simples

Lors du stockage dans des sacs en nylon, choisissez des sacs en nylon non toxiques, inodores et bien fermés. Enveloppez d'abord les feuilles de thé avec du papier blanc propre, puis mettez-les dans le sac, pressez doucement pour laisser sortir l'air du sac, attachez bien le sac, puis prenez un sac en nylon et placez-le sur le sachet de thé, attachez bien le sac après l'avoir aéré, et rangez-le dans un cylindre en fer sec et inodore.