Comment faire de l'huile de viande

Dans nos trois repas par jour, voire quatre repas par jour, nous ne pouvons pas nous passer de divers condiments, c’est pourquoi ces condiments ajoutent beaucoup de couleur et de saveur à notre vie. De plus, grâce à l’existence des condiments, toutes sortes d’aliments dans notre vie ont des saveurs variées pour satisfaire les besoins de nos papilles gustatives. Par conséquent, les condiments sont très importants. Apprenons à faire bouillir de l’huile animale !

1. L'efficacité et la fonction du saindoux

Le saindoux est riche en nutriments et ses calories sont incomparables avec celles des huiles végétales. Une consommation appropriée est bonne pour notre santé.

Par rapport aux huiles végétales générales, les huiles animales ont un arôme spécial irremplaçable qui peut améliorer l'appétit des gens. Surtout lorsqu'il est associé à du radis, des vermicelles et des produits à base de soja, vous pouvez obtenir un goût délicieux difficile à obtenir avec d'autres assaisonnements. L'huile animale contient une grande variété d'acides gras, et la teneur en acides gras saturés et insaturés est presque égale. Elle a une certaine valeur nutritionnelle et peut fournir un apport calorique extrêmement élevé. Le taux de digestion et d'absorption de la crème dans le corps humain est élevé, atteignant plus de 95 %. C'est un condiment à haute teneur en vitamine A et en vitamine D. La proportion de matières grasses qu'il contient est inférieure à celle du beurre et il convient mieux aux personnes carencées en vitamine A et aux enfants.

Indications : 1. Leucorrhée. Prenez trois he de saindoux raffiné et cinq he de vin, faites-les bouillir et prenez le tout d'un coup. 2. En cas de constipation, utiliser 2 litres de jus de saindoux et de gingembre, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il reste 2 litres. Ajouter 50 % de vin et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il reste 2 litres. Prendre en doses fractionnées. 3. Essoufflement et toux. Utilisez 4 onces de saindoux, faites-le bouillir plusieurs fois, coupez-le en petits morceaux et mangez-le avec de la sauce soja et du vinaigre. 4. Mains et pieds gercés. Gommage au saindoux dissous dans du vin chaud. 5. Aphtes bloquant la gorge. Utilisez une livre de saindoux et de miel blanc et une once de poudre de racine de coptis, faites-les décocter ensemble pour en extraire le jus et faites-les bouillir jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Prenez une boule de la taille d'une datte à chaque fois, cinq fois par jour. 6. Scrofule. Faites tremper la racine de Rehmannia crue dans du saindoux, faites-la bouillir six ou sept fois et appliquez-la sur la zone affectée.

2. Comment faire du saindoux

Il y a de nombreux détails à prendre en compte pour faire du bon saindoux. Du choix des matériaux au processus de cuisson, tout cela nécessite un travail minutieux et lent.

1. Coupez le saindoux en petits morceaux de deux à trois centimètres carrés et lavez-les soigneusement.

2. Mettez-le dans un wok, ajoutez un demi-bol d'eau et faites bouillir à feu vif. Ensuite, baissez le feu et laissez mijoter doucement. Sur la photo, le mélange mijote pendant environ 30 minutes. (L'ajout d'eau permet d'éviter que la viande ne brûle à cause d'une chaleur soudaine. Le saindoux ainsi préparé sera plus blanc et plus parfumé après refroidissement. Une fois l'eau bouillante, veillez à baisser le feu au minimum et à laisser mijoter lentement. Vous verrez que l'eau disparaîtra progressivement et que l'huile augmentera progressivement.)

3. Après environ 1 heure de cuisson, la viande coupée en dés va rétrécir en très petits morceaux et devenir légèrement jaune. Ne la faites pas trop cuire. Utilisez un feu doux tout au long du processus pour éviter que les résidus d'huile ne brûlent et ne détruisent le goût et la composition de l'huile. Il n'est pas nécessaire de couvrir le couvercle pendant tout le processus. Il suffit de remuer quelques fois au début lorsqu'il y a moins d'huile pour éviter un chauffage inégal. Retirez le reste d'huile, versez-la dans un récipient une fois l'huile complètement refroidie, fermez-le et placez-le au réfrigérateur (attention à ne pas verser le reste au fond de la marmite). Si vous ne pouvez pas la terminer tout de suite, vous pouvez aussi la congeler dans des sachets.