Quelle est la durée de conservation de la bière en canette

La bière est une boisson que les gens aiment boire en été, en particulier la bière glacée, qui peut être un bon moyen de soulager la chaleur. Cependant, beaucoup de gens ne savent pas que la bière a une certaine durée de conservation. Il est préférable de ne pas la boire après la date limite de conservation pour éviter de provoquer des effets indésirables sur votre tractus gastro-intestinal. En général, la bière en canette se conserve environ 120 jours et doit être consommée pendant cette durée.

La durée de conservation de la bière en bouteille et en canette ne doit pas être inférieure à 120 jours (premium et première qualité) et 60 jours (deuxième qualité). La durée de conservation de la bière fraîche en bouteille ne doit pas être inférieure à 7 jours. La durée de conservation de la bière fraîche en canette ou en fût ne doit pas être inférieure à 3 jours.

Houblon

Le houblon est un ingrédient indispensable de la bière et joue un rôle irremplaçable dans le processus de brassage de la bière : le houblon donne à la bière un arôme rafraîchissant, de l'amertume et un pouvoir conservateur. L'arôme du houblon et la fraîcheur du malt confèrent à la bière une saveur subtile. La bière, le café et le thé gagnent tous par leur parfum et leur amertume, qui font aussi le charme de ces boissons. Parce que le houblon a des propriétés antiseptiques naturelles, il n’est pas nécessaire d’ajouter des conservateurs toxiques à la bière ; le houblon forme une excellente mousse dans la bière.

La mousse de bière est un complexe d'isothiocyanate de houblon et de protéines moussantes du malt. Le houblon et le malt de haute qualité permettent de produire une mousse de bière blanche, délicate, riche et durable ; le houblon est bénéfique pour la clarification du moût. Pendant le processus d'ébullition du moût, l'ajout de houblon peut complexifier et précipiter les protéines du moût, clarifiant ainsi le moût et brassant de la bière pure.

Transport et stockage

1. Lors du transport de la bière, vous devez la manipuler avec précaution, ne pas la jeter et éviter les chocs et les écrasements.

2. La bière ne doit pas être mélangée, stockée ou transportée avec des éléments toxiques, nocifs, corrosifs, volatils ou odorants.

3. La bière doit être transportée et stockée entre 5℃ et 25℃ ; si la température est inférieure ou supérieure à cette plage, prenez des mesures antigel ou antichaleur appropriées.

4. La bière doit être stockée dans un entrepôt frais, sec et ventilé ; elle ne doit pas être empilée à l'air libre et doit être strictement protégée du soleil et de la pluie ; elle ne doit pas être en contact direct avec un sol humide

Stabilité abiotique : fait référence à la possibilité de turbidité et de précipitation dues à une contamination non microbienne. La bière est une solution colloïdale instable, sujette à la précipitation de turbidité lors du stockage. La turbidité non biologique la plus courante dans la bière est la turbidité dite protéique.

Saveur anormale : La saveur anormale de la bière peut être causée par des problèmes tels que les matières premières, le processus de production, la levure et la gestion microbienne pendant le processus de production. Les principaux symptômes sont : un goût rugueux, une amertume anormale, un goût d'oxydation, un goût de diacétyle, un goût de levure ou un goût d'amande, etc.

Phénomène de jaillissement : formation anormale de mousse de la bière après ouverture du couvercle. Dans les cas les plus graves, plus de la moitié d'une bouteille de bière peut être perdue. La principale raison est que l'orge crue est affectée par l'humidité et la moisissure pendant la récolte.