Comment savoir si un œuf est mauvais ou non

La valeur nutritionnelle des œufs est très élevée. On voit souvent que dans le passé, la qualité de vie n'était pas très bonne, mais tous les ménages considéraient les œufs comme des trésors. Ils pensaient que les œufs avaient une valeur nutritionnelle supérieure à la viande. De plus, lorsqu'on donne des compléments alimentaires à d'autres personnes, les œufs sont indispensables. Il faut également distinguer les bons des mauvais, en particulier les œufs qui ont été stockés pendant une longue période. Ne mangez jamais d'œufs avariés.

La façon la plus directe de savoir si un œuf est comestible est de le casser. Si le jaune est éparpillé, si le blanc et le jaune sont mélangés ou s'il dégage une odeur rance, cela signifie que l'œuf est périmé. Si le jaune est presque sphérique et légèrement convexe, et que le blanc est simplement agglutiné autour de lui, l'œuf est frais.

Si le jaune est un peu dégonflé et que le blanc est clair mais toujours aggloméré, l'œuf est peut-être un peu rassis mais reste comestible. Si le jaune est plat et le blanc est fin et presque aqueux, l’œuf est mauvais. Pour ceux qui ne savent pas comment savoir si les œufs sont pourris ou non, cette opération est très simple et claire.

Mais si vous ne voulez pas faire bouillir les œufs pour le moment et que vous voulez savoir s'ils sont bons ou non, vous pouvez mettre les œufs dans une bassine d'eau froide avec le niveau de l'eau environ deux fois la hauteur des œufs. Si l’œuf repose à plat sur le fond de l’eau, il est très frais ; les œufs frais couleront au fond du bol et risquent de se retrouver couchés sur le côté. Mais s'il est incliné ou debout dans l'eau, cela signifie qu'il a été stocké pendant une longue période.

Les œufs légèrement périmés, comme ceux qui ont environ une semaine, couleront également au fond du bol, mais flotteront légèrement de haut en bas. S'il flotte sur l'eau, cela signifie que l'œuf est avarié. Si tout le reste échoue, vous pouvez retourner l'œuf. Mais comment savoir si l'œuf est pourri ou non en le retournant ?

Placez l'œuf sur une surface plane et faites-le tourner doucement avec vos doigts. Lorsqu'un œuf frais est tourné, il y a une résistance dans la coquille et il s'arrêtera après deux ou trois tours. Les méchants tournent vite et fort. Si l'œuf ne tourne pas vite ou lentement, cela signifie qu'il n'est pas assez frais. Alors la prochaine fois que vous mangerez des œufs, vous pourrez utiliser ces trois petites méthodes pour tester la qualité des œufs.

De plus, lorsque vous allez au supermarché pour acheter des œufs, vous pouvez parfois tomber sur des œufs très bon marché. Si les œufs ont des jaunes lâches ou des taches, pensez à ne pas les acheter. Si les jaunes des œufs sont lâches, cela est parfois dû à des problèmes de transport ou à une rupture des membranes du jaune. De nombreuses raisons sont dues à une longue durée de conservation, à des bactéries ou à des moisissures envahissant l'œuf à travers les pores de la coquille, détruisant les protéines et rendant le liquide de l'œuf fin et trouble.

Si l'œuf n'est pas trop dispersé et ne dégage pas d'odeur étrange, il peut être consommé après avoir été chauffé à haute température. Si des bactéries se multiplient dans l'œuf et qu'il sent mauvais, ne le mangez pas. La principale cause des œufs tachetés est l'inflammation de l'oviducte de la poule, provoquée par une infection à E. coli ou à Salmonella. Une autre raison est que la qualité des œufs eux-mêmes s’est détériorée ou qu’ils ont été stockés trop longtemps, ce qui fait que des bactéries restent sur les coquilles d’œufs. Les œufs infectés par des bactéries ne doivent pas être achetés ni consommés.