Il existe plusieurs types de thé blanc

La culture du thé est une composante importante de la culture chinoise et constitue également une culture relativement profonde. Boire du thé est un passe-temps pour de nombreuses personnes, et boire du thé a un bon effet bénéfique sur la santé humaine. Il existe de nombreux types de thé, et le thé blanc en fait partie. Il existe de nombreux petits types de thé blanc, tels que : Baihao Yinzhen, Pivoine blanche, Gongmei, Shoumei, thé blanc nouveau procédé, etc.

Aiguille en argent

Le Baihao Yinzhen, abrégé en Yinzhen, est également appelé Baihao. Il doit son nom à ses poils blancs denses, à sa couleur blanc argenté et à son aspect en forme d'aiguille. Il a un arôme frais, une couleur jaune clair et un goût frais. C'est le meilleur thé blanc et il est connu comme le « beau » et le « roi du thé » parmi les thés.

Pivoine blanche

La pivoine blanche doit son nom à ses feuilles vertes aux poils blancs argentés qui ressemblent à des fleurs. Après l'infusion, les feuilles vertes soutiennent les bourgeons tendres, tout comme les bourgeons qui viennent de fleurir. Le thé blanc pivoine est fabriqué à partir d'un bourgeon et d'une ou deux feuilles provenant des bourgeons et des feuilles courtes du grand arbre à thé blanc ou de l'espèce narcisse. C'est le meilleur thé blanc de qualité.

Gongmei

Le Gongmei, parfois également connu sous le nom de Shoumei, est la variété de thé blanc la plus productive, représentant plus de la moitié de la production totale de thé blanc. Il est fabriqué à partir des bourgeons et des feuilles de l'arbre à thé Camellia oleifera. Ce thé brut fabriqué à partir des bourgeons et des feuilles de l'arbre à thé Camellia oleifera est appelé « Xiaobai » pour le distinguer du thé brut « Dabai » fabriqué à partir des bourgeons et des feuilles des arbres à thé Fuding Dabaicha et Zhenghe Dabaicha. Autrefois, les bourgeons de thé de Caicha étaient utilisés pour fabriquer des variétés telles que le Baihao Yinzhen, mais plus tard, le « Dabai » a été utilisé pour fabriquer le Baihao Yinzhen et le Bai Mudan, tandis que le Xiaobai a été utilisé pour fabriquer le Gongmei.

Shoumei

Le Shoumei est une sorte de thé blanc fabriqué à partir de bourgeons courts et de grandes feuilles de thé blanc cueillies dans la variété Caicha (autre nom des théiers arbustifs généraux de la région du thé du Fujian). En général, le terme « Gongmei » désigne la qualité supérieure, qui est supérieure au Shoumei. On l'appelle généralement simplement Gongmei, et il n'y a plus de Shoumei. La zone de production de Gongmei est principalement située dans le comté de Jianyang, province du Fujian, et elle est également produite à Jianou, Pucheng et d'autres endroits. La norme de cueillette des feuilles fraîches pour la fabrication du Gongmei est d'un bourgeon et deux feuilles ou d'un bourgeon et trois feuilles, et les bourgeons de thé doivent contenir des bourgeons tendres et des bourgeons forts lors de la cueillette. Le processus de production de Gongmei est divisé en traitement primaire et traitement raffiné, et sa méthode de production est fondamentalement la même que celle du thé à la pivoine blanche. Le thé Gongmei de qualité supérieure a un cœur bien visible, des poils blancs et abondants, une couleur vert émeraude pour le thé sec, une soupe de thé jaune orangé ou jaune foncé après infusion, un dessous de feuille lisse, doux et brillant, et la couleur rouge des veines principales peut être vue lorsque les feuilles sont tenues à la lumière. Son goût est doux et rafraîchissant avec un arôme pur.

Thé blanc nouvelle technologie

Le thé blanc de nouvelle fabrication est une spécialité du Fujian, et ses principales zones de production sont Fuding, Zhenghe, Songxi, Jianyang et d'autres endroits. Le thé blanc nouvellement traité est appelé « nouveau thé blanc ». Il est fabriqué selon la technologie de traitement du thé blanc, en ajoutant un léger pétrissage après le flétrissement. Le nouveau thé blanc a des feuilles légèrement pliées en forme de demi-boucle, de couleur vert foncé à marron, avec un parfum clair et un goût fort. La couleur et le goût de la soupe sont similaires à ceux du thé vert mais sans le parfum, et similaires à ceux du thé noir sans la sensation de fermentation. Ses caractéristiques sont une douceur riche, moelleuse et rafraîchissante. Le thé artisanal est populaire auprès des consommateurs car ses bandes sont plus serrées que celles du Gongmei et sa soupe au thé a une saveur et une couleur plus fortes.