Quels aliments sont fabriqués à partir de produits à base de fèves

Les produits à base de fèves sont un aliment courant dans le nord-est de la Chine, comme les fèves aux cinq épices, les fèves orchidées et les fèves à l'ail. Certains produits à base de fèves sont utilisés comme en-cas et ont meilleur goût lorsqu'ils sont associés à de la bière, vous pouvez donc choisir les produits à base de fèves que vous souhaitez manger. Les fèves les plus connues sont la fève aux cinq épices et la fève orchidée. Vous pouvez essayer leurs méthodes de production en suivant les étapes ci-dessous.

Les produits à base de fèves comprennent les fèves aux cinq épices, les fèves orchidées, les vermicelles de fèves (fabriqués à partir d'amidon de fèves), les fèves aux saveurs étranges, les fèves à l'ail, les fèves au fenouil, la farine de fèves, la pâte de fèves, les nouilles froides aux fèves, etc.

Les haricots orchidées sont une collation traditionnelle chinoise et la méthode de production est la suivante :

1. Il est préférable de choisir des fèves nouvelles de l'année, pleines, de taille uniforme, intactes, et d'éliminer celles qui présentent des taches noires de moisissure et autres défauts. Les laver à l'eau pour éliminer les impuretés ;

2. Plongez la peau de la fève dans l'eau pour absorber complètement l'eau et la faire gonfler. Il faut environ 1 à 2 heures pour que les fèves sèches soient trempées ;

3. Rincez à l'eau claire et retirez la partie noire de la peau de la fève, qui représente environ 1/3 de la fève entière. Si vous êtes paresseux, vous pouvez simplement couper une fente dans la fève avec un couteau. Retirez les fèves qui ne peuvent pas être trempées, communément appelées « fèves de fer » ;

4. Après avoir égoutté toute l'eau, faites-la frire dans une poêle jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement ;

5. Pour éviter qu'il ne brûle, le caillé de soja doit être proéminent et de couleur légèrement jaune. Après l'avoir sorti, égouttez l'huile et laissez refroidir. Selon votre goût, vous pouvez saupoudrer un peu de sel dessus. Il aura un goût croustillant, croquant et parfumé.