Les restes de crabes peuvent-ils être consommés après avoir été réchauffés ?

Les crabes sont un ingrédient alimentaire courant dans la vie quotidienne et ils sont riches en valeur nutritionnelle. Manger régulièrement des crabes est bon pour le corps humain, mais parfois nous ne pouvons pas finir les crabes que nous achetons. Il est préférable de ne pas manger de crabes de nuit, car les crabes de nuit provoqueront la multiplication des bactéries, puis induiront des maladies gastro-intestinales, causant des dommages inutiles au corps humain. Il est recommandé de manger des crabes frais.

Il est déconseillé de consommer des crabes cuits qui ont été stockés trop longtemps : les crabes cuits stockés sont très facilement envahis et contaminés par des bactéries. Par conséquent, les crabes doivent être cuits et consommés immédiatement et non stockés. Si vous ne pouvez pas le terminer, les restes doivent être conservés dans un endroit propre, frais et aéré, et doivent être remis dans la casserole et bien cuits à la vapeur avant d'être consommés.

Choses à noter lorsque vous mangez des crabes :

1. Il est déconseillé de manger des crabes crus : les crabes se nourrissent généralement de carcasses d'animaux ou d'humus, de sorte que la surface du corps, les branchies et le tube digestif du crabe sont recouverts de diverses bactéries et boues. Les crabes sont souvent porteurs de kystes de douves pulmonaires et de Vibrio parahaemolyticus. Si elles ne sont pas stérilisées à haute température, les douves pulmonaires peuvent pénétrer dans le corps humain et provoquer des lésions pulmonaires. Si Vibrio parahaemolyticus envahit le corps humain en grande quantité, un empoisonnement infectieux se produira, se manifestant par des symptômes tels qu'une inflammation intestinale, un œdème et une congestion. Par conséquent, les crabes doivent être cuits à la vapeur et bien cuits, et généralement ils doivent être chauffés pendant plus de 30 minutes après l'ébullition pour obtenir l'effet désinfectant.

2. Ne mangez pas de crabes cuits qui ont été stockés trop longtemps : les crabes cuits stockés sont très facilement envahis et contaminés par des bactéries. Par conséquent, les crabes doivent être cuits et consommés immédiatement et non stockés. Si vous ne pouvez pas le terminer, les restes doivent être conservés dans un endroit propre, frais et aéré, et doivent être remis dans la casserole et bien cuits à la vapeur avant d'être consommés.

3. Ne mâchez pas au hasard : vous devez faire attention aux quatre aspects lorsque vous mangez des crabes. Tout d’abord, nettoyez l’estomac du crabe. L'estomac du crabe est communément appelé le sac d'urine du crabe. Il s'agit d'un sac osseux triangulaire au centre du bord avant de la carapace dorsale, qui contient du sable sale. La deuxième consiste à retirer les intestins du crabe, qui sont une ligne noire allant de l'estomac du crabe au nombril du crabe. La troisième consiste à retirer le cœur du crabe, communément appelé la plaque hexagonale. La quatrième consiste à retirer les branchies du crabe, qui sont deux rangées de choses molles comme des sourcils poussant sur l'abdomen du crabe, communément appelées sourcils de crabe. Ces parties sont sales et n'ont aucune valeur comestible. Ne les mâchez pas au hasard pour éviter toute intoxication alimentaire.

4. Ne mangez pas trop, même si vous êtes gourmand, il faut résister : la chair de crabe étant de nature froide, il n’est pas adapté d’en manger trop. Les personnes ayant une rate et un estomac faibles doivent prêter une attention particulière pour éviter les douleurs abdominales et la diarrhée. Pour les douleurs abdominales et la diarrhée causées par la consommation de crabes, vous pouvez utiliser 15 grammes de Perilla frutescens, un médicament chinois chaud, 5 à 6 tranches de gingembre et les faire bouillir dans de l'eau.

5. Ne pas manger avec du thé : Ne buvez pas de thé en mangeant des crabes ou dans l’heure qui suit la consommation de crabes. Étant donné que l’eau bouillante dilue l’acide gastrique et que le thé provoque la coagulation de certains composants du crabe, ces deux substances ne favorisent pas la digestion et l’absorption et peuvent également provoquer des douleurs abdominales et des diarrhées.

6. Il est déconseillé de manger des crabes avec des kakis : lorsque les crabes sont gras, les kakis sont mûrs. Il faut donc faire attention à ne pas manger des crabes et des kakis ensemble. Étant donné que l'acide tannique et d'autres ingrédients contenus dans les kakis coagulent les protéines de la chair de crabe, la substance coagulée fermente et pourrit si elle reste longtemps dans les intestins, provoquant des vomissements, des douleurs abdominales, de la diarrhée et d'autres réactions.