Comment conserver le parfum de l'osmanthus ?

L'osmanthus odorant est parfumé en août. L'osmanthus odorant a un parfum très particulier, relativement léger et rafraîchissant. Les fleurs d'osmanthus ne fleurissent qu'une fois par an et, comme elles sont relativement grandes, elles fleurissent généralement à l'extérieur. Les personnes qui aiment le parfum de l'osmanthus espèrent naturellement conserver ce parfum pendant longtemps. Le parfum de l'osmanthus peut être conservé. Si la méthode est correcte, vous pourrez sentir le parfum de l'osmanthus toute l'année. Alors, comment conserver le parfum de l’osmanthus ? Voyons maintenant comment le sauvegarder.

Comment conserver le parfum de l'osmanthus

Quelqu'un a déjà essayé de traiter des fleurs d'osmanthus fraîches en les séchant à l'air libre et en les chauffant au micro-ondes, et a constaté qu'après avoir été séchées, la couleur des fleurs d'osmanthus devenait plus foncée et le goût plus clair, ce qui était incomparable aux boutons de fleurs fraîches. Bien sûr, les anciens qui voulaient préserver la saveur de l'osmanthus ont également résolu ce problème pour nous en faisant mariner directement l'osmanthus frais, par exemple en faisant de l'osmanthus confit ou du miel d'osmanthus. Non seulement le goût est sucré, mais l'odeur peut également être conservée plus longtemps.

Autres façons de conserver l'osmanthus

1. Méthode de congélation

Mettez l'osmanthus frais transformé dans un sac en plastique, fermez bien le sac et placez-le dans le congélateur du réfrigérateur. Peu importe quand vous le sortez, il sera identique à l'osmanthus frais qui vient d'être cueilli.

Cependant, cette méthode de conservation n’est pas parfaite. L'osmanthus frais ne pouvant être consommé directement, sa teneur en tannins le rend très astringent et dépourvu de parfum. Il doit être cuit pour être moins astringent et plus parfumé, mais la congélation ne permet pas d'obtenir l'effet de la cuisson.

2. Préparez de l'osmanthus séché

Séchez les fleurs d'osmanthus fraîches au four ou au micro-ondes, ou utilisez de la chaux vive pour absorber l'humidité, puis mettez-les dans un sac en plastique ou une bouteille en verre et fermez-les pour les conserver. Il est recommandé d'utiliser de la chaux vive pour absorber l'humidité autant que possible. L'osmanthus séché ainsi préparé aura un parfum fort et sa couleur ne changera pas.

Comment faire du sucre d'osmanthus et du miel d'osmanthus

Comment faire de l'osmanthus en sucre

Ingrédients de base : osmanthus, maltose (ou miel, sucre blanc)

Méthode de préparation

1. Séchez à l’air libre l’osmanthus frais pour obtenir de l’osmanthus séché. Rincez l’osmanthus séché à l’eau claire pour éliminer la poussière à la surface.

2. Retirez et égouttez l'eau

3. Ajoutez deux cuillères à soupe de maltose ou de sucre (si vous utilisez du miel, vous n’avez pas besoin de le cuire à la vapeur avec l’osmanthus. Il suffit de cuire d’abord l’osmanthus à la vapeur, puis de le mélanger avec du miel pour l’imprégner. Cela garantira que les nutriments du miel ne seront pas détruits)

4. Le maltose est solide et ne peut pas être mélangé à l'osmanthus, alors ne vous inquiétez pas de son état actuel, car il fondra naturellement après une cuisson à la vapeur pendant un certain temps.

5. Cuire à la vapeur pendant 10 minutes en remuant une fois au milieu. Une fois refroidi, versez-le dans une bouteille propre et hermétique et conservez-le au réfrigérateur. Utilisez une cuillère propre pour le sortir avant de le manger.

Comment faire du miel d'osmanthus

Ingrédients : Plusieurs fleurs d'osmanthus

Assaisonnement : 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre candi

pratique

1. Lavez les fleurs d’osmanthus à plusieurs reprises avec de l’eau salée et égouttez-les.

2. Mettez les fleurs d'osmanthus dans une tasse, versez de l'eau bouillante, ajoutez du sucre candi, couvrez la tasse et laissez mijoter pendant environ trois minutes. Soulevez le couvercle et le parfum débordera. Rincez légèrement les fleurs d'osmanthus à l'eau, puis égouttez l'eau, ajoutez un peu de sel pour les faire mariner légèrement, puis versez-les dans le miel, puis laissez-les reposer trois à cinq mois, et le miel d'osmanthus à l'arôme parfumé sera prêt. (Le miel d'osmanthus est un miel naturel, récolté par les abeilles sur les buissons d'osmanthus, et non produit artificiellement. Le miel d'osmanthus est un produit à base de miel, fabriqué artificiellement en mélangeant du miel et de l'osmanthus. Le miel d'osmanthus est différent du miel d'osmanthus.)