Pourquoi le porc est-il frit dur

Même s'il s'agit du même porc frit, certaines personnes le font frire tendre et ont un très bon goût, tandis que d'autres le font frire dur et il a un goût de pierre. Alors pourquoi y a-t-il une si grande différence de goût entre le même porc frit par différentes personnes ? Quelles sont les façons de rendre le porc frit délicieux et de conserver au maximum ses nutriments ?

Faire frire la viande est la chose la plus simple. Si vous voulez la faire frire tendrement et bien, vous devez connaître ces conseils !

1. Ajoutez de l'amidon

Cette méthode est la plus couramment utilisée et beaucoup de gens savent qu'elle consiste à ajouter la quantité appropriée d'amidon aux tranches de viande coupées, à les mélanger uniformément et à les faire mariner avec des assaisonnements pendant environ dix minutes. Les tranches de viande frites seront lisses et tendres.

2. Ajoutez le blanc d'oeuf

Par rapport à l’amidon, cette méthode n’est pas utilisée très souvent. Cassez un petit trou dans l'œuf en laissant le blanc à l'extérieur, mélangez-le avec la viande hachée et laissez mariner pendant environ dix minutes.

3. Ajoutez de l'huile de cuisson

Ajoutez une cuillère d'huile de cuisson à la viande hachée et mélangez bien. Elle sera plus tendre après la friture.

4. Ajoutez de la bière

Versez la bière sur la viande en tranches et laissez mariner un moment. L'enzyme contenue dans la bière aidera à garder la viande fraîche lorsqu'elle sera sautée.

5. Congélation de la saumure

Cette astuce est principalement utilisée pour le porc congelé. Pendant le processus de congélation, le porc doit être congelé dans de l'eau salée, ce qui peut accélérer le temps de congélation et garder la viande fraîche. N'oubliez pas de ne pas utiliser d'eau chaude pour la congélation, car l'eau chaude endommagerait la viande et produirait facilement des substances nocives pour l'organisme.

6. Vous ne pouvez pas utiliser moins d’huile lorsque vous faites frire de la viande

Lorsque vous faites frire du porc, n'hésitez pas à ajouter de l'huile. L'huile est un moyen qui permet à la viande de cuire rapidement tout en préservant sa fraîcheur.

Grâce à ces méthodes, vous pouvez facilement faire sauter de la viande tendre et parfumée. C’est une méthode tellement simple que vous pouvez l’apprendre en 2 minutes et vos compétences culinaires s’amélioreront de plusieurs niveaux en quelques minutes. Allez à la cuisine et montrez vos talents culinaires, et assurez-vous que vos amis et votre famille seront impressionnés !