Effets dynamiques spéciaux de la nourriture

Quels sont les effets dynamiques particuliers des aliments ?

Tout le monde ne connaît pas l'expression « le pouvoir spécial de la nourriture » et ne sait pas ce que cela signifie. On se demande si la nourriture peut faire bouger les choses. En fait, le pouvoir spécial des aliments fait référence à l’effet thermique des aliments, c’est-à-dire à l’énergie consommée par le corps humain dans le processus de digestion et d’absorption des aliments après les avoir mangés. Est-ce que vos amies qui veulent perdre du poids sont intéressées par cette explication ? Voulez-vous tous savoir quels sont les effets dynamiques particuliers des aliments ? Laissez-moi vous le présenter ci-dessous.

Effet dynamique spécifique des aliments

L'action thermique dynamique (SDA), également connue sous le nom d'effet thermique des aliments, fait référence au phénomène selon lequel la consommation d'énergie du corps augmente en raison de l'apport alimentaire, c'est-à-dire qu'elle fait référence à l'énergie consommée lors de la digestion, de l'absorption et de la transformation métabolique des aliments pendant le processus d'alimentation.

1. Cela n'a rien à voir avec la nourriture

L’effet dynamique spécifique de l’aliment n’a rien à voir avec le total des calories consommées, mais est lié au type d’aliment. L’effet de la consommation de sucre et de graisse sur le métabolisme est relativement faible, seulement environ 4 % du métabolisme de base, et la durée est seulement d’environ 1 heure. Cependant, l'effet de la consommation de protéines sur le métabolisme est plus important, pouvant atteindre 30 % du métabolisme de base. La durée est également plus longue, parfois jusqu'à 10 à 12 heures. Le mécanisme de l'effet dynamique particulier des aliments est la consommation d'énergie des aliments pendant la digestion, l'absorption et le métabolisme. Par exemple, l’activité de certaines enzymes augmente, certaines substances sont activement transférées entre les cellules et l’interstitium au cours du métabolisme, et la consommation d’énergie de la désamination des acides aminés devient plus évidente. Krebs a rapporté un jour que l'augmentation de la consommation d'énergie causée par l'effet dynamique spécial des protéines était liée à la production d'urée dans le corps ; Cairnie et al. ont également observé une augmentation parallèle de la production de chaleur et de l'excrétion d'azote dans les expériences animales sur les fractures fémorales, et pensaient que cela était dû à l'augmentation du métabolisme des acides aminés causée par la décomposition des protéines tissulaires. Cependant, l’expérience menée par Garrow et al. ne peut pas démontrer que l’augmentation du taux métabolique après un repas ait une relation avec la production d’urée.

2. Taux métabolique

En ce qui concerne l'effet dynamique particulier de la nourriture lorsque le corps humain travaille, certaines personnes ont découvert lors d'expériences qu'il est presque deux fois plus important que lorsque le corps humain est au repos. De ce fait, lorsque le corps humain travaille ou fait de l'exercice, il doit non seulement fournir de l'oxygène aux muscles squelettiques en mouvement, mais il consomme également de l'oxygène dans le processus de production de chaleur affecté par la nourriture. La charge sur le système d'approvisionnement en oxygène est augmentée, ce qui affecte l'endurance du corps. Comment éviter au corps humain cette charge supplémentaire tout en maintenant un apport énergétique optimal, l'effet dynamique particulier de la nourriture est donc toujours un sujet qui nécessite des recherches plus approfondies. Le rôle dynamique spécifique de l’alimentation dans le calcul des besoins énergétiques reste encore flou et incohérent. Tout d’abord, le type d’aliment. Quelle proportion de la consommation énergétique accrue due à l’alimentation doit être prise en compte dans les besoins en énergie thermique ? Deuxièmement, comment devrait-on le calculer dans les conditions de travail ? On estime généralement que chez les personnes ayant une alimentation riche en protéines, les effets dynamiques spécifiques des aliments représentent environ 10 % des calories totales. Les nutritionnistes chinois estiment que les effets dynamiques spécifiques des aliments dans un régime alimentaire général représentent environ 6 % des besoins énergétiques totaux.

L’effet dynamique spécifique de l’aliment n’a rien à voir avec le total des calories consommées, mais est lié au type d’aliment. L’effet de la consommation de sucre et de graisse sur le métabolisme est relativement faible, seulement environ 4 % du métabolisme de base, et la durée est seulement d’environ 1 heure. Cependant, l'effet de la consommation de protéines sur le métabolisme est plus important, pouvant atteindre 30 % du métabolisme de base. La durée est également plus longue, parfois jusqu'à 10 à 12 heures. Le mécanisme de l'effet dynamique particulier des aliments est la consommation d'énergie des aliments pendant la digestion, l'absorption et le métabolisme. Par exemple, l’activité de certaines enzymes augmente, certaines substances sont activement transférées entre les cellules et l’interstitium au cours du métabolisme, et la consommation d’énergie de la désamination des acides aminés devient plus évidente. Krebs a rapporté un jour que l'augmentation de la consommation d'énergie causée par l'effet dynamique spécial des protéines était liée à la production d'urée dans le corps ; Cairnie et al. ont également observé une augmentation parallèle de la production de chaleur et de l'excrétion d'azote dans les expériences animales sur les fractures fémorales, et pensaient que cela était dû à l'augmentation du métabolisme des acides aminés causée par la décomposition des protéines tissulaires. Cependant, l’expérience menée par Garrow et al. ne peut pas démontrer que l’augmentation du taux métabolique après un repas ait une relation avec la production d’urée.